10 способ приготовить буженину так, чтобы захотелось добавки

Сочная, ароматная, со специями, запечённая в духовке или приготовленная в мультиварке – нежная буженина, которая с первого кусочка тает во рту. И как оказалось, рецептов её приготовления несметное количество. Хотите с соевым соусом и мёдом? Пожалуйста! С квасом и мятой? Запросто! А что насчёт пива, имбиря и яблока?

1. Буженина в духовке с соевым соусом и мёдом

Свинина – идеальный вариант для приготовления буженины. Сочное и ароматное мясо, замаринованное в соевом соусе с мёдом, а после запечённое в духовке до сногсшибательного аромата и пикантной корочки сто процентов сведёт с ума кого угодно.• Свинина - 1 кг;• Чеснок - 8 зубчиков;• Соль и перец - по вкусу;• Соевый соус - 2 ст.л;• Мёд - 1 ст.л;• Растительное масло - 1 ч.л.

• Мясо хорошо промыть;• Высушить бумажным полотенцем;• На куске мяса сделать надрезы кончиком ножа;• Чеснок очистить и нарезать на равномерные кусочки;• Нашпиговать свинину чесноком;• Посолить, поперчить, полить соевым соусом, натереть мёдом;• Отправить в холодильник на 1 час;• Форму для запекания смазать маслом;• Выложить в неё свинину;• Отправить в разогретую до 220 градусов духовку на 1 час;• Каждые 10-15 минут поливать буженину выделившимся соком;• Перед подачей при желании украсить мелко рубленной свежей зеленью.

2. Буженина с квасом и мятой

Ещё один оригинальный рецепт – буженина, приготовленная с мятой и квасом. Необычное сочетание ингредиентов сделает это блюдо поистине вкусным и сочным.• Свинина - 900 г;• Лук репчатый - 1 шт;• Чеснок - 6 зубчиков;• Соль и перец по вкусу;• Приправа для мяса - 1 ч.л;• Квас- 700 мл;• Мята - 1 веточка;• Уксус 6% - 1 ч.л;• Лавровый лист - 1 шт.

• Мясо хорошо промыть холодной водой;• Просушить бумажными полотенцами;• Лук и чеснок нарезать небольшими кусочками;• В мясе сделать небольшие надрезы;• И нашпиговать его луком и чесноком;• Посолить, поперчить, добавить специи;• Переложить в глубокую миску;• И залить мясо квасом;• Добавить мяту, уксус, лавровый лист;• Накрыть крышкой (или пищевой плёнкой);• Отправить в холодильник на 1 час;• Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 40-60 минут;• Перед подачей нарезать равномерными ломтиками.

3. Буженина с пивом и сидром

Как оказалось, что маринадом для буженины может быть не только классический чеснок с уксусом и специями, а и сидр с пивом.• Свинина - 900 г;• Лёгкое светлое пиво - 150 мл;• Яблочный сидр - 150 мл;• Дижонская горчица - 3 ст.л;• Коричневый сахар - 1 ст.л;• Гвоздика - 3 шт;• Лавровый лист - 2 шт;• Соль и перец по вкусу.

• Смешать горчицу, соль, перец и сахар;• Натереть свинину получившимся соусом;• И переложить в глубокую форму для запекания;• Полить пивом и сидром;• Добавить лавровый лист и гвоздику;• Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час;• Периодически поливать мясо соусом из формы;• Достать из духовки;• Накрыть фольгой;• Оставить на 15 минут;• Перед подачей украсить зеленью.

4. Буженина с имбирём, горчицей и яблоком

Приготовив такую буженину, вы порадуете себя и своих близких ярким и насыщенным ароматом, а также пикантным вкусом.• Свинина - 700-800 г;• Яблоко - 1 шт;• Корень имбиря - 2 см;• Чеснок - 4 зубчика;• Розмарин - 1 веточка;• Соевый соус - 5 ст.л;• Оливковое масло - 3 ст.л;• Соль и чёрный молотый перец по вкусу;• Зерновая горчица - 2 ч.л;• Растительное масло для смазывания формы.

