Секрет отличного настроения: российские туристы открыли рецепт тайской яичницы
Сегодня мы направляемся в увлекательное гастрономическое странствие с российскими туристами, очарованными тайской яичницей с базиликом 'Kai Jeow Bai Gaprao'. Этот рецепт взрывного завтрака привезла обозреватель Яна Вараксина из издания Турпром.
'Kai Jeow Bai Gaprao' (ไข่เจียวใบกะเพรา) — это традиционная тайская яичница, которая отличается от привычной нам версии уникальным сочетанием ингредиентов и ярким вкусом. История этого блюда тесно связана с тайской кухней, известной своими смелыми и гармоничными комбинациями сладкого, кислого, соленого и острого. Считается, что 'Kai Jeow Bai Gaprao' возникла как простое и доступное блюдо для рабочих, которым нужен был быстрый и питательный завтрак. Со временем она стала популярной во всей стране и за ее пределами.
В Таиланде 'Kai Jeow Bai Gaprao' можно найти практически в любом уличном кафе или ресторане. Ее готовят из простых ингредиентов, но секрет заключается в особом способе жарки и использовании свежего тайского базилика 'gaprao'. Этот вид базилика имеет более пикантный и острый вкус, чем обычный базилик, что придает блюду неповторимый аромат.
Российские туристы, попробовавшие 'Kai Jeow Bai Gaprao' в Таиланде, были поражены ее вкусом и простотой приготовления. Многие из них привезли домой рецепт этого блюда и теперь с удовольствием готовят его для своей семьи и друзей, добавляя тайские нотки в свой повседневный рацион.
Рецепт тайской яичницы с базиликом 'Kai Jeow Bai Gaprao':
-
Ингредиенты:
- 2-3 яйца
- 1-2 столовые ложки рыбного соуса (или соевого соуса)
- 1-2 чайные ложки сока лайма
- 1/2 чайной ложки сахара
- 1-2 зубчика чеснока, мелко порубленных
- 1/4 - 1/2 стакана листьев тайского базилика 'gaprao' (или обычного базилика), крупно нарезанных
- Растительное масло для жарки
-
Порядок приготовления:
- Подготовка яичной смеси: В миске взбейте яйца с рыбным соусом, соком лайма и сахаром. Добавьте измельченный чеснок и перемешайте.
- Подготовка базилика: Крупно нарежьте листья тайского базилика 'gaprao' (или обычного базилика).
- Жарка яичницы: В сковороде разогрейте большое количество растительного масла на сильном огне. Масло должно быть очень горячим, чтобы яичница получилась хрустящей.
- Добавление базилика: Когда масло нагреется, добавьте листья базилика в яичную смесь и сразу же вылейте ее в сковороду.
- Жарка до золотистого цвета: Жарьте яичницу до золотистого цвета с обеих сторон, переворачивая ее один раз. Важно, чтобы яичница была хорошо прожарена и хрустящей.
- Подача: Выложите готовую яичницу на тарелку и подавайте горячей с рисом и тайским соусом чили.
Советы от Турпрома:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного молотого перца чили в яичную смесь.
- Если у вас нет тайского базилика 'gaprao', используйте обычный базилик, но имейте в виду, что вкус будет немного отличаться.
- Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами. Добавьте немного мелко нарезанного лука, моркови или перца чили, чтобы разнообразить вкус.
- В Таиланде принято есть вилкой и ложкой, а не ножом. Ложкой кладут рис и другие ингредиенты, а вилкой помогают их подносить ко рту.
- При посещении Таиланда попробуйте местные деликатесы, такие как том ям (острый суп), пад тай (рисовая лапша с креветками) и манго с клейким рисом.
- Будьте осторожны с уличной едой в Таиланде. Выбирайте только проверенные места с хорошей репутацией.