Голубцы с сырным соусом
Голубцы из свежей капусты - это вкусный и очень сытный обед на всю семью. Нежное и ароматное мясо, завернутое в капустный лист вместе с рисом, соус с добавлением сливочного сыра Hochland не оставит никого равнодушным.Ингредиенты:Фарш мясной (классический фарш+фарш индейки) — 600 г
Рис — 0,6 стак.
Капуста белокочанная / Капустa — 1 вилок
Помидор — 150 г
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Морковь — 1 шт
Сыр сливочный (ТМ Hochland) — 100 г
Томатная паста — 1,5 ст. л.
Отвар (капустный) — 3 стак.
Масло растительное — 100 мл
Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 1 ст. л.
Приправа — 1 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Петрушка — 3 веточ.
Перец черный
СольРецепт:Основные ингредиенты для приготовления.Промываем рис проточной водой и заливаем водой (1:2) и ставим на огонь. Варим рис в подсоленной воде до полуготовности.Капусту разделяем на листочки. Затем перекладываем листья в кастрюлю, заливаем водой и варим примерно 10 минут или пока капуста немного не размягчится.
Есть другой способ, листья предварительно замораживают.Выкладываем капустные листья на блюдо. У меня получилось 17 штук.Пока варятся листья, подготовим овощи. Овощи очищаем и нарезаем: лук кубиками, помидоры дольками, морковь - соломкой и мелко рубим чеснок.
Приготовим соус. На разогретом растительном масле (3 ст. л.) обжариваем лук (1 шт) и чеснок (1 зуб.), минуты 3. Добавляем морковь и помидоры, тушим минут 8 -10 или до готовности овощей.Добавляем в соус томатную пасту (1,5 ст. л.+щепотка сахара) или томатный кетчуп (3 ст. л.).Доводим овощи до кипения и добавляем обсушенную на сухой сковороде муку (1,5 ст. л.), и быстро перемешиваем.Затем вливаем по одному стакану капустный отвар (3 стакана), и доводим перемешивая соус до кипения.По 1 ст. л. кладем сливочный сыр Hochland (всего 2 ст. л. с горкой) и перемешиваем венчиком. Варим соус минут 5 или до небольшого загустения. Соус готов!Приготовим начинку. Обжариваем на растительном масле (3 ст. л.) репчатый лук (1 шт) и чеснок (1 зуб.). Добавляем мясной фарш, приправу для мяса, солим и перчим, обжариваем до "бела", но не до готовности.Смешиваем фарш с рисом. В начинку добавляем сливочный сыр Hochland (1-2 ст. л.), паприку (1 ч. л.) и сухие пряные травки. Пробуем на соль. Начинка готова!Берем подготовленный капустный лист и выкладываем на него 2-3 ст. л. начинки.У капустного листа можно предварительно срезать грубую часть или отбить молотком для мяса.Складываем капустный лист конвертиком.Получилось 17 заготовок голубцов.10 штук, я убираю в морозильник, а 7 штук, обжариваю на разогретом растительном масле с двух сторон. Вы можете готовить все голубцы сразу.Затем заливаем голубцы (7 шт) соусом, закрываем крышкой и тушим на слабом огне до готовности, минут 30. Готовый голубец, это тот, который хорошо протыкается вилкой. Многие тушат голубцы в духовке.
Оставшийся соус, я разлила по 2 банкам и убрала в морозильник.Вкусные голубцы с фаршем и сырным соусом готовы! Подаем к столу в горячем виде, посыпав зеленью. Приятного аппетита и сытной трапезы!