Жизнь |
Из чего в СССР делали самые вкусные десерты
В советские времена были удивительно вкусные сладости. А все потому, что их готовили по особой рецептуре.
В советские времена были удивительно вкусные сладости. А все потому, что их готовили по особой рецептуре.
0
А еще главный секрет незабываемого вкус в том, что эти десерты были в нашем детстве. Так давайте поностальгируем вместе?
Известный факт, что у малышей самые чувствительные вкусовые рецепторы. Они-то знают толк в сладостях. Детям, которые росли во времена Советского Союза, повезло больше. Они жили в мире самых вкусных и натуральных десертов.
В СССР каждый десерт был запоминающимся по вкусу!
Вкус сладостей был настолько ярким и запоминающимся, что о них помнят до сих пор. В Сети пользователи отметили Топ-6 советских лакомств, которые готовили по-особенному!
Советского Союза нет уже несколько десятков лет, а советское печенье «Персики» россияне вспоминают по сей день. Что могло быть вкуснее газировки с «персиком». Пожалуй, ничего! В наши дни это печенье снова в тренде у домохозяек. А вот во времена СССР его продавали в каждом кондитерском магазине. Его готовили из простого набора продуктов, но печенье получалось впечатляющим — его было невозможно отличить от настоящего персика.
Для окрашивания использовали овощной сок.
Советские кондитеры готовили его из песочного теста, которое нужно было разделить на равное количество шариков и запечь в духовом шкафу. Затем каждую половинку смазывали сливочным кремом, в серединку клали небольшой кусочек грецкого ореха и закрывали второй половинкой печенья. А после нужно было печенью придать тот самый узнаваемый вид персика. В качестве красителей использовали сок моркови и свеклы. После окрашивания печенье погружали в обычный сахар. В результате получался уникальный десерт — такой могли придумать только в СССР!
Мороженое 30 лет готовили строго по ГОСТу!
Наши родители знают вкус настоящего пломбира, ведь в СССР его изготавливали из доступных ингредиентов. Никаких влагоудерживающих агентов и красителей в составе не было. Но самое главное, что мороженое готовили из натурального цельного молока и сливок.
В СССР мороженое изготавливали строго по ГОСТу. У него был единый номер — 117-41. Нарушить технологию означало лишиться работы. Поэтому сотрудники добросовестно соблюдали правила. Примечательно, что ГОСТ был установлен в начале 40-х годов и не изменялся до 70-х.
Мороженое «Пломбир» готовили из цельного коровьего молока, сливок, сливочного масла и сахара. Сам процесс приготовления был долгим: первым делом массу нужно было сварить, затем созреть, взбить и заморозить. Причем последние два процесса (взбивание и заморозка) повторялась до получения идеальной консистенции и формы. Лишь после этого мороженое «закаляли» и отправляли на продажу. Десерт получался вкусным и за счет жирности хватало наесться одной порцией. После 70-х годов строгие ограничения по ГОСТу были сняты. В мороженое стали добавлять иные продукты (стабилизаторы, растительное масло и т. д.). Это повлияло на вкусовые качества…
Пирожное получило название в честь овоща.
А вот пирожное «Картошка» было придумано случайно, но это лакомство можно назвать гениальным! У советских кондитеров после обрезки бисквитов оставалась крошка. За смену обрезков накапливалось много и утилизировать вкусный продукт просто не поднималась рука. Тогда специалисты придумали, как превратить их в презентабельное лакомство. Они измельчили их в крошку и соединили с кремом из сгущенного молока. А для аромата и придания неповторимого вкуса сделали пропитку из коньячной эссенции. Так появилось вкусное пирожное. И поскольку оно было похоже на картофельный клубень, его так и прозвали «Картошка».
Идеальную форму начинке придавал агар-агар.
