Желтые арбузы встречаются все чаще на прилавках магазинов: чем они отличаются от привычных для нас красных ягод и стоит ли их приобретать
Желтый арбуз на самом деле считают красивой экзотической культурой. Многие думают, что своим цветом мякоть плода обязана каким-то искусственным добавкам. Однако нежный желтый цвет селекционерам удалось получить естественным путем. Так чем же отличаются эти ягоды?
Различия красного и желтого арбузов
Основным значимым отличием между красным и желтым арбузом считается оттенок мякоти. В желтом сорте этих ягод семян значительно меньше. Бывает даже так, что они напрочь отсутствуют. Вкус у разных видов арбузов тоже различается. Пробуя желтый сорт, вы почувствуете сладковатый привкус манго и прочих экзотических плодов. У красного арбуза традиционный вкус, без посторонних примесей.
Созревают желтые фрукты намного раньше. Корка у них более жесткая, поэтому варенье и цукаты из этого сорта сделать очень трудно, в отличие от красного. Желтый арбуз выглядит как настоящее экзотическое лакомство, поэтому должен стать обитателем огорода увлеченных новинками садоводов. К тому же в уходе эта культура простая, потому вырастить большие спелые плоды могут даже огородники-любители.
Когда советуют покупать арбуз?
Наилучшим периодом для арбузов считаются август и сентябрь. Спелые плоды, которые были выращены на полях, как правило, появляются в продаже на рынках и в супермаркетах только во второй половине августа. Те желтые и красные арбузы, которые реализуют в овощных точках в первой половине июля - это бахчевые, выращенные в теплице. Такие ягоды в своем составе нередко имеют нитраты.
Как выбрать хороший и вкусный арбуз?
Решая купить арбуз, не выбирайте слишком большие ягоды. Идеальные арбузы обладают средней величиной, а их масса должна быть не больше 5-7 кг. Мякоть спелого арбуза должна быть однородной. Жилки в мякоти говорят о не самом лучшем качестве этой ягоды.
Как проверить арбуз на наличие нитратов в домашних условиях:
- При разрезании спелый красный и желтый арбуз должен издавать треск, иначе он созревал искусственно - химическим путем.
- В срезе спелого арбуза вы можете наблюдать сахарные крупинки.
- Проведите тест на нитраты. Кусок мякоти опустите в стакан с чистой водой. Ее помутнение свидетельствует о натуральности ягоды, окраска ее в розовато-красный цвет - признак использования вредных веществ.
Однако все эти методы можно испытать уже дома, после покупки арбуза.
Как у красных, так и у желтых бахчевых должен быть яркий, контрастный цвет кожуры. Место, на котором арбуз пролежал все это время на земле, должно быть желтоватым. Корочка у созревшего плода твердая и блестящая, а усик и плодоножка - слегка сухие.