Январь 2010 Февраль 2010 Март 2010 Апрель 2010 Май 2010
Июнь 2010
Июль 2010 Август 2010
Сентябрь 2010
Октябрь 2010
Ноябрь 2010
Декабрь 2010 Январь 2011 Февраль 2011 Март 2011 Апрель 2011 Май 2011 Июнь 2011 Июль 2011 Август 2011 Сентябрь 2011 Октябрь 2011 Ноябрь 2011 Декабрь 2011 Январь 2012 Февраль 2012 Март 2012 Апрель 2012 Май 2012 Июнь 2012 Июль 2012 Август 2012 Сентябрь 2012 Октябрь 2012 Ноябрь 2012 Декабрь 2012 Январь 2013 Февраль 2013 Март 2013 Апрель 2013 Май 2013 Июнь 2013 Июль 2013 Август 2013 Сентябрь 2013 Октябрь 2013 Ноябрь 2013 Декабрь 2013 Январь 2014 Февраль 2014 Март 2014 Апрель 2014 Май 2014 Июнь 2014 Июль 2014 Август 2014 Сентябрь 2014 Октябрь 2014 Ноябрь 2014 Декабрь 2014 Январь 2015 Февраль 2015 Март 2015 Апрель 2015 Май 2015 Июнь 2015 Июль 2015 Август 2015 Сентябрь 2015 Октябрь 2015 Ноябрь 2015 Декабрь 2015 Январь 2016 Февраль 2016 Март 2016 Апрель 2016 Май 2016 Июнь 2016 Июль 2016 Август 2016 Сентябрь 2016 Октябрь 2016 Ноябрь 2016 Декабрь 2016 Январь 2017 Февраль 2017 Март 2017 Апрель 2017
Май 2017
Июнь 2017
Июль 2017
Август 2017 Сентябрь 2017 Октябрь 2017 Ноябрь 2017 Декабрь 2017 Январь 2018 Февраль 2018 Март 2018 Апрель 2018 Май 2018 Июнь 2018 Июль 2018 Август 2018 Сентябрь 2018 Октябрь 2018 Ноябрь 2018 Декабрь 2018 Январь 2019 Февраль 2019 Март 2019 Апрель 2019 Май 2019 Июнь 2019 Июль 2019 Август 2019 Сентябрь 2019 Октябрь 2019 Ноябрь 2019 Декабрь 2019 Январь 2020 Февраль 2020 Март 2020 Апрель 2020 Май 2020 Июнь 2020 Июль 2020 Август 2020 Сентябрь 2020 Октябрь 2020 Ноябрь 2020 Декабрь 2020 Январь 2021 Февраль 2021 Март 2021 Апрель 2021 Май 2021 Июнь 2021 Июль 2021 Август 2021 Сентябрь 2021 Октябрь 2021 Ноябрь 2021 Декабрь 2021 Январь 2022 Февраль 2022 Март 2022 Апрель 2022 Май 2022 Июнь 2022 Июль 2022 Август 2022 Сентябрь 2022 Октябрь 2022 Ноябрь 2022 Декабрь 2022 Январь 2023 Февраль 2023 Март 2023 Апрель 2023 Май 2023 Июнь 2023 Июль 2023 Август 2023 Сентябрь 2023 Октябрь 2023 Ноябрь 2023 Декабрь 2023 Январь 2024 Февраль 2024 Март 2024 Апрель 2024
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
VIP |

Замораживание: влияет ли это на пользу продуктов

Большой успех оперы-олонхо «Ньургун Боотур» в Казахстане

Миротворцы уходят из Карабаха. Считать ли это поражением России?

Mamba: весной россияне активнее регистрируются в дейтинг-сервисах

Единственная в России клоунесса рассказала о тайных обществах и запретах в цирке

Когда речь идет о питательной ценности пищи, способ хранения может иметь значение. Один из вопросов, который интересует многих, влияет ли замораживание еды для последующего разогрева на питательную ценность?

«Это зависит от продукта», — сказала Кристин Киркпатрик, MS, RD, зарегистрированный диетолог в клинике Кливленда и соавтор книги «Регенеративное здоровье», журналу Health. «Некоторые продукты имеют улучшенную биодоступность питательных веществ при нагревании (т.е. когда их предварительно обрабатывают или готовят перед замораживанием), в то время как другие лучше использовать в сыром виде».

