Брауни могут быть полезны.

Ингредиенты

«Брауни с пользой. Эти плотные, тающие во рту кусочки полны белка и клетчатки,» говорят Иэн Теасби и Генри Фирт, мозги за революцию растительной пищи под брендом BOSH!. «Их простой шоколадный вкус подчеркивается теплом имбиря и всплесками сочной ежевики. Любопытно, но безусловно вкусно.»

На порцию:

  • 4,25 балла по системе Plant Points
  • 3,5 г белка
  • 172 ккал

Порций:16

  • 110 г кристаллизованного имбиря
  • 100 г темного шоколада 70%
  • 90 г овсяных хлопьев
  • щепотка морской соли
  • 45 г какао-порошка
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 400 г банки черной фасоли
  • 240 мл молока на растительной основе
  • 5 ст. л. кокосового масла, плюс немного для смазывания
  • 100 г сиропа кленового (или агава)
  • 1 ст. л. ванильного экстракта
  • 75 г ежевики

Метод

1. Прежде чем начать, вам понадобится мощный блендер. Выстелите дно квадратной формы для брауни размером 20 см бумагой для выпечки и смажьте стороны. Разогрейте духовку до 200°C (180°C с вентилятором/400°F/Газ 6).

2. Подготовьте сухие ингредиенты. Тонко нарежьте кристаллизованный имбирь. Грубым рублением нарежьте шоколад. Добавьте овсяные хлопья в блендер и измельчите до порошка. Переложите измельчённые овсяные хлопья в большую миску. Просейте соль, какао-порошок и разрыхлитель в миску вместе с измельченными овсяными хлопьями. Добавьте две трети кристаллизованного имбиря и весь шоколад.

3. Измельчите. Слейте чёрную фасоль, промойте её холодной проточной водой, затем слейте снова. Поместите чёрную фасоль, молоко на растительной основе, кокосовое масло, сироп и ванильный экстракт в блендер и взбейте до гладкой, текучей консистенции.

4. Приготовьте тесто. Добавьте смесь из чёрной фасоли в смесь овсяных хлопьев в чаше и перемешайте деревянной ложкой до полного объединения. Осторожно вылейте брауни в подготовленную форму, разровняйте поверхность и посыпьте оставшимся имбирём. Осторожно распределите ежевику по верхнему слою.

5. Выпекайте. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 20 минут, пока тесто не станет чуть застывшим, но середина останется слегка липкой.

6. Подача и хранение. Подавайте немедленно или брауни сохранит свои качества до четырех дней при хранении в герметичном контейнере в холодильнике. В качестве альтернативы, разделите на порции и заморозьте в морозильном контейнере на срок до трех месяцев.