Кому нельзя поститься и как поститься без вреда для здоровья

48 дней без животного белка. Пост — достаточно серьезное испытание даже для относительно здоровых людей, а наличие проблем со здоровьем превращает его в очень рискованную практику, грозящую осложнениями. Рассказываем, кому нельзя соблюдать пост, а кому стоит выбрать более «легкий» вариант, и что делать, если возникли проблемы с самочувствием. 

По сути во время поста люди с обычного стиля питания переходят на строгий веганский рацион. В результате человек может столкнуться с теми же осложнениями, с которыми встречаются веганы: снижение мышечного тонуса, слабость, утомляемость, внешние изменения — землистая кожа, тусклые волосы. В целом, по мнению диетологов, любые резкие изменения в диете — испытание для организма, поэтому важно не переусердствовать и внимательно прислушиваться к себе, также есть группы людей, кому от этой идеи стоит отказаться.

Кому нельзя поститься

• Детям: их организм быстро растет и развивается, и если более чем на месяц лишить его питательных веществ — белков, жиров, витаминов, минералов, — это может привести к сбоям в работе различных органов и систем и стать толчком для возникновения нарушений и болезней.
• Будущим мамам: в современных условиях многие женщины вступают в беременность на фоне выраженной нехватки целого ряда необходимых нутриентов. Поэтому дополнительные лишения способны спровоцировать, например, железодефицитную анемию, а снижение уровня поступления витамина В12, источником которого является почти исключительно животная пища, способно нарушить формирования нервной системы плода, процессы кроветворения.
• Кормящим женщинам: выработка молока — энергоемкий процесс, требующий поступления достаточного количества полноценных протеинов. Ограничения сказываются на качестве молока, а в некоторых ситуациях приводят к прекращению лактации.
• При тяжелых инфекционных заболеваниях, сопровождающихся истощением ресурсов, например при туберкулезе, активном вирусном гепатите, при восстановлении после тяжелой коронавирусной инфекции и т. д.
• При онкологических заболеваниях, особенно при прохождении химио-, лучевой и других видов терапии: все решения об изменении стиля питания должны обсуждаться с онкологом.
• В число тех, кому нельзя держать пост, входят пациенты с тяжелыми заболеваниями, такими как сахарный диабет, различные виды нарушения выработки ферментов, проблемы со щитовидкой и т. п. В этих ситуациях диета является одним из ключевых направлений терапии, поэтому необходимо строго придерживаться рациона, рекомендованного врачом.

Более мягкого варианта ограничений необходимо придерживаться пациентам с болезнями пищеварительной системы — гастритами, гастродуоденитами, язвами, любыми хроническими заболеваниями: очень важно предварительно пройти обследование и пообщаться с доктором.

Также в группу риска входят люди старше 55–60 лет: дефицит качественного белка в пожилые годы ускоряет развитие саркопении — возрастной потери мышечной массы, что чревато падениями, травмами. Поэтому им тоже стоит нанести визит специалисту и обсудить план питания.

Как правильно войти в пост 

Некоторые диетологи рекомендуют дополнительно поддерживать организм во время поста приемом биологически активных добавок, витаминов

По словам врача-физиотерапевта, диетолога Татьяны Пономаревой, переносить ограничения проще людям, у которых уже был опыт разгрузочных дней исключительно на растительной пище. Также грамотный подход предполагает предварительное обследование: важно сделать биохимию крови, посмотреть концентрацию минералов и витаминов, изучить ферментную активность.

Как составить рацион во время поста

По мнению диетологов, основная проблема постного рациона — выраженный дефицит полноценных протеинов. Чтобы организм нормально функционировал, заменимые и незаменимые аминокислоты должны поступать одновременно за один прием пищи в определенном соотношении.

