Жизнь |
Кролик, тушёный в пикантном соусе
18
Этого кролика я впервые попробовал на острове Тенерифе. Он славится своей рыбой и морепродуктами, но стоит удалиться от берега и приехать в горы, и вам предложат другой канарский специалитет — conejo con salmorejo, кролика, тушеного в пикантном соусе.
К кролику в Испании вообще относятся как к четвероногому цыпленку, благо стоит он копейки — и готовят постоянно и очень по-разному. У нас ситуация немного иная, но не будем забывать, что кролик это нежирное, питательное мясо, которое может быть очень вкусным — конечно, если знать, как его приготовить.
Рецепт тушёного кролика
Сложность
средняя
средняя
Время
1 час
1 час
Ингредиенты
4 порции
1 тушка кролика весом 1,2 кг
1 ст. белого вина
3 ст.л. винного уксуса
4 зубчика чеснока
несколько веточек тимьяна и розмарина
1 лавровый лист
1 острый перчик
1 ст.л. сладкой паприки
оливковое масло
Читать статью полностью: Кролик, тушёный в пикантном соусе
Кролик, тушёный в пикантном соусе - читайте продолжение на сайте Кулинарные заметки Алексея Онегина!