• Имбирь измельчить ножом;• Чеснок нарезать небольшими кусочками;• Розмарин разобрать на веточки;• Смешать масло, соевый соус, имбирь и перец;• В мясе сделать надрезы и нашпиговать чесноком и розмарином;• Переложить мясо в пакет;• Залить соусом;• Закрепить край пакета и хорошенько встряхнуть, чтобы соус распределился по всему мясу;• Отправить в холодильник на 8-12 часов;• Достать свинину и просушить на бумажном полотенце;• Яблоко натереть на мелкой тёрке;• Смешать с остатками горчицы, соевым соусом и имбирным маринадом;• Сковороду смазать растительным маслом;• Разогреть на максимальном огне;• Обжарить свинину со всех сторон до золотистой корочки;• Слегка остудить мясо;• И смазать горчично-яблочным соусом;• Положить в рукав для запекания;• Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час;• После разрезать рукав и оставить ещё на 15-20 минут.

5. Буженина с мандаринами и паприкой

Такую буженину можно назвать поистине королевским блюдом. Так что, приготовив его однажды, вы попросту не захотите расставаться с ним никогда.• Свинина - 1 кг;• Вода - 1 л;• Соль- 6 ч.л;• Тимьян - 4 веточки;• Лавровый лист - 3 шт;• Перец горошком душистый - 7-8 шт;• Мандарины - 2 шт;• Чеснок - 4 зубчика;• Паприка - 1 ч.л;• Молотый кориандр - 1 ч.л;• Зерновая горчица - 1 ч.л;• Смеси перцев (молотый) - 1 ч.л.

• В кастрюле соединить воду, соль, тимьян, душистый перец, лавровый лист;• Из одного мандарина выдавить сок;• После нарезать его на кусочки, добавив в кастрюлю;• Вскипятить рассол;• После остудить до комнатной температуры;• Переложить в него мясо;• Накрыть крышкой или пищевой плёнкой;• Отправить в холодильник на 10-12 часов;• Половину чеснока пропустить через пресс;• Смешать с паприкой, кориандром, горчицей, смесью перцев, соком второго мандарина;• После мясо достать из рассола и просушить на бумажном полотенце;• Оставшуюся половину чеснока нарезать небольшими кусочками;• Сделать в свинине надрезы;• Нашпиговать чесноком;• И обмазать маринадом со всех сторон;• Завернуть в фольгу;• Отправить в разогретую до 160 градусов духовку на 2 часа;• Готовую буженину достать из духовки;• Оставить ещё на 30-40 минут;• После развернуть и подавать к столу.

6. Буженина с вином и гранатовым соусом

Вино, гранатовый соус и сочный кусок мяса, который стоит поторопиться запечь в духовке, дабы приготовить ароматную и невероятно вкусную буженину.• Свинина - 2½ кг;• Чеснок - 5 зубчиков;• Сухое белое вино - 200 мл;• Гранатовый соус - 6 ст.л;• Молотый кориандр - 2 ст.л;• Молотый мускатный орех - 1 ч.л;• 1½ столовой ложки соли;• ½ чайной ложки молотого чёрного перца;• Соль по вкусу.

• Чеснок измельчить или пропустить через пресс;• Смешать с вином, гранатовым соусом, мускатным орехом, солью и перцем;• Свинину промыть и просушить бумажным полотенцем;• Накрыть крышкой или пищевой плёнкой;• Оставить в холодильнике на сутки;• Мясо периодически переворачивать, чтобы оно равномерно промариновалось;• Свинину поместить в рукав для запекания;• Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5-2 часа;• После аккуратно разрезать пакет и оставить ещё на 15-20 минут, чтобы мясо подрумянилось.

7. Буженина на плите с кориандром и красным перцем

Нет возможности приготовить буженину в духовке? Не беда. Вооружайтесь отличным рецептом, благодаря которому вы с лёгкостью приготовите отварную, не менее вкусную и сочную буженину на плите.• Свинина - 1 кг;• 1½ литра воды;• ½ моркови;• Лук репчатый - 1 шт;• Соль - 2 ч.л;• Душистый перец - 5-6 горошин;• Чёрный перец - 5-6 горошин;• ½ чайной ложки кориандра;• Лавровый лист - 1 шт;• Чеснок - 4 зубчика;• ½ чайной ложки молотого чёрного перца;• ¼ чайной ложки молотого красного перца.

