Бульон Бехтерева для печени и суставов: в СССР готовили в каждом доме и были здоровы

В наши дни только ленивый не говорит о здоровом образе жизни! Куда ни глянь — то детокс, то суперфуды, то новомодные диеты. Информация льется на нас как из прохудившегося крана, и порой уже не знаешь, чему верить, а что пропустить мимо ушей.

Но среди этой пестрой карусели советов встречаются настоящие жемчужины, проверенные временем и наукой. Одна из таких — академический бульон Бехтерева. Хорошее средство для нашей многострадальной печени и всего организма в целом! Давайте-ка познакомимся с ним поближе.

Кто такой Бехтерев? Наш русский гений в белом халате

Удивительно, но многие из нас никогда не слышали об этом выдающемся человеке! А ведь Владимир Бехтерев — настоящая гордость отечественной медицины. Блестящий невролог, психиатр и физиолог, который внес огромный вклад в науку о человеческом организме. Его имя должно стоять на одной полке с Павловым и Пироговым!

Бульон Бехтерева — что за зверь такой?

Представьте себе эликсир здоровья, который наши бабушки и дедушки могли получить в лучших здравницах Советского Союза — в знаменитом "Дагомысе" и "Металлурге". Это не просто вкусный супчик, а настоящая природная микстура для печени, почек, мозга, суставов и сосудов!

Этот напиток — как генеральная уборка для всего организма. Он помогает нашему внутреннему "фильтру" — печени — вернуться в рабочую форму и заодно подтягивает работу других важных органов.

Наша печень — труженица без выходных

Как говорится, незаменимых у нас нет, но печень — исключение! Этот орган трудится круглосуточно, без перерывов на обед и выходных. Представьте: она фильтрует нашу кровь, выводит всю гадость, поддерживает обмен веществ и вообще — держит весь организм в тонусе.

А мы что делаем? Подкидываем ей тяжелую работенку: то праздничный тортик с шампанским, то шашлычок с пивком... А еще стрессы, экология — словом, нагрузка на бедную печень такая, что впору ей профсоюз создавать!

Союзники печени: коктейль аминокислот и минералов

Вот тут-то и приходит на помощь наш бульон! Костный бульон — настоящая кладезь аминокислот, которые работают как ремонтная бригада для клеток печени. А селен, сера, калий, магний и другие минералы помогают печени избавиться от жирка, который она так любит накапливать (совсем как мы на боках после зимы).

Особенно ценны омега-3 кислоты — они для печени как бальзам на душу. Эти кислоты словно дворники, что выметают лишний жир из печеночных закоулков.

Готовим костный бульон: проще простого!

Теперь самое интересное — рецепт этого бульона. Ничего сложного, справится даже начинающий кулинар!

Берем говяжьи и куриные кости, желательно с небольшим количеством мяса (примерно четверть от массы костей). Добавляем овощную компанию: лук, морковь, сельдерей, чеснок, зелень укропа и петрушки. И главный ингредиент — куркуму!

Кости с мясом заливаем холодной водицей, доводим до кипения, снимаем пену (это очень важно!). Затем добавляем пару ложечек яблочного уксуса и половину чайной ложки куркумы.

Куркума — желтое золото для нашего здоровья

А теперь позвольте сделать небольшое отступление в честь этой удивительной специи. Куркума — настоящая королева среди приправ! Представьте: одна маленькая щепотка содержит вещество куркумин, которое действует как природный огнетушитель для воспалений в организме.

Эта яркая желтая пряность не только придает блюдам аппетитный вид и аромат, но и служит щитом для нашего иммунитета. Она помогает пищеварению, защищает сердце и сосуды.

Человек мудрый не ждет, когда грянет гром в виде серьезных проблем со здоровьем. Регулярное добавление куркумы в рацион — как страховой полис для вашего здоровья. Как говорится, капля куркумы в день — и доктор не нужен!

