Хороший кофе, впечатления, коммьюнити: зачем магазины открывают кафе

LIMÉ CAFE

16 июля открыл двери первый LIMÉ Cafe: теперь вы можете не только купить трендовую одежду, но и исследовать меню, которое разрабатывала Ирина Лысенко, шеф-кондитер Atelier de Tartelettes. Она вдохновлялась минимализмом и лаконичностью бренда LIMÉ. Меню особенно оценят те, кто следит за фигурой: десерты готовят с низким содержанием сахара для того, чтобы клиенты могли ощутить чистый вкус продуктов. На выбор — пять муссовых десертов и два вида японских рулетов (один — с кремом из маскарпоне и свежей клубникой, второй — с матчей, юдзу и голубикой). Некоторые из них украсили шоколадкой с логотипом LIMÉ в виде бирки одежды.

Особого внимания заслуживают авторские напитки — например, кофе-тоник «Юдзу» с парфюмом из кафирского лайма. Меню кафе будет меняться каждый сезон.

Лаконичный интерьер — дело рук студии архитектуры и дизайна ZE Workroom: здесь преобладают монохромные цвета, которые органично сочетаются с минималистичными деталями: кофейная стойка из металла — с обеденными столиками, а стены в пастельных оттенках— с бледно-розовой обивкой стульев.

Бренд LIMÉ ориентирован на клиентов, которые следят за трендами и придерживаются их. Открытие кафе — необходимый шаг для компании, благодаря которому она идет в ногу со временем и удовлетворяет потребности современного человека, который ценит свое время и хочет получать максимум от шоппинга.

Адрес: Павелецкая площадь, дом 3, ТЦ «Павелецкая Плаза»

«Команда 2MOOD всегда ищет новые возможности, которые позволят удивлять клиентов, приносить больше красоты в их жизнь и делать взаимодействия с брендом еще приятнее», — говорит Милослава Лисиенкова, директор по рознице бренда 2MOOD. — Мы много путешествуем и вдохновляемся красивыми концептами по всему миру — ресторан и кондитерская есть у Модного Дома Dior в Париже, кафе — у бренда Maison Kitsuné в Нью-Йорке, Париже, Сеуле, Бангкоке и других городах.

Наша команда давно мечтала о кафе 2MOOD, где гости смогли бы насладиться самым вкусным кофе и десертами. Увидев необычное пространство с огромной панорамной витриной в ТЦ «Метрополис», мы поняли, что именно здесь нашей мечте суждено стать реальностью».

Клиенты бренда как будто бы тоже очень ждали появления кафе 2MOOD: когда 2MOOD CAFÉ только распахнул двери, все столики заняли в течение первого часа. При этом бренд даже не успел нигде официально объявить об открытии.

«Посетители нас поздравляли и восхищались концептом, много фотографировались», — вспоминает Милослава Лисиенкова. И сейчас, спустя два месяца, у нас все больше постоянных клиентов, которые очень любят провести время за чашечкой кофе в уютной атмосфере, поделиться красивыми фото в социальных сетях и побеседовать с бариста».

Когда заглядываешь в кафе 2MOOD, первым делом замечаешь, что здесь всегда много живых цветов. Причем подбирают исключительно те, что подчеркивают гармонию пространства, а также сочетаются с концептуальными тонами — молочным, кофейным, розовым и белым.

2MOOD действительно умеет удивлять: креативностью и фотогеничностью подачи. Одна из самых популярных позиций в меню — десерт в виде банки сгущенки. Также гости любят «Ванильное детство» — чизкейк, напоминающий классический стаканчик мороженого. Из кофейных напитков стоит попробовать латте 2MOOD со вкусом лимонного пирога. Если вы предпочитаете что-то более полезное, то советуем заказать авторский «зеленый смузи». В ближайшем будущем в меню обещают добавить новые лимонады и другие интересные блюда.

