Коврижки яблочные. Или не коврижки
Не знаю, как правильно назвать эти сладости. Очень шоколадные и ароматные. Времени на приготовление много не нужно.
Муку можно использовать любую. С классической пшеничной они будут пышные. Зато на рисовой и кукурузной, эти сладости смогут есть те, кому нельзя глютен.
Состав (для теста) на 10 штучек:
✅ яблочное пюре - 260гр.(это примерно 3 небольших яблока. Можно использовать готовое пюре-детское питание);
✅ яйцо - 2шт.;
✅ мука кукурузная - 60гр.;
✅ мука рисовая - 60гр.;
✅ какао - 4ст.л.;
✅ разрыхлитель - 1ч.л.;
✅ ванилин - 1/2 ч.л.
✅ джем абрикосовый - 1-2 ст.л.. Состав (для помадки):
✅ сок лимона - 1 ст.л.;
✅ сахарная пудра - 3-4ст.л.
Приготовление:
Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину, очистить от кожуры. Мякоть натереть на мелкой терке или измельчить блендером.
Соединить все ингредиенты, перемешать до однородной массы.
Смазать противень сливочным маслом. Я выпекаю на силиконовом коврике, поэтому масло мне не понадобилось. Выложить пюре прямоугольником высотой примерно 1,5-2 см, разровнять. Выпекать 20-25 минут при температуре 200 градусов.
Немного остудить корж, разрезать на 2 половины. Одну смазать джемом, второй накрыть. Порезать на порционные кусочки. Когда изделие остынет полностью, можно присыпать пудрой. Я украсила помадкой и ягодами клюквы.
Рецепт помадки я взяла самый простой - всего 2 ингредиента. Если вы не хотите чтобы вкус был кисло-сладким, можно сок разбавить водой. Можно взять сок апельсина или ананаса. Для приготовления помадки нужно в сок подмешивать пудру до получения желаемой консистенции. Чтобы помадка не стекала, она должна быть достаточно густой.