• В кипящую воду положить морковь и лук;• Когда овощи закипят - добавить свинину;• Бульон должен полностью покрывать кусок мяса;• Варить на среднем огне 40-45 минут;• Добавить перец горошком (душистый и чёрный), кориандр и лавровый лист;• Готовить ещё 20 минут;• После выключить огонь;• Оставить мясо в бульоне до полного остывания;• Чеснок пропустить или измельчить через пресс;• Смешать с молотым чёрным и красным перцем;• Получившейся смесью натереть мясо;• Завернуть в фольгу;• Отправить в холодильник на 10-12 часов.

8. Буженина в микроволновке с чесноком и изюмом

Хотите получить нежную и более диетическую буженину? Тогда приготовьте её в микроволновке с чесноком и изюмом.• Свинина - 800-900 г;• Кипяток - 400 мл;• Чеснок - 3 зубчика;• Изюм - 2-3 ч.л;• Соль - 2 ч.л;• Молотый чёрный перец - 1 ч.л;• Растительное масло - 1 ст.л;• Лавровый лист - 5-6 шт.

• Мясо хорошо вымыть в холодной воде;• Высушить на бумажных полотенцах;• Чеснок нарезать средними кусочками;• Изюм замочить на 3-4 минуты в тёплой воде;• На куске мяса сделать небольшие надрезы;• И нашпиговать изюмом и чесноком;• Натереть солью с перцем;• Отправить на 1 час в холодильник;• Разогреть масло в сковороде на сильном огне;• Обжарить свинину со всех сторон до румяной корочки;• Переложить мясо в посуду для микроволновки;• На дно положить лавровый лист;• Залить мясо кипятком, накрыть крышкой и поставить в микроволновку;• Готовить 15-20 минут на максимальной мощности;• После перевернуть мясо;• И вновь готовить 15-20 минут.

9. Буженина в пароварке с розмарином и тмином

Ещё один прекрасный рецепт для тех, кто привык вести здоровый образ жизни, но при этом любит поесть очень вкусно.• Свинина - 1 кг;• Квас - 100 мл;• Чеснок - 6 зубчиков;• Чёрный перец - 5-7 горошин;• Тмин - 1 ч.л;• Розмарин - 1 щепотка;• Соль по вкусу;• Красный молотый перец - 1 щепотка;• Сахар - 1 щепотка;• Растительное масло - 1 ч.л.

• Чеснок нарезать мелкими кусочками;• Перец крупно растолочь;• Смешать всё с тмином, солью, красным перцем и сахаром;• Мясо вымыть и просушить на бумажных полотенцах;• На мясе сделать надрезы;• Нашпиговать чесноком;• Смесью специй натереть свинину;• Оставить на 20-30 минут при комнатной температуре;• Масло разогреть в сковороде на сильном огне;• Свинину обжарить до золотистой корочки со всех сторон;• Отправить кусок мяса на решётку пароварки;• В поддон налить квас;• Готовить 30-40 минут;• Готовой буженине дать остыть прямо в пароварке.

10. Буженина в мультиварке с соевым соусом и куркумой

Самый простой способ приготовить сочную и постную буженину – так это воспользоваться мультиваркой.• Свинина - 1 кг;• Соевый соус - 3 ст.л;• 1½ столовой ложки растительного масла;• ½ чайной ложки листовой горчицы;• ½ чайной ложки куркумы;• Приправа для мяса - 1 ч.л.

• Соевый соус смешать с маслом, горчицей, куркумой и приправой для мяса;• Свинину вымыть;• Обтереть и просушить на бумажных полотенцах;• Мясо намазать маринадом;• Отправить в холодильник на 4-5 часов;• Чашку мультивибратор смазать маслом;• Выложить мясо;• Готовить 1½ часа в режиме «Тушение» в обычной мультиварке или 40 минут в скороварке;• После достать буженину;• Накрыть фольгой;• Дать остыть;• Подавать с мелко рубленной свежей зеленью., перед которой никто не сможет устоять.