Готовим бульон Бехтерева до конца: наберитесь терпения!

После добавления уксуса и куркумы наш полезный бульон нужно томить на самом малюсеньком огне. И вот тут, дорогие мои, придется запастись терпением! Не час и не два, а минимум 6-8 часов должно это сокровище потихоньку булькать на плите. У наших бабушек на это уходил целый день — они ставили бульон с утра пораньше и снимали его только к вечеру.

Как говорится, скороспелка — недоспелка! Всё самое ценное и полезное извлекается из костей именно при длительной варке. За это время кости отдают в бульон весь свой кальций, коллаген и другие полезные вещества.

За час до окончания варки добавляем нарезанные овощи и зелень — они придадут нашему бульону аромат и дополнительные витамины. И не забудьте про соль — буквально щепотку, чтобы не перебить природный вкус.

Как употреблять?

Когда бульон готов, его нужно процедить, остудить и убрать в холодильник. На поверхности образуется слой жира — не спешите его выбрасывать! Эта "шапочка" защищает бульон от порчи, а сам жир содержит жирорастворимые витамины — настоящее сокровище!

Принимать бульон Бехтерева рекомендуется по стакану натощак, желательно с утра. Можно его подогреть, но не кипятить, чтобы сохранить все полезные свойства. Курс — 2-3 недели, затем небольшой перерыв, и можно повторить.

Что вы почувствуете?

Не ждите чуда на следующий день — наш организм не так устроен. Но постепенно, день за днем, вы заметите удивительные перемены:

• Пищеварение наладится
• Суставы перестанут "петь песни" при каждом движении
• Кожа засияет, как у молоденькой девушки
• Сон станет глубоким и сладким
• А энергии прибавится столько, что захочется горы свернуть!

Маленькие хитрости для улучшения рецепта

За годы своего существования бульон Бехтерева оброс разными вариациями. Некоторые добавляют в него грибы — они богаты селеном, который печень просто обожает. Другие кладут немного имбиря — он усиливает кровообращение и помогает организму быстрее выводить токсины.

А мои знакомые, например, добавляют в самом конце варки пару долек лимона — говорят, что кислинка помогает лучше усваиваться минералам. Можно поэкспериментировать и найти свою идеальную формулу!

Не только для печени

Знаете, что интересно? Изначально бульон Бехтерева создавался как общеукрепляющее средство, а его благотворное влияние на печень выяснилось позже. Этот напиток — как хороший хозяин, который в доме всё починит: и крышу подлатает, и полы подправит, и окна утеплит.

Так и наш бульон: он помогает не только печени, но и костям (благодаря коллагену и кальцию), и пищеварению (за счет желатина), и иммунитету (благодаря аминокислотам). Даже на состояние волос и ногтей влияет положительно — они становятся крепче и блестящие.

В сравнении с современными средствами

Сейчас в аптеках полно разных средств для печени. Но, как говорили в старину, что естественно, то не безобразно! Натуральный бульон Бехтерева не содержит химических добавок, красителей и консервантов. Всё в нем природное, веками проверенное.

И что важно — он не просто помогает печени, а оздоравливает весь организм комплексно. Такой подход, кстати, полностью соответствовал взглядам самого Бехтерева, который всегда рассматривал человека как единое целое, а не набор отдельных органов.

Завершая наш разговор...

Дорогие друзья, в наш век технологий и спешки мы часто забываем о простых, но эффективных средствах, которые использовали наши предки. Бульон Бехтерева — один из таких забытых рецептов, который заслуживает возвращения на наши кухни.

Попробуйте — ведь ничего сложного в приготовлении нет, а польза огромная! Как говорится, дешево и сердито. И помните, что хорошее здоровье не купишь — его нужно создавать самому, с любовью и заботой о своем организме.

Помните главное: при любых недомоганиях сразу записывайтесь к врачу

Будьте здоровы, берегите себя и свою печень — она у вас одна на всю жизнь!