Чем опасен полный отказ от сахара?

О роли сладкого в функционировании человеческого организма и рисках, связанных со злоупотреблением вкусненьким, написано много. А вот наблюдения чаще всего сводятся к сбору анамнеза пациентов, которые постарались наесть себе хроническое заболевание. Вкусовые предпочтения этих несчастных тщательно документируются, а про то, что на столе у их здоровых собратьев, известно крайне мало.

Медики из Швеции и Дании решили изучить самые разные взаимоотношения народа с сахаром и выяснить, как нам жить мирно. Научная работа, посвященная вредным и, вы удивитесь, полезным продуктам с добавленным сахаром, появилась в Frontiers Public Health в декабре 2024 года.

• Оказывается, здоровому образу жизни сладкое не помеха. Даже наоборот — периодически баловать себя стоит, чтобы не умереть от сердечно-сосудистой катастрофы.

Исследование

Ученые наблюдали почти за 70 тысячами шведов на протяжении 22 лет. Все участники исследования были старше 45 лет. От них требовалось отвечать на вопросы относительно пищевых привычек и регулярно посещать врача. В рационе врачей интересовали продукты, содержащие сахар, а в медицинской карте — информация о 7 сердечно-сосудистых заболеваниях.

Целью исследования было выявление взаимосвязи между пристрастиями к определенным видам лакомств и рисками попасть в больницу, а то и умереть.

Как и ожидалось, не все сердечно-сосудистые заболевания вызывает обилие добавленного сахара. Пересмотр диеты — лишь часть профилактических мер, одним только сокращением калорийности рациона все проблемы не решить. Ученые обратили внимание на дополнительные факторы риска — курение, употребление алкоголя, физическую активность, пол и возраст.

Оказалось, что образ жизни влияет не только на состояние здоровья, но и на гастрономические пристрастия. Рассуждая о нездоровой диете, не стоит отрывать ее от контекста повседневных привычек человека и даже его уровня образования.

Результат опросов и наблюдений удивил всех.

• Группой риска по всем заболеваниям оказались люди, которые принципиально отказались от белого яда.
• За ними следовали любители напитков с добавленным сахаром. У них чаще всего фиксировался ишемический инсульт, сердечная недостаточность, аневризма брюшной аорты и мерцательная аритмия.
• Те, кто предпочитал шоколадки, сладкую выпечку и мороженое, очень редко жаловались на то, что мотор барахлит и кровеносная система из строя выходит.

Выводы

Неужели мы снова получили список вредных и полезных продуктов? Диетологи уже давно убеждают народ в том, что черного и белого в природе, а тем более в рационе человека, не существует. И они правы.

Мы имеем дело не со свойствами конкретных продуктов, а с традициями их потребления, которые могут способствовать как формированию здорового рациона, так и перееданию или недоеданию, приводящим к недугам и не способствующим долголетию.

Смертоносной сладкую газировку делает не производитель, а потребитель. Формат напитка позволяет воспринимать этот калорийный десерт как заменитель воды. Додуматься выпить стакан лимонада вместо плотного обеда способен не каждый, но многие готовы запить ею обильную трапезу, включающую и лакомства.

Конфеты, пряники и мороженое не обладают кардиопротекторными свойствами и не защищают сосуды. Просто те, кто отказывает себе в традиционных десертах, сидят на строгих диетах, опасных для жизни и здоровья. Ограничения в их рационе касаются не только продуктов с добавленным сахаром, но и блюд, содержащих жизненно важные микро- и макронутриенты.

Не исключено, что ненормальная диета продиктована психическим расстройством, а не ошибочным представлением о правильном питании. Расстройства пищевого поведения диагностируются гораздо реже, чем встречаются. Человек с этим психиатрическим недугом, не опасен для окружающих и не привлекает внимание эксцентрическими выходками, но систематически убивает себя.

Рекомендации

Как сделать сласти полезными?

Согласно наблюдениям скандинавских ученых, самые высокие показатели здоровья связаны с употреблением содержащих сахар продуктов не ежедневно. Если на вашем столе десерты появляются чаще, не пугайтесь, ведь это средний показатель. Главное, чтобы конфета не сопровождала каждую чашку чая или кофе.

Прекратить круглосуточное жевание кондитерских изделий можно, уравняв их в правах с прочими продуктами питания. Никто не захочет есть кашу и на завтрак, и на обед, и на ужин. Идея взять к горячему напитку соленый огурчик вдохновляет только беременных. Десерту следует определить место в меню и не тянуться за конфеткой каждый час.

Не стесняйтесь делиться своим опытом с близкими. Поддержите тех, кто хочет внести изменения в рацион. Обратите внимание на человека, чья диета внушает опасения — спасти жизнь лучше, чем подивиться, а то и высмеять застольные чудачества.

Выстроив безопасные и даже дружеские отношения с десертами, не расслабляйтесь. Поддерживать здоровье одним только сбалансированным рационом не получится. Придется вводить в распорядок дня физкультуру, придерживаться режима в отношении сна и бодрствования, доверять проверки своего физического состояния специалистам.

Будьте здоровы!