Январь 2010 Февраль 2010 Март 2010 Апрель 2010 Май 2010
Июнь 2010
Июль 2010 Август 2010
Сентябрь 2010
Октябрь 2010
Ноябрь 2010
Декабрь 2010 Январь 2011 Февраль 2011 Март 2011 Апрель 2011 Май 2011 Июнь 2011 Июль 2011 Август 2011 Сентябрь 2011 Октябрь 2011 Ноябрь 2011 Декабрь 2011 Январь 2012 Февраль 2012 Март 2012 Апрель 2012 Май 2012 Июнь 2012 Июль 2012 Август 2012 Сентябрь 2012 Октябрь 2012 Ноябрь 2012 Декабрь 2012 Январь 2013 Февраль 2013 Март 2013 Апрель 2013 Май 2013 Июнь 2013 Июль 2013 Август 2013 Сентябрь 2013 Октябрь 2013 Ноябрь 2013 Декабрь 2013 Январь 2014 Февраль 2014 Март 2014 Апрель 2014 Май 2014 Июнь 2014 Июль 2014 Август 2014 Сентябрь 2014 Октябрь 2014 Ноябрь 2014 Декабрь 2014 Январь 2015 Февраль 2015 Март 2015 Апрель 2015 Май 2015 Июнь 2015 Июль 2015 Август 2015 Сентябрь 2015 Октябрь 2015 Ноябрь 2015 Декабрь 2015 Январь 2016 Февраль 2016 Март 2016 Апрель 2016 Май 2016 Июнь 2016 Июль 2016 Август 2016 Сентябрь 2016 Октябрь 2016 Ноябрь 2016 Декабрь 2016 Январь 2017 Февраль 2017 Март 2017 Апрель 2017
Май 2017
Июнь 2017
Июль 2017
Август 2017 Сентябрь 2017 Октябрь 2017 Ноябрь 2017 Декабрь 2017 Январь 2018 Февраль 2018 Март 2018 Апрель 2018 Май 2018 Июнь 2018 Июль 2018 Август 2018 Сентябрь 2018 Октябрь 2018 Ноябрь 2018 Декабрь 2018 Январь 2019 Февраль 2019 Март 2019 Апрель 2019 Май 2019 Июнь 2019 Июль 2019 Август 2019 Сентябрь 2019 Октябрь 2019 Ноябрь 2019 Декабрь 2019 Январь 2020 Февраль 2020 Март 2020 Апрель 2020 Май 2020 Июнь 2020 Июль 2020 Август 2020 Сентябрь 2020 Октябрь 2020 Ноябрь 2020 Декабрь 2020 Январь 2021 Февраль 2021 Март 2021 Апрель 2021 Май 2021 Июнь 2021 Июль 2021 Август 2021 Сентябрь 2021 Октябрь 2021 Ноябрь 2021 Декабрь 2021 Январь 2022 Февраль 2022 Март 2022 Апрель 2022 Май 2022 Июнь 2022 Июль 2022 Август 2022 Сентябрь 2022 Октябрь 2022 Ноябрь 2022 Декабрь 2022 Январь 2023 Февраль 2023 Март 2023 Апрель 2023 Май 2023 Июнь 2023 Июль 2023 Август 2023 Сентябрь 2023 Октябрь 2023 Ноябрь 2023 Декабрь 2023 Январь 2024 Февраль 2024 Март 2024 Апрель 2024
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
VIP |

Рецепты блинов на Масленицу, которые легко повторить дома

За два года количество пользователей инвестиционных приложений выросло в 2,4 раза – big data Tele2

Департамент культурного наследия подготовил пешеходные маршруты по столице

Госпитализированный 300-килограмморвый москвич умер в больнице

Подозреваемого в убийстве мотоциклиста в Москве задержали в Ростовской области

Впереди нас ждут семь дней выживания в глютеновых условиях, а именно – Масленичная неделя. В этом году праздновать ее будут с 11 по 17 марта, поэтому настоятельно рекомендуем отказаться от диет в это время. Уж слишком велик риск не выдержать и уйти в отрыв. 

О том, где есть самые вкусные и необычные блины в Москве, мы уже рассказали. Но если ты из тех, для кого выход из дома – настоящее испытание, мы придумали что-то поинтереснее.

Попросили шефов ресторанов поделиться самым сокровенным – рецептами собственных блюд, которые каждый сможет повторить дома. 


Безглютеновые панкейки с ягодами, Егор Макаров (Buro.Tsum)

Тесто

Яйцо куриное – 3 шт.
Мука без глютена – 100 г
Сахар – 50 г
Масло сливочное – 20 г

Приготовление

– Желток, масло и муку смешать.
– Отдельно взбить сахар и белок. Объединить обе массы.
– Через кондитерский мешок отсадить панкейки и обжарить по две минуты с каждой стороны под крышкой.

Соус англез

Сливки 33% – 480 г
Желток – 96 г
Сахар – 60 г
Стручок ванили, 1 шт. – 6 г

Приготовление

Стручок ванили разрезать вдоль ножом и собрать семена обратной стороной. Стручок можно засушить и использовать потом.
Соединить в сотейнике сливки, желток, сахар и точки ванили.
Заранее подготовить ледяную баню (вода и лед).
Довести до 82 градусов, постоянно помешивая венчиком.
Остудить максимально быстро на ледяной бане: поставить полусферу с англезом на лед. Накрыть пленкой-контакт.

