Русских баров больше не будет в рейтинге The World’s 50 Best Bars. Что они будут делать?
Рейтинг The World’s 50 Best Bars — один из самых влиятельных рейтингов в ресторанно-барной индустрии. За несколько лет его существования бары из России попадали туда несколько раз. Мы поговорили с Игорем Зерновым, одним из основателей бара El copitas и Ариной Спиркиной, пиар-директором Goldman Group о том, что будут делать российские бары теперь.
Как вы попали в список? Была ли у вас такая цель?
В список (The World’s 50 Best Bars) мы попали только на второй год существования нашего бара. Об этом мы только могли мечтать — и изначально ни в наших планах, ни целях этого не было. Мы находились в небольшом подвале в глухом дворе в центре города и понимали, что у нас должны быть свои ценности. Мы сделали большой акцент на гостеприимстве, чтобы для каждого, кто приходит в бар, создать крутую атмосферу комфорта и безопасности. Даже не думая изначально о рейтингах, мы знали, что нужно пройти очень большой путь, для того чтобы куда‑то попасть. Мы поняли, что всех сотрудников нужно объединить какой‑то общей крутой идеей, поставили большую амбициозную цель и потихоньку шли к ней. Для нас был важен именно процесс достижения этой цели, ведь если стремиться в подобный рейтинг, то нам и английский нужно подтянуть и коктейли вытянуть на международный уровень. Это мотивировало к развитию. Несмотря на исключение из The World’s 50 Best Bars, о… читать далее.