5 важных фактов о сосисках, которые должен знать каждый

Когда лень готовить, нас всегда выручают сосиски. Из них можно сделать сосиски в тесте, пожарить на сковороде и съесть с хлебом или просто сожрать, вскрыв упаковку. Последнее, кстати, не очень хороший вариант — перед употреблением сосиски рекомендуется хотя бы сварить в кастрюле. Некоторые люди не едят их, потому что считают, что они вредные. Также многих пугает миф о том, что сосиски сделаны из туалетной бумаги. Чтобы развеять эти страхи, предлагаем вам узнать несколько интересных фактов, которые наверняка изменят ваше представление об этих колбасных изделиях.

Из чего делают сосиски

Состав сосисок у многих из нас вызывает сомнение. Это связано с мифом о том, что в него, якобы, добавляют туалетную бумагу. А еще в интернете было распространено видео о том, что сосиски делают из сомнительного розового порошка.

Что бы ни говорили в сети, главным ингредиентом сосисок является мясо. Однако в их составе можно обнаружить и другие компоненты, о которых многие даже не подозревают. Например, состав молочных сосисок обязательно включает в себя сухое молоко.

В основе качественных сосисок лежит мясо — обычно это смесь свинины, говядины или курицы. Однако в более дешевых вариантах может использоваться механически отделенное мясо — фарш, полученный путем соскребания остатков мяса с костей. Для придания сосискам мягкости и сочности в них добавляют жир, а для сохранения привычной структуры — крахмал или муку.

Также ингредиенты сосисок всегда включают в себя соль, специи и стабилизаторы, которые удерживают влагу и делают текстуру однородной. Кроме того, в сосисках можно найти нитрит натрия — он необходим не только для консервации, но и для придания продукту розового цвета.

Сосиски из туалетной бумаги — это миф

Никакой туалетной бумаги в сосисках нет. Этот миф появился во времена СССР из-за того, что люди не доверяли качеству многих продуктов и любили распускать разные слухи.

Легенда появилась из-за того, что в составе сосисок иногда упоминалась целлюлоза. Это вещество, которое играет большую роль в производстве бумажной продукции, действительно применяется в пищевой промышленности. Но оно нужно отнюдь не для того, чтобы «разбавлять» мясо.

Целлюлоза, как и другие пищевые волокна, улучшает структуру фарша и даже приносит пользу для пищеварения. Интересно, что многие люди готовы покупать дорогие БАДы с пищевыми волокнами, но, увидев их в составе сосисок, начинают подозревать неладное.

Так что целлюлоза — это не бумага в сосисках, а обычный растительный компонент, который используется во многих продуктах. Поэтому можно спокойно вздохнуть: в колбасные изделия никто макулатуру не добавляет.

Как выбрать лучшие сосиски

Чтобы выбрать самые вкусные сосиски, в первую очередь следует обратить внимание на их состав. В идеале, мясо должно занимать первое место в списке ингредиентов, а сам список должен быть коротким и понятным. Чем меньше добавок, усилителей вкуса и консервантов содержит продукт, тем лучше. Особенно стоит избегать большого количества крахмала и соевого белка, из-за которых цена сосисок становится ниже, но и качество из-за них снижается.

Также стоит обратить внимание на внешний вид сосисок. Натуральные изделия имеют ровный светло-розовый цвет без ярких оттенков. Слишком насыщенный окрас может указывать на использование красителей. Поверхность сосисок должна быть гладкой и сухой, а упаковка — герметичной, без следов конденсата внутри. Если при нажатии сосиска быстро восстанавливает свою форму, это свидетельствует о том, что в ней содержится достаточное количество мяса.

Лучшие сосиски это те, что изготовлены по ГОСТу и относящиеся к высшему сорту.

Сколько варить сосиски

Как приготовить сосиски? На самом деле, все очень просто, и их главное не переварить.

Сначала нужно налить воду в кастрюлю таким образом, чтобы она полностью покрывала сосиски. После вскипания воды нужно убавить огонь, опустить сосиски в воду и варить в течение 3-6 минут. Не нужно накрывать кастрюлю крышкой — лучше проследить, чтобы вода не бурлила слишком сильно. После завершения варки можно оставить сосиски на слабом огне еще на пару минут — это сделает их вкус более нежным.

Можно ли есть сырые сосиски

Есть сырые сосиски — не лучшая идея. Однажды специалисты из «Росконтроля» проверили разные образцы сосисок и обнаружили в некоторых из них бактерии кишечной палочки. Это значит, что даже продукт из магазина может быть небезопасен без термической обработки.

Варка уничтожает вредные микроорганизмы и делает сосиски безопасными для еды. К тому же, теплая сосиска вкуснее и ароматнее, чем холодная. Так что лучше потратить пару минут на приготовление, чем рисковать здоровьем.