Малиновый конфитюр
Сироп глюкозы – 150 г
Пектин – 20 г
Фреш лимона п/ф – 80 мл
Фруктовое пюре – 100 г
Сахар – 20 г

 Крем «Павлова»

Сахарная пудра – 60 г
Сыр креметта – 400 г
Сливки 33% – 30 г
Сметана 30% – 500 г


Хрустящие блины, Эдуард Сороковиков (Eno Bistro) 

Тесто

Сливочное масло – 100 г
Молоко – 500 мл
Сахар – 40 г
Соль – 2 г
Яйца – 4 шт.
Мука – 500 г

Начинка

Красная икра – 10 г
Сметана – 5 г
Укроп – по вкусу
Красный маринованный лук – 2 г

Приготовление


Замешиваем тесто для блинов. Для начала нам нужно приготовить масло нуазет. Для его приготовления на медленном огне нужно растопить сливочное масло и продолжать нагревать до начала его жарки – сыворотка должна опуститься на дно и потемнеть. Готовить до появления запаха печенья, не мешать. Процедить и дать остыть.

Смешиваем молоко и остывший нуазет. Далее добавляем сахар, соль, яйца и просеянную муку. Все перемешиваем. 

Выпекаем блины на раскаленной сковороде до готовности. 

Из готовых блинов вырезаем кружки. Разогреваем в кастрюле растительное масло до 140 градусов и закидываем кружки из блинчиков в масло, нажимая ложкой или другим металлическим предметом на центр, чтобы создать форму чашечки. Держим ложку, пока не сохранит форму, после чего достаем и выкладываем на бумажное полотенце.

В готовые блинные чашечки кладем любые начинки, например сметану, красный маринованный лук и икру. По желанию украшаем укропом. 


Блины с маком, Сергей Кузнецов (Mo Friends & Dining)

Тесто

Яйца – 6 шт.
Молоко – 500 мл
Топленое сливочное масло – 170 г
Вода – 340 мл
Мука – 290 г
Соль –15 г
Сахар – 80 г

Крем

Вареная сгущенка – 50 г
Сыр маскарпоне – 75 г

Маковый топпинг

Мак – 150 г
Молоко – 150 мл
Мед – 100 г

Приготовление

В миске смешиваем яйца, молоко, масло, воду, просеянную муку, соль и сахар. Взбиваем венчиком. Жарим блины на растительном масле по 1–1,5 минуты с каждой стороны.

Готовим крем: вареную сгущенку взбиваем блендером с сыром маскарпоне и ставим в холодильник на 1–2 часа.

Мак заливаем водой, доводим до кипения и процеживаем. Повторяем процедуру три раза. После заливаем мак молоком, снова доводим до кипения и оставляем остывать под крышкой. Процеживаем и смешиваем с медом.

Для подачи выкладываем два блина друг на друга, добавляем крем и заворачиваем трубочкой. Сверху выкладываем маковый топпинг. 


Оладьи со слабосоленым тунцом, авокадо и зеленью, Дмитрий Голенин, Sage

Тесто 

Дрожжи – 3 г
Масло растительное – 30 мл
Молоко 3,2 % – 200 мл
Мука пшеничная – 200 г
Сахар – 40 г
Соль – 3 г
Яйцо – 3 шт.

Для подачи

Тунец – 40 г
Сальса гуакамоле – 40 г
Цукини ленты – 15 г
Томат – 40 г
Оливковое масло – 3 мл
Шпинат – 15 г
Кинза – 5 г

Приготовление

Все ингредиенты смешиваем и даем постоять в теплом месте примерно полчаса, чтобы поднялось тесто. 

Жарим на раскаленной сковородке с растительным маслом с двух сторон.

На готовые оладьи кладем заранее помятый авокадо. 

Выкладываем слабосоленый тунец или лосось, свежие томаты, шпинат, кинзу. 

Заправляем все оливковым маслом. 


Запись Рецепты блинов на Масленицу, которые легко повторить дома впервые появилась PEOPLETALK.



Rss.plus
WTA

Александрова проиграла Жабер в первом круге турнира WTA в Штутгарте

Читайте также

Жизнь |

Сотрудники Росгвардии приняли участие в чемпионате Центрального округа по боксу.

Мир |

Зашел в аэропорт, включил телефон и остался без аккаунта: новая мошенническая схема начала работать в воздушных гаванях Москвы

VIP |

Никита Кологривый и Оксана Акиньшина стали свидетелями «Возвращения попугая Кеши»



Новости Крыма на Sevpoisk.ru

Реальные статьи от реальных "живых" источников информации 24 часа в сутки с мгновенной публикацией сейчас — только на Лайф24.про и Ньюс-Лайф.про.



Разместить свою новость локально в любом городе по любой тематике (и даже, на любом языке мира) можно ежесекундно с мгновенной публикацией и самостоятельно — здесь.





Интернет

Компания «Наносемантика» усовершенствовала обработку входящих вызовов КАПИТАЛ LIFE с помощью искусственного интеллекта






Коронавирус в России

Russian.city
Музыкальные новости
Фрэнк Синатра

Variety: актер Леонардо Ди Каприо сыграет Фрэнка Синатру в байопике Скорсезе