В Турции российских туристов отели могут ограничить в еде в All inclisive: названа тревожная тенденция
Тревожный звонок прозвучал для туристов: привычный турецкий «All inclusive» может оказаться под угрозой. Отели, работающие по этой любимой нашими туристами системе, могут столкнуться с ограничениями в объеме и качестве предлагаемого питания. Причиной тому – сокращение сельскохозяйственного производства в стране, вызванное засухой и экономическими факторами. Об этом предупреждают эксперты, анализируя данные TurkStat за третий квартал текущего года.
Согласно статистике, сельскохозяйственный сектор в Турции сократился на 12,7%, в то время как другие секторы экономики продемонстрировали рост на 3,7%. Экономист Эрол Карабулут подчеркивает, что спад в сельском хозяйстве оказывает значительное давление на гостиницы и качество обслуживания, поскольку туристический сектор Турции в значительной степени зависит от сельскохозяйственной продукции.
Несмотря на общий рост секторов туризма и услуг, спад в сельском хозяйстве может создать дополнительную нагрузку на отели из-за роста цен на продукты питания. Эрол Карабулут отмечает, что эта ситуация вызывает опасения относительно устойчивости сектора и требует срочных решений.
«Если данные TurkStat о росте экономики за третий квартал верны, все секторы, за исключением сельского хозяйства, выросли на 3,7%. Единственным пострадавшим оказалось сельское хозяйство, где рост резко упал на 12,7%», – констатирует экономист.
Карабулут подчеркивает, что туризм в Турции во всех аспектах зависит от отелей, особенно в сфере сельского хозяйства и животноводства. «Это основополагающий аспект качества. Следовательно, это снижение говорит о том, что если не будет срочно разработана программа поддержки сельскохозяйственного сектора, то и HD (система «всё включено»), и туризм потеряют позиции», – уверен эксперт.
Он выражает обеспокоенность тем, как отельеры, «раздавленные высокими издержками», смогут противостоять давлению туроператоров, настаивающих на снижении цен. В качестве метафоры Карабулут предполагает, что при отсутствии «помидоров, огурцов и т.п., созданных на основе искусственного интеллекта», «универсальная HD» начнёт превращаться в «искусственную HD».
Экономист призывает министра туризма, туристические ассоциации и будущую администрацию TGA учесть сложившуюся ситуацию и принять меры для поддержки сельскохозяйственного сектора. «Что произойдёт, если они этого не сделают? Уж точно не искусственный туризм», – резюмирует Карабулут.
На ситуацию также оказывает влияние засуха, затронувшая многие регионы Турции. Профессор Хакан Улукан заявляет, что засуха затронула практически все сельскохозяйственные культуры по всей стране, и что потери урожайности достигли серьезных уровней, особенно в Центральной Анатолии, Эгейском регионе, Средиземноморье, Западном и Восточном Причерноморье, а также в Юго-Восточной Анатолии.
Профессор Улукан, преподаватель кафедры полевых культур факультета сельского хозяйства Анкарского университета, сообщил, что засуха в Турции затронула почти все культуры в этом сельскохозяйственном году. Он подчеркнул, что засуха, являясь естественным климатическим явлением, серьезно повлияла на сельскохозяйственное производство в этом году.
Улукан отметил, что регионы, наиболее сильно пострадавшие от засухи, — это Центральная Анатолия, Мраморное море, Эгейское море, Средиземноморье, Юго-Восточная Анатолия и Центрально-Западное Черноморье. Засуха негативно повлияла на пшеницу, ячмень, овёс и кукурузу в Центральной Анатолии; некоторые фрукты и овощи, картофель, лук и оливки в регионах Мраморного и Эгейского морей; лимоны, помидоры и клубнику в Средиземноморье; хлопок и кукурузу на юго-востоке; а также чай и киви в регионе Черного моря.
В целом, потери урожайности и компонентов урожайности сельскохозяйственной продукции, по оценкам профессора, составляют от 4 до 65 процентов.
Ученый подчеркивает, что снижение уровня воды в плотинах, озерах, прудах и грунтовых водах представляет риск для сельскохозяйственного орошения, и отметил, что использование передовых технологий в ирригации имеет важное значение. Профессор рекомендует использовать капельное орошение и закрытые каналы, экономить воду с помощью таких методов, как сбор дождевой воды и микросбор воды, а также отдавать предпочтение засухоустойчивым растениям.
Справка от Турпрома: и другие проблемы с «All inclusive»
Система «All inclusive», ставшая визитной карточкой многих туристических направлений, включая Турцию, несмотря на свою популярность, подвергается критике по ряду причин. Одной из основных проблем является огромный объем пищевых отходов, образующихся в отелях, работающих по этой системе.
Неограниченный доступ к еде и напиткам часто приводит к тому, что туристы набирают гораздо больше еды, чем могут съесть, что приводит к огромным объемам несъеденной пищи, которая в конечном итоге отправляется в мусор. По данным исследований, отели, работающие по системе «All inclusive», производят значительно больше пищевых отходов, чем отели, предлагающие только завтраки или полупансион.
Еще одной проблемой является переедание туристов. Широкий выбор блюд и напитков, доступных в течение всего дня, может привести к тому, что отдыхающие не контролируют размер порций и употребляют значительно больше калорий, чем им необходимо. Это может привести к проблемам со здоровьем, таким как набор веса, расстройства пищеварения и другие заболевания.
Критики системы «All inclusive» также обращают внимание на то, что она может негативно влиять на местную экономику. Покупка продуктов питания и напитков оптом у крупных поставщиков часто приводит к тому, что местные фермеры и производители оказываются исключенными из цепочки поставок. Это может лишить их возможности получать прибыль от развития туризма и способствовать снижению разнообразия сельскохозяйственной продукции в регионе.
Кроме того, система «All inclusive» может создавать искусственную среду для туристов, которая не позволяет им знакомиться с местной культурой и кухней. Отдыхающие часто проводят большую часть времени на территории отеля, не посещая местные рестораны и не пробуя традиционные блюда. Это может привести к тому, что они упустят возможность получить более аутентичный опыт путешествия.
Существуют и другие проблемы, связанные с системой «All inclusive». Например, в некоторых отелях качество еды и напитков может быть не самым высоким, поскольку целью является снижение затрат. Также могут возникать проблемы с гигиеной и безопасностью пищевых продуктов, особенно в отелях с большим количеством гостей.
В последние годы стали появляться альтернативные модели, которые пытаются учесть недостатки системы «All inclusive». Например, некоторые отели предлагают систему «Soft All inclusive», которая включает в себя только определенные виды напитков или блюд. Другие отели делают акцент на использовании местных продуктов и продвижении местной культуры.
Еще одним вариантом является система «Dine Around», которая позволяет туристам посещать различные рестораны на территории отеля или за ее пределами, получая скидки или бонусы. Это дает возможность попробовать разнообразную кухню и поддержать местные предприятия.
Все эти альтернативные модели направлены на то, чтобы сделать туризм более устойчивым, ответственным и полезным как для туристов, так и для местных сообществ. Они призваны сократить пищевые отходы, снизить негативное воздействие на окружающую среду, поддержать местную экономику и предоставить туристам более аутентичный и интересный опыт путешествия.