Как и сколько варить замороженные неочищенные креветки: лучшие способы приготовления

Креветки — самый популярный морепродукт в России. И, как назло, именно их проще всего переварить и испортить. Рассказываем, как этого избежать.

Подготовка к варке: нужно ли размораживать креветкиЕсли совсем коротко: зависит от креветок.Как правильно подготовить замороженные неочищенные креветкиПосмотрите на содержимое пакета. Если креветки имеют нежно-розовый или оранжеватый цвет — они варено-мороженые. Такие креветки уже были сварены на судне или на производстве сразу после вылова.Если же оттенок серый, зеленовато-серый или коричневатый — перед вами сыромороженые креветки.Идеальный способ подготовки для обоих видов — медленное размораживание в холодильнике. Так вы сохраните максимум текстуры и вкуса.Достаньте упаковку из морозилки.Не вскрывая пакет, переложите его на нижнюю полку холодильника (ту, где температура около +4°C).Оставьте на 8–10 часов — например, на ночь.Холодильник гарантирует равномерное оттаивание: лед превращается в воду и впитывается обратно в мясо, а креветка не теряет свою сочность.Если время поджимает, есть способ побыстрее:Достаньте креветки из упаковки и положите их в глубокую миску.Залейте холодной во… читать далее.