Добавьте 1 кусочек распространённого продукта, и сыр у вас сможет храниться очень долго
Всего один кусочек распространённого продукта — и сыр может храниться очень долго. Этот «лайфхак», хорошо известный ещё нашим бабушкам, озвучила Патриция Михельсон из лондонской сыроварни La Fromagerie. Она посоветовала тем, у кого сыр хранится так долго, что может «залежаться» «положить в сыр один-два обычных кубика сахара, затем закрыть и поставить в холодильник».
«Сахар творит волшебство, помогая регулировать атмосферу внутри коробки, сохраняя сыр свежим. Со временем он начнет таять, но надеюсь, вы успеете использовать сыр до того, как это произойдет. Если нет, очистите коробку, замените влажную ткань и положите сыр обратно с двумя новыми кубиками сахара», - заявила эксперт.
Отметим, что в целом она рекомендует всегда дважды заворачивать сыр — в идеале в вощеную бумагу или пергамент для выпечки — и класть его в пластиковый контейнер, выстеленный влажным кухонным полотенцем. «Затем накройте крышкой и поставьте наверх холодильника — там температура обычно самая постоянная — и он будет храниться столько времени, сколько потребуется, чтобы его съесть», - уверила она.
Другой эксперт, ресторатор Брюс Пул добавил к этому, что бумага для выпечки, она же вощёная бумага «совершенно бесполезна для мягких, сливочных сыров». «Поэтому мы используем пищевую пленку», - заявил он.
Он также добавил, что хранит свой сыр охлажденным в пластиковых коробках — по одной для твердого, мягкого и голубого сыра, причем в ресторане используются те большие коробки, которые обычные люди используют, чтобы скрыть беспорядок в доме; они также не позволяют сырному запаху испортить другие свежие продукты в холодильной камере «Мы достаем его и разворачиваем примерно за час до подачи, чтобы сыр подышал, а затем нарезаем по заказу», - заявил он.
Ранее Турпром предлагал ответ на другой кулинарный вопрос — можно ли заморозить яйца в морозилке.