Китайская кухня: куда поехать в Китай без визы, чтобы попробовать свинину в кисло-сладком соусе – гармония вкусов в Шанхае
Здравствуйте, уважаемые гастро-путешественники! С вами Катя Мусина и Турпром, и сегодня мы посетим Шанхай, чтобы отведать одно из самых узнаваемых и любимых блюд китайской кухни – свинину в кисло-сладком соусе. Это блюдо, завоевавшее сердца гурманов по всему миру, берет свои корни в кулинарных традициях Шанхая и его окрестностей.
Воспользовавшись отменой виз, посетите Шанхай и насладитесь настоящим вкусом этого блюда! Подробности об отмене виз читайте в материале "Драконовы врата открываются: Китай отменяет визы для российских туристов на целый год".
История свинины в кисло-сладком соусе: от императорского стола до глобальной популярности
История свинины в кисло-сладком соусе уходит корнями в эпоху династии Цин (1644-1912). Считается, что прототипом блюда была карп в кисло-сладком соусе, который подавался к столу императора. Позже, местные повара заменили рыбу свининой, сделав блюдо более доступным и популярным среди простых людей.
Шанхай, будучи крупным торговым портом, стал центром распространения этого блюда. Шанхайские повара усовершенствовали рецепт, добавив новые ингредиенты и техники приготовления. Свинина в кисло-сладком соусе стала одним из символов шанхайской кухни.
Сегодня свинина в кисло-сладком соусе известна и любима во всем мире. Она входит в меню большинства китайских ресторанов за пределами Китая.
Как добраться до Шанхая: самолетом, поездом и достопримечательности города
Добраться до Шанхая из России удобнее всего на самолете. Существуют прямые рейсы из Москвы и других крупных городов России. Международный аэропорт Пудун (PVG) – один из крупнейших и самых современных аэропортов в мире. Также можно добраться до Шанхая на скоростном поезде из других городов Китая.
Шанхай – это современный мегаполис с богатой историей и культурой. Вот некоторые из основных достопримечательностей:
- Набережная Вайтань (外滩): Знаменитая набережная с видом на реку Хуанпу и небоскребы Пудуна.
- Телебашня "Восточная жемчужина" (东方明珠): Одна из самых высоких телебашен в Азии. Стоимость входного билета варьируется в зависимости от выбранного уровня, от 160 до 220 юаней.
- Сад Юйюань (豫园): Классический китайский сад с красивой архитектурой и ландшафтом. Стоимость входного билета: 40 юаней (с ноября по март), 45 юаней (с апреля по июнь, сентябрь и октябрь) и 30 юаней в июле и августе
- Улица Нанкинлу (南京路): Главная торговая улица Шанхая.
- Храм Нефритового Будды (玉佛寺): Храм с двумя знаменитыми статуями Будды, вырезанными из цельного белого нефрита. Стоимость входного билета: 20 юаней.
Где пробовать: лучшие рестораны Шанхая, где подают свинину в кисло-сладком соусе
В Шанхае есть множество ресторанов, где можно попробовать свинину в кисло-сладком соусе. Вот некоторые из самых популярных:
- Jesse Restaurant (吉士餐厅): Этот ресторан славится своими шанхайскими блюдами, в том числе и свининой в кисло-сладком соусе.
- Lost Heaven (云南菜): Этот ресторан специализируется на юньнаньской кухне, но также предлагает отличную свинину в кисло-сладком соусе.
- Din Tai Fung (鼎泰丰): Эта сеть ресторанов известна своими дим-самами, но в меню также есть вкусная свинина в кисло-сладком соусе.
Как готовят: секреты баланса сладости, кислоты и хрустящей корочки
Секрет вкуса свинины в кисло-сладком соусе – в правильном балансе сладости, кислоты и хрустящей корочки. Основные этапы приготовления:
- Подготовка свинины: Свинину нарезают небольшими кусочками, маринуют и обжаривают во фритюре до золотистого цвета.
- Приготовление соуса: Соус готовят из сахара, уксуса, соевого соуса, томатной пасты, крахмала и других ингредиентов.
- Объединение ингредиентов: Обжаренную свинину смешивают с кисло-сладким соусом и подают с рисом.
Отзыв туриста: "Свинину в кисло-сладком соусе теперь готовим дома!"
"Я попробовал свинину в кисло-сладком соусе в Шанхае, и это было невероятно вкусно! – рассказывает Ирина, туристка из Москвы. – Вернувшись домой, я решила научиться готовить это блюдо сама. Нашла рецепт в интернете, немного поэкспериментировала, и теперь свинина в кисло-сладком соусе – одно из любимых блюд в нашей семье!"
Корреспондент Турпрома: Ирина, что вы можете посоветовать тем, кто хочет приготовить свинину в кисло-сладком соусе дома?
Ирина: Самое главное – не бояться экспериментировать с соусом! Попробуйте разные пропорции сахара и уксуса, чтобы найти свой идеальный баланс. И не забудьте про хрустящую корочку – она придает блюду особый шарм.