Под название «Птичье молоко» в СССР изготавливали два десерта — это конфеты и торт. Сам бренд был придуман польским кондитером Яном Веделем. Но в нашей стране рецепт конфет создавался с нуля на конкурсной основе. Его воссоздала технолог из Владивостока Анна Чулкова. Традиционно конфеты были покрыты шоколадной глазурью, а вот начинку готовили из суфле трех вкусов, в основе которого была вытяжка из морских водорослей (агар-агар).
Торт имел нежную воздушную начинку.
После того как конфеты стали популярными, в СССР появился одноименный торт. Его разработал кондитер Владимир Гуральник со своими коллегами. Торт состоял из бисквита, сливочного крема, сиропа и шоколадной глазури. Десерт быстро стал популярным тортов в стране за его нежный вкус и низкую стоимость.
В коктейле попадались кусочки холодного мороженого.
Еще в отделах с соками и газированной водой советские дети и взрослые могли купить молочный коктейль за 10 копеек. Его делали из трех натуральных продуктов: готового сливочного мороженого, молока и сахарного сиропа. Массу аккуратно взбивали при помощи мощного блендера, который делал идеальную пенную «шапочку». Дети обожали сладкую пенку больше, чем сам коктейль.
Торт выпускали большими партиями, но его все равно не хватало на всех покупателей!
В СССР самым изысканным десертом считался торт «Прага». Его покупали исключительно на праздники. Десерт был всегда желанным, покупателей не останавливали даже длинные очереди в кондитерский магазин. Торт готовили строго по ГОСТу. В его состав входили дефицитные продукты в большом объеме— какао, сгущенное молоко, сливочное масло. Автором десерта был также советский кондитер Владимир Гуральник. Во время командировки в Чехословакию, он попробовал кусочек шоколадного торта. Его вкус вдохновил его настолько, что в скором времени в СССР появился свой шоколадный десерт. Торт получился вкусным благодаря идеальному сочетанию шоколада, нежного крема и джема из абрикосов. Рецепт этого лакомства по сей день передается из поколения в поколение.
В советские времена были удивительно вкусные сладости. А все потому, что их готовили по особой рецептуре.
0
А еще главный секрет незабываемого вкус в том, что эти десерты были в нашем детстве. Так давайте поностальгируем вместе?
Известный факт, что у малышей самые чувствительные вкусовые рецепторы. Они-то знают толк в сладостях. Детям, которые росли во времена Советского Союза, повезло больше. Они жили в мире самых вкусных и натуральных десертов.
В СССР каждый десерт был запоминающимся по вкусу!
Вкус сладостей был настолько ярким и запоминающимся, что о них помнят до сих пор. В Сети пользователи отметили Топ-6 советских лакомств, которые готовили по-особенному!
1. Печенье «Персики» — самый красочный десерт
Печенье имело вид спелого персика.Советского Союза нет уже несколько десятков лет, а советское печенье «Персики» россияне вспоминают по сей день. Что могло быть вкуснее газировки с «персиком». Пожалуй, ничего! В наши дни это печенье снова в тренде у домохозяек. А вот во времена СССР его продавали в каждом кондитерском магазине. Его готовили из простого набора продуктов, но печенье получалось впечатляющим — его было невозможно отличить от настоящего персика.
Для окрашивания использовали овощной сок.
Советские кондитеры готовили его из песочного теста, которое нужно было разделить на равное количество шариков и запечь в духовом шкафу. Затем каждую половинку смазывали сливочным кремом, в серединку клали небольшой кусочек грецкого ореха и закрывали второй половинкой печенья. А после нужно было печенью придать тот самый узнаваемый вид персика. В качестве красителей использовали сок моркови и свеклы. После окрашивания печенье погружали в обычный сахар. В результате получался уникальный десерт — такой могли придумать только в СССР!
2. Мороженое «Пломбир» — о вкусе ходили легенды
Мороженое 30 лет готовили строго по ГОСТу!
Наши родители знают вкус настоящего пломбира, ведь в СССР его изготавливали из доступных ингредиентов. Никаких влагоудерживающих агентов и красителей в составе не было. Но самое главное, что мороженое готовили из натурального цельного молока и сливок.