Кстати, пространство организовано так, что кафе отделено от магазина: сюда можно попасть с улицы, не заходя в сам бутик. У гостей не создается ощущение, что они находятся на территории магазина. Но едва ли можно удержаться и не заглянуть в 2MOOD, особенно когда сейчас там проходит летняя распродажа со скидками до 60%. Адрес: Москва, Ленинградское шоссе, 16А, стр. 4

При бутике бренда Choux на Чистопрудном бульваре тоже есть классное кафе. «Сейчас слишком много просто магазинов, а клиентам важно получать дополнительные впечатления — пробовать что-то на вкус, вдыхать приятный запах, переживать новый опыт, иметь возможность создавать яркий контент. Именно поэтому мы решили, что в нашем концепт-сторе, помимо одежды, будет еще и небольшая кофейня. Планировка помещения позволяла сделать его более уединенным, поэтому для многих до сих пор остается сюрпризом, что у нас в магазине «спрятано» наше Hidden cafe», — рассказывает Надежда Божкова, директор по маркетингу CHOUX и VIVA LA VIKA.

Хотя бы раз заглянув в кофейню CHOUX, посетители возвращаются сюда, даже если не планируют шопинг: просто забегают за кофе или десертом. Абсолютный хит меню Hidden cafe — это клубника в шоколаде, которую делают в четырех вариациях: в молочном и белом шоколаде, а также в шоколаде с матчей и с сублимированной клубникой.

Недавно здесь появилось матча-мороженое в необычном формате: в рожок со сливочным лакомством через специальную машину добавляют охлажденную пасту матчу, которая напоминает спагетти, а сверху украшают съедобным золотом.

«Мы оформили нашу кофейню так, чтобы в ней мог устроить чаепитие «чокнутый шляпник»: розовые мягкие стены, потолок, расписанный зелеными узорами (на одном из листов прячется нарисованная улитка), сервиз в виде капустных листов и кукольные розовые столики: все для того, чтобы поучаствовать себя девушкой с чуксинкой», — рассказывает про концепт Надежда Божкова. Интерьер кофейни действительно перекликается с яркой одеждой, которую создает бренд: в магазине можно купить стильные объемные рубашки с разрезами вдоль и поперек, юбку с рукавами, косуху из золотой кожи и другие элементы гардероба, которые смогут передать смелый и неординарный характер своей обладательницы.

Адрес: Москва, Чистопрудный бул., 21

В бутик MONOCHROME стоит прийти не только за легендарными оверсайз свитшотами и другими удобными и стильными вещами: здесь можно и нужно попробовать кофе в кафе магазина на Малой Никитской в Москве и на Невском проспекте в Петербурге. «Каждый новый бутик мы создаем как наш второй дом. Часто шутим, что пьем кофе не для того, чтобы проснуться, а скорее просыпаемся, чтобы выпить кофе. И поскольку почти ежедневно посещаем наши офлайн-пространства, всем хочется исполнить этот приятный ритуал», — рассказывает Николай Богданович, основатель брендов MONOCHROME и Tears Of, почему в MONOCHROME появилось кафе.

При создании проекта Николай Богданович и его команда явно учитывали тот факт, что атмосфера складывается из мелочей. Заказывая кофе, сразу обращаешь внимание на яркий дизайн стаканчиков, который регулярно меняют. Сейчас их украшает картина, автор которой — бариста Артем, который, как оказалось, еще и художник. Вся посуда в кафе подбирается индивидуально под интерьер бутиков. Цвет корпуса итальянской кофемашины передает настроение каждого из магазинов MONOCHROME — так, для Петербургского флагмана выбрали кирпичный красный, а в первом магазине в Москве на Малой Никитской — нейтральный белый.

Чаще всего в кафе приходят за классическим капучино — по словам Николая, многие жалуются, что в районе Патриарших прудов и Невского огромное количество ресторанов, но так мало заведений с просто хорошим кофе. Также популярны матча с малиной и раф «Черничное мороженое».

Интересный факт: в этом сезоне гости готовы сделать любой заказ — главное, чтобы подача была в желанном розовом стаканчике для летних напитков. В лидерах также — кофе «Тоник Бузина» и «Бамбл» с апельсиновым фрешем.

Адрес в Москве: ул. Малая Никитская, 10

Адрес в Санкт-Петербурге: Невский пр., 108, корпус Р