На что обратить внимание при составлении рациона

• Максимальное разнообразие разрешенных источников белка. В диете должны присутствовать бобовые разных видов: фасоль, горох, нут, маш, чечевица всех сортов. Они не только являются рекордсменами среди растительной пищи по содержанию белка (до 28 г на 100 г), но и содержат максимальное количество незаменимых аминокислот. Старайтесь, чтобы эти продукты были в вашем ежедневном меню. Обратите внимание на орехи и семена (до 30 г белка на 100 г), грибы (до 4 г белка на 100 г) и цельнозерновые крупы (до 10–12 г белка на 100 г).
• Контроль потребления углеводов, включая сложные — в итоге они все равно расщепляются до глюкозы. В ежедневное меню можно включить около 150 г цельнозерновых круп или пасты, пару ломтиков цельнозернового хлеба.
• Частыми побочными эффектами постного рациона становятся нарушения функций ЖКТ. Связано это с резким увеличением растительной пищи в питании. Чтобы этого избежать, старайтесь термически обрабатывать овощи и фрукты, а потребление сырых растительных продуктов сведите к минимуму. Можно их немного припустить в собственном соку.

Что делать, если что-то пошло не так

При длительном упадке сил во время поста важно проконсультироваться с врачом (shutterstock)

Какие симптомы говорят о том, что пост «пошел в минус» и грозит обернуться проблемами со здоровьем, а кого-то может привести на больничную койку?

1. Боли в животе, чаще всего «под ложечкой» (там, где расположен желудок), в правом подреберье. Причем, наиболее тревожный звоночек — это возникновение неприятных и болезненных ощущений не натощак, а после приема пищи.
2. Резкое ухудшение общего самочувствия: в первые дни возможна слабость, так как организм перестраивает метаболические процессы под «новые обменные реалии». Однако если состояние продолжает усугубляться, нет энергии на повседневные дела, это может быть сигналом о серьезных нарушениях: нужны послабления в питании и обследование.
3. Выраженные проблемы с умственной концентрацией, сохраняющиеся на протяжении недели и дольше, прогрессирующие на фоне ограничений проблемы с памятью, вниманием, особенно у пожилых людей: необходимо обратиться к терапевту или неврологу.
4. Появление отеков, особенно при уже имеющихся проблемах с сердцем, почками, обменными и гормональными дисфункциями.

Поститься можно всем: мнение эксперта

По мнению некоторых экспертов, временный отказ от животного белка полезен для всех людей (shutterstock)

По мнению врача-диетолога Елены Гарагули, поститься можно и даже нужно всем — и здоровым, и больным. Послабление может быть для тех, у кого есть какие-то заболевания: аллергические, сосудистые, повышенное давление. Для них необходимы источники омега-3: это рыба, морепродукты.

— В то же время можно получать эти жиры из кедровых орехов, конопляного, тыквенного масла, семени льна — именно семени, а не льняного масла, которое быстро окисляется, поэтому в нем мало антиоксиданта витамина Е и омега-жиров, — поясняет эксперт. — Можно сделать полезную домашнюю халву из семян тыквы, кунжута, подсолнечника, получается очень вкусно, если добавить немного меда и сформировать конфетки в виде трюфелей. 

Также, по словам Елены Борисовны, организму всех людей полезно отдохнуть и от молочного белка казеина, одного из самых мощных аллергенов — и взрослым, и детям, и даже беременным. У наших предков в весенний период не было молока ни у коз, ни у коров. Поэтому раз в год это естественный период, когда из питания исключаются молочные продукты, в том числе творог, сыр. 

Частые вопросы

Можно ли похудеть во время поста

— В принципе да, если у вас есть лишние жировые отложения, — отвечает врач-диетолог Татьяна Пономарева. — Но если их нет, а рацион не сбалансирован по белкам, то потере веса радоваться не стоит. В этом случае он будет уменьшаться за счет мышечной ткани. А это чревато снижением мышечного тонуса и силы.

В то же время белки, особенно животные, помогают быстрее насыщаться. Их нехватка в рационе приводит к повышению аппетита и учащению чувства голода, который проще всего утолить при помощи углеводов: как правило, в ход идет любая выпечка. Не случайно во время поста многие не худеют, а наоборот, набирают вес.

Можно ли поститься женщинам в критические дни

Ни церковные, ни диетические каноны не накладывают ограничений на соблюдение поста в дни менструации. Однако в некоторых случаях, при обильных кровотечениях, ведущих к потере железа и ухудшению общего самочувствия, нехватка животной пищи может усугубить проблему, поэтому стоит отойти от жестких ограничений, а если есть сомнения — поговорить со специалистом.