Пасхальный стол 2025: три секретных рецепта натуральных куличей от «Турпрома»
До светлого праздника Пасхи, который в этом году приходится на 20 апреля, остается неделя. Хозяйки по всей стране готовятся к выпечке главного символа торжества – кулича. В преддверии праздника, эксперты кулинарии поделились с корреспондентов «Турпром» тремя лучшими рецептами, использующими исключительно натуральные ингредиенты. Забудьте о искусственных добавках и усилителях вкуса – только свежие продукты и секреты мастерства!
1. Кулич «Солнечный Апельсин» от Анны Петровны, пекаря с 30-летним стажем:
Этот кулич отличается невероятным ароматом и насыщенным вкусом апельсина. Секрет, по словам Анны Петровны, кроется в использовании домашнего сливочного масла, свежевыжатого апельсинового сока и цедры, а также закваски на основе натурального меда.
- Ингредиенты:
- Мука высшего сорта – 500 г
- Сливочное масло (82.5%) – 200 г
- Яйца – 4 шт.
- Сахар – 150 г
- Молоко – 150 мл
- Свежие дрожжи – 25 г
- Апельсин – 1 шт. (сок и цедра)
- Изюм – 100 г
- Миндальные лепестки для украшения
- Особенность: Добавление апельсиновой цедры не только придает куличу потрясающий аромат, но и делает его более воздушным и нежным.
2. Кулич «Медовая Роса» от шеф-повара известного ресторана, Ивана Сидорова:
Иван Сидоров, известный своим пристрастием к натуральным продуктам, предлагает свой вариант кулича с использованием гречишного меда. Этот кулич имеет неповторимый вкус и легкую горчинку, которая приятно оттеняет сладость глазури.
- Ингредиенты:
- Мука цельнозерновая – 400 г
- Мука пшеничная – 100 г
- Сливочное масло – 150 г
- Яйца – 3 шт.
- Гречишный мед – 100 г
- Молоко – 100 мл
- Сухие дрожжи – 7 г
- Цукаты – 100 г
- Грецкие орехи для украшения
- Особенность: Использование цельнозерновой муки делает кулич более полезным и придает ему приятный хлебный вкус.
3. Кулич «Творожная Нежность» от бабушки Марии, хранительницы старинных рецептов:
Бабушка Мария уверена, что лучший кулич – это кулич, приготовленный с любовью и добавлением свежего творога. Этот кулич получается очень мягким, сочным и долго не черствеет.
- Ингредиенты:
- Мука – 500 г
- Творог (9% жирности) – 200 г
- Сливочное масло – 100 г
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 100 г
- Сметана – 50 г
- Ванильный сахар – 1 пакетик
- Сода – 0.5 ч.л. (погасить уксусом)
- Сухофрукты – 150 г
- Сахарная пудра для украшения
- Особенность: Творог придает куличу особую нежность и влажность.
Эти три рецепта – лишь небольшая часть богатого наследия русской кухни. Главное – готовить с душой и использовать только качественные, натуральные продукты. Светлой Пасхи и вкусных куличей!