Чизкейк с грушами
Для этого пирога - чизкейка с грушами - я использовала самоподнимающуюся муку (self-rising flour). Если будете печь из обычной пшеничной муки, то добавьте в нее 1 ч.л. разрыхлителя (пекарского порошка). Для ароматизации теста я взяла кардамон и имбирь, но вы можете выбрать любые молотые пряности, которые вам больше нравятся. Груши можно взять свежие, а можно и консервированные.Для приготовления чизкейка вам потребуется:для теста:самоподнимающаяся мука - 280г
сливочное масло - 200г
сахар - 140г
яйцо - 2 шт.
какао (порошок) - 2 ст.л.
имбирь (порошок) - 1/3 ч.л.
кардамон - 1 коробочкадля начинки:груша (сорт дюшес, свежая) - 2 шт.
сливочный сыр (или низкокалорийный творог) - 300г
яйцо - 2 шт.
сахар - 100г
крахмал (картофельный) - 1 ст.л.Рецепт:Приготовить тесто для основы пирога. Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахаром, используя миксер (или вилку). Вбить по одному 2 яйца, всыпать муку, размешать вилкой. Добавить порошок какао и пряности (коробочку кардамона вскрыть, зерна растереть в ступке). Дно разъемной формы выстелить пекарской бумагой, стенки смазать маслом и присыпать мукой. Переложить тесто в форму и убрать в холодильник.Для начинки миксером растереть добела яйца с сахаром.В другой миске слегка взбить сливочный сыр. Небольшими порциями, помешивая, добавить в сыр яйца с сахаром и крахмал.Груши вымыть, обсушить, почистить (овощечисткой срезать кожуру). Разрезать на четвертинки и вырезать семенную коробочку. Каждую четвертинку разрезать на 2-3 части.Достать форму с тестом из холодильника, руками равномерно распределить по поверхности и бортикам формы.На дно формы выложить дольки груши.Поверх груш распределить творожную начинку. Прикрыть форму фольгой, из расчета, что когда начинка поднимется, она не будет касаться фольги. Выпекать в предварительно прогретой до 170 С духовке 90 минут. За 10-15 минут до готовности чизкейка, фольгу можно снять. Готовый пирог достать из духовки и оставить остывать в форме.