Почему огурцы горчат и как это исправить: советы дачникам
Казалось бы, вырастил огурчик, такой хрустящий и зеленый, откусываешь – а там неприятная горечь! Знакомая ситуация?
Это огорчение многих дачников. Виновником горького вкуса выступает вещество кукурбитацин. Оно вырабатывается в огурцах природой как защитный механизм от неблагоприятных условий.Чем сильнее стресс для растения, тем больше кукурбитацина накапливается, особенно в кожуре и у плодоножки.Почему же огурцы начинают "горчить"?
Основные причины кроются в уходе:1. Недостаток влаги: Самая частая причина! Огурцы – большие "водохлебы". Пересыхание почвы, особенно в жаркие дни, моментально вызывает стресс и выработку горечи.
Полив холодной водой из шланга – двойной удар: и шок от холода, и часто недостаточное промачивание почвы.2. Резкие перепады температур: Холодные ночи после жаркого дня, внезапные похолодания, ранние или поздние заморозки – все это серьезный стресс.3.