Кристаллы, которые образуются при замораживании, являются главной причиной потери определенных питательных веществ, пояснила Келси Коста, MS, RDN, зарегистрированный диетолог и консультант по питанию.

«Эти кристаллы могут разрушать клеточные стенки, что приводит к незначительной потере определенных питательных веществ, таких как витамины C и группы B, которые растворимы в воде», — сказала она журналу Health.

Коста добавила, что потери питательных веществ обычно очень незначительна, и для полного понимания того, как замораживание еды может повлиять на ее питательную ценность, требуется дополнительное исследование.

Эксперты говорят, что когда все делается правильно, замораживание еды может дольше сохранить питательную ценность в продуктах по сравнению с другими методами сохранения пищи.

«Процесс замораживания может сохранить питательные вещества в пище в некоторой степени, замедляя потерю витаминов, которая произошла бы со временем, если бы пищу хранили при комнатной температуре или в холодильнике», — пояснила Коста.

Замороженные фрукты и овощи могут быть быстро заморожены в течение нескольких часов после сбора, что позволяет сохранить питательные вещества, сказала Рахаф Аль Бочи, RDN, LD, владелец Olive Tree Nutrition LLC и представитель Академии питания и диететики, журналу Health.

С другой стороны, она сказала, что свежие продукты могут потерять некоторые из этих питательных веществ за время, необходимое для доставки в продовольственные магазины.

Киркпатрик ссылается на исследование 2017 года, сравнивающее питательную ценность свежих, свежезамороженных и свежих продуктов. Свежезамороженная еда определялась как продукт, хранившийся в холодильнике в течение пяти дней, или среднего срока, основанного на поведении потребителя.

Результаты показали, что значительных различий в содержании витаминов не было. Где были найдены значительные различия, замороженные продукты превосходили «свежезамороженные» чаще, чем «свежезамороженные» превосходили замороженные.

Авторы исследования пришли к выводу, что их результаты опровергают убеждение, что свежая еда имеет значительно большую питательную ценность, чем замороженные аналоги.

По мнению Аль Бочи, лучший способ разогреть пищу и сохранить питательные вещества в замороженных продуктах — это приготовление на пару, если сравнивать с разогревом в микроволновой печи, жаркой или приготовлением в духовке.

«Приготовление на пару лучше варки, поскольку оно снижает вымывание водорастворимых витаминов в воду для приготовления», — сказала Коста.

Киркпатрик ссылается на исследование 2015 года, проведенное на различных методах размораживания брокколи, которое показало, что парение и микроволновая печь сохраняют больше питательных веществ, чем варка или жарка. Таким образом, правильный способ разогрева замороженной еды может помочь сохранить ее питательную ценность.

Сообщение Замораживание: влияет ли это на пользу продуктов появились сначала на Умная.



Rss.plus
Уимблдон

Рыбакина призналась, что её жизнь сильно изменилась после победы на Уимблдоне

Читайте также

VIP |

“В последний раз, когда при мне девочки разбирались, это очень плохо закончилось!” Участницы шоу “Невеста. Экстра любовь” устроили разборки прямо перед Константином Гецати

VIP |

Как живёт и выглядит младшая дочь актёра Александра Белявского

VIP |

И месяца не продержались? Муцениеце сообщила о расставании с новым бойфрендом



Слухи, сплетни...


Новости Крыма на Sevpoisk.ru

Реальные статьи от реальных "живых" источников информации 24 часа в сутки с мгновенной публикацией сейчас — только на Лайф24.про и Ньюс-Лайф.про.



Разместить свою новость локально в любом городе по любой тематике (и даже, на любом языке мира) можно ежесекундно с мгновенной публикацией и самостоятельно — здесь.





Происшествия

Сотрудники Росгвардии задержали подозреваемого в краже с охраняемого объекта.






Коронавирус в России

Russian.city
Музыкальные новости
Владимир Высоцкий

Лариса Лужина раскрыла, был ли у нее роман с Владимиром Высоцким