В СССР мороженое изготавливали строго по ГОСТу. У него был единый номер — 117-41. Нарушить технологию означало лишиться работы. Поэтому сотрудники добросовестно соблюдали правила. Примечательно, что ГОСТ был установлен в начале 40-х годов и не изменялся до 70-х.
Мороженое «Пломбир» готовили из цельного коровьего молока, сливок, сливочного масла и сахара. Сам процесс приготовления был долгим: первым делом массу нужно было сварить, затем созреть, взбить и заморозить. Причем последние два процесса (взбивание и заморозка) повторялась до получения идеальной консистенции и формы. Лишь после этого мороженое «закаляли» и отправляли на продажу. Десерт получался вкусным и за счет жирности хватало наесться одной порцией. После 70-х годов строгие ограничения по ГОСТу были сняты. В мороженое стали добавлять иные продукты (стабилизаторы, растительное масло и т. д.). Это повлияло на вкусовые качества…
3. Пирожное «Картошка» — гениально и просто
Пирожное получило название в честь овоща.
А вот пирожное «Картошка» было придумано случайно, но это лакомство можно назвать гениальным! У советских кондитеров после обрезки бисквитов оставалась крошка. За смену обрезков накапливалось много и утилизировать вкусный продукт просто не поднималась рука. Тогда специалисты придумали, как превратить их в презентабельное лакомство. Они измельчили их в крошку и соединили с кремом из сгущенного молока. А для аромата и придания неповторимого вкуса сделали пропитку из коньячной эссенции. Так появилось вкусное пирожное. И поскольку оно было похоже на картофельный клубень, его так и прозвали «Картошка».
4. Конфеты и торт «Птичье молоко» — два советских шедевра
Идеальную форму начинке придавал агар-агар.
Под название «Птичье молоко» в СССР изготавливали два десерта — это конфеты и торт. Сам бренд был придуман польским кондитером Яном Веделем. Но в нашей стране рецепт конфет создавался с нуля на конкурсной основе. Его воссоздала технолог из Владивостока Анна Чулкова. Традиционно конфеты были покрыты шоколадной глазурью, а вот начинку готовили из суфле трех вкусов, в основе которого была вытяжка из морских водорослей (агар-агар).
Торт имел нежную воздушную начинку.
После того как конфеты стали популярными, в СССР появился одноименный торт. Его разработал кондитер Владимир Гуральник со своими коллегами. Торт состоял из бисквита, сливочного крема, сиропа и шоколадной глазури. Десерт быстро стал популярным тортов в стране за его нежный вкус и низкую стоимость.
5. Молочный коктейль — натуральный напиток за 10 копеек
В коктейле попадались кусочки холодного мороженого.
Еще в отделах с соками и газированной водой советские дети и взрослые могли купить молочный коктейль за 10 копеек. Его делали из трех натуральных продуктов: готового сливочного мороженого, молока и сахарного сиропа. Массу аккуратно взбивали при помощи мощного блендера, который делал идеальную пенную «шапочку». Дети обожали сладкую пенку больше, чем сам коктейль.
6. Торт «Прага» — изысканный вкус шоколада, сливок и абрикоса
Торт выпускали большими партиями, но его все равно не хватало на всех покупателей!
В СССР самым изысканным десертом считался торт «Прага». Его покупали исключительно на праздники. Десерт был всегда желанным, покупателей не останавливали даже длинные очереди в кондитерский магазин. Торт готовили строго по ГОСТу. В его состав входили дефицитные продукты в большом объеме— какао, сгущенное молоко, сливочное масло. Автором десерта был также советский кондитер Владимир Гуральник. Во время командировки в Чехословакию, он попробовал кусочек шоколадного торта. Его вкус вдохновил его настолько, что в скором времени в СССР появился свой шоколадный десерт. Торт получился вкусным благодаря идеальному сочетанию шоколада, нежного крема и джема из абрикосов. Рецепт этого лакомства по сей день передается из поколения в поколение.