Бразильский пастел у вас дома: рецепт хрустящих пирожков удивит простотой и вкусом
Российским туристам открылся секрет бразильской кухни: готовим дома хрустящие пастел! Этот рецепт, подсмотренный путешественниками в Бразилии, удивит вас своей простотой и скоростью приготовления.
Издание Турпром, совместно с обозревателем Яной Вараксиной, предлагает читателям погрузиться в мир бразильской гастрономии и приготовить пастел – популярное уличное блюдо, полюбившееся многим туристам. Этот хрустящий жареный пирожок с разнообразными начинками стал символом бразильской кухни, и теперь его секрет доступен каждому.
История бразильского вкуса
Пастел – это неотъемлемая часть бразильской уличной еды, которую можно встретить на ярмарках, рынках и даже на пляжах. «Это блюдо – настоящий символ бразильской культуры, отражающий ее многообразие и любовь к простым и вкусным вещам», – отмечают в Турпроме. История пастел тесно связана с японской иммиграцией в Бразилию в начале 20 века. Японцы, стремясь адаптироваться и зарабатывать, начали продавать жареные пирожки, адаптируя рецепты своей кухни под местные вкусы. Так родился пастел, который быстро завоевал популярность и стал культовым блюдом.
Турпром публикует адаптированный для российских кулинаров рецепта, проверенный на простоту и быстроту приготовления.
Ингредиенты и простой рецепт
Для приготовления пастел вам понадобятся:
- Готовое слоеное тесто
- 300 г мясного фарша (говядина, свинина)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 г оливок (без косточек)
- 1 яйцо (вареное)
- Растительное масло для жарки
- Соль, перец, орегано по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками. Обжарьте на растительном масле до мягкости.
- Добавьте мясной фарш и обжарьте до готовности, разминая его лопаткой.
- Нарежьте оливки и вареное яйцо небольшими кусочками.
- Смешайте фарш, оливки и яйцо, добавьте соль, перец и орегано по вкусу.
- Раскатайте слоеное тесто и нарежьте его на квадраты.
- На каждый квадрат выложите начинку, сложите пополам, чтобы получился треугольник или прямоугольник. Защипните края вилкой.
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице.
- Обжаривайте пастел во фритюре до золотистого цвета с обеих сторон.
- Выложите пастел на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
- Подавайте горячим.
Советы российским туристам
«Пастел лучше всего есть сразу после приготовления, пока он хрустящий и горячий», – рекомендуют эксперты Турпрома. В качестве начинки можно экспериментировать: использовать сыр, ветчину, курицу, креветки или даже сладкие начинки, например, бананы с корицей. В Бразилии пастел часто подают с тростниковым уксусом (винагрете) или острым соусом. Не бойтесь экспериментировать, чтобы создать свой уникальный вкус.
Экспертное мнение
По мнению известного кулинарного критика из Португалии, Жуану Фернандеша, пастел – это больше, чем просто еда. «Это культурный феномен, который отражает дух Бразилии. Простота приготовления и разнообразие начинок делают его доступным и любимым для всех»,– отмечает эксперт.