Яичный хит из Турции: турецкий Менемен покорил сердца российских туристов и теперь они готовят его на своих кухнях

Сегодня мы отправляемся в гастрономическое приключение с российскими туристами по следам турецкого менемена, яичного блюда, покорившего сердца наших соотечественников. Рецепт этого чудесного завтрака был привезен обозревателем Яной Вараксиной из издания Турпром.

Менемен – это больше, чем просто яичница. Это симфония вкуса, где сочные помидоры, ароматный перец и пикантные специи сливаются в гармоничном танце. История этого блюда уходит корнями в турецкую глубинку, где местные крестьяне готовили его из самых свежих овощей, собранных на своих огородах. Считается, что блюдо получило свое название от города Менемен, расположенного недалеко от Измира, где местные повара усовершенствовали рецепт, доведя его до совершенства.

В Турции менемен – это не просто еда, это часть культуры. Он является символом гостеприимства и радушия. Его готовят для семьи, для друзей, для дорогих гостей. Каждое утро, в каждом турецком доме, аромат менемена наполняет воздух, создавая атмосферу тепла и уюта.

Российские туристы, посетившие солнечную Турцию, были очарованы этим простым, но в то же время изысканным блюдом. Многие из них вернулись домой с желанием воссоздать этот вкус на своей кухне. И это неудивительно, ведь менемен – это отличный способ добавить красок в серые будни и почувствовать себя немного турецким гурманом.

Рецепт турецкого менемена:

• Ингредиенты:

  • 2-3 спелых помидора
  • 1-2 зеленых перца (можно добавить немного острого перца чили по вкусу)
  • 1 луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 2-3 яйца
  • 2-3 столовые ложки оливкового масла
  • Соль, черный перец, сушеный орегано, хлопья красного перца (по вкусу)
  • Свежая петрушка или кинза для украшения (по желанию)

• Порядок приготовления:

1. Подготовка овощей: Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Перец нарежьте тонкими полосками. Лук и чеснок мелко порубите.
2. Обжаривание овощей: В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте перец и чеснок. Готовьте, помешивая, пока перец не станет мягким.
3. Добавление помидоров: Добавьте нарезанные помидоры в сковороду. Посолите, поперчите и добавьте орегано и хлопья красного перца. Тушите на медленном огне, пока помидоры не превратятся в соус (около 15-20 минут). Периодически помешивайте.
4. Добавление яиц: Сделайте небольшие углубления ложкой в томатном соусе. В каждое углубление разбейте по одному яйцу. Посолите и поперчите яйца.
5. Приготовление яиц: Накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне, пока яйца не приготовятся до желаемой степени готовности. Если вы любите, чтобы желток оставался жидким, готовьте меньше времени. Если предпочитаете хорошо прожаренные яйца, готовьте дольше.
6. Подача: Посыпьте готовый менемен свежей петрушкой или кинзой. Подавайте горячим с хлебом или лепешками. Можно добавить немного тертого сыра фета или брынзы для дополнительного вкуса.

Советы от Турпрома:

• В Турции менемен часто подают прямо в сковороде, чтобы блюдо оставалось горячим.
• Не бойтесь экспериментировать со специями. Добавьте немного зиры, кориандра или куркумы для более насыщенного вкуса.
• Если вы не любите острые блюда, не добавляйте хлопья красного перца.
• Завтрак в Турции – это не просто прием пищи, это традиция. Не торопитесь, наслаждайтесь каждым кусочком, наслаждайтесь обществом близких людей.
• При посещении Турции попробуйте местные специалитеты, такие как симит (турецкий бублик с кунжутом), гёзлеме (турецкая лепешка с начинкой) и турецкий чай.
• Уважайте местные обычаи и традиции. В Турции не принято есть на ходу.