3 вкусных и небанальных рецепта блюд из кабачков

Источник иллюстрации / фото: Depositphotos Как вкусно пожарить кабачки знает каждая хозяйка, но вот какие еще интересные и небанальные блюда можно приготовить из этого овоща, уже не каждая. Предлагаем приготовить несколько интересных блюд, которыми можно удивить гостей. Салат из слабосоленого лосося и кабачков Ингредиенты на 4 порции: Микс салата – 180гр Кабачки – 2 шт Лосось слабосоленый – 200 г Красный лук – 1 шт Для заправки: Оливковое масло холодного отжима – 3 ст.л. Лимонный сок – 2 ч.л. Соевый соус – 2 ст.л. Горчица, перец, специи по вкусу. Приготовление: Чтобы подготовить кабачки к нарезке в салат, их нужно помыть, нарезать тонкими кружочками и поджарить на гриле. Лук следует нарезать кольцами, а лосось – ломтиками. При оформлении салата, на дно салатницы следует выложить салатный микс, и уже на эту подушку выкладывать кабачки и лосось.Чтобы приготовить заправку, следует смешать все ингредиенты до однородности. Получившейся смесью нужно полить салат прямо перед подачей на стол. Запеченные лодочки из кабачков и фарша Ингредиенты на 4 порции: Кабачки – 2 шт Фарш говяжий (или любой другой по вкусу) – 600 г Морковь – 1шт Лук – 1 шт Помидор – 2 шт Сыр (отлично подойдет любой соленый сорт, например, пармезан) – 200 г Специи по вкусу. Приготовление: 1. Кабачки следует вымыть, разрезать пополам, извлечь сердцевину. Важно помнить, что толщина стенки лодочки не должна быть слишком тонкой.2. Мякоть кабачка и помидоры нужно нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на средней терке, лук измельчить. 3. Разогреваем сковороду, наливаем в неё немного оливкового масла, пассируем в нем лук 1-2 минуты. Затем добавляем морковь и мякоть кабачков. Обжариваем еще 1-2 минуты. 4. Если кабачки не молоденькие, или толщина стенки лодочки получилась толстоватой, то перед запеканием их следует опустить в кипяток на несколько минут. 5. Фарш следует хорошенько сдобрить специями, отлично к этому блюду подойдет орегано, розмарин, острый карри (если фарш куриный), смесь перцев, и солью. Далее к фаршу следует добавить морковь, лук и мякоть кабачков, обжаренные на оливковом масле, и нарезанные помидоры. 6. Фарш с овощами перемешивается и плотно закладывается в лодочки с горкой. Перед тем, как отправить лодочки с начинкой в духовку, их следует притрусить сыром. 7. Выпекать следует при 2200 приблизительно 40 минут. Кабачковая запеканка с творогом Ингредиенты на 4 порции: Кабачки – 4шт Яйца куриные – 3 шт Творог – 250 г Сыр – 100 г Чеснок – 3 зубчика Соль, перец, специи – по вкусу Приготовление: 1. Кабачки следует очистить от кожуры и натереть на терке. После чего важно их отжать, чтобы избавиться от лишней жидкости.2. В отдельной емкости нужно смешать творог и натертый на терке сыр. К этой смеси добавить специи, яйца, зелень и измельченный чеснок. 3. Смешать кабачки с творожной смесью. Выложить всё в форму для выпекания, предварительно смазанную сливочным маслом. Чтобы сделать это блюдо максимально диетичеким, форму модно смазать небольшим количеством оливкового масла холодного отжима. 4. Запеканка выпекается в духовке при температуре 2400 приблизительно 30-40 минут.