Данный торт просто необычайно вкусный! Каждый сладкоежка захочет попробовать кусочек этого невероятного десерта с нежным кремом и шоколадным бисквитом.
Коржи:
- Мука — 350 грамм;
- Какао — 30 грамм;
- Сливочное масло — 150 грамм;
- Два яйца;
- Сода — 5 грамм;
- Разрыхлитель — 5 грамм.
Крем:
- Жирная сметана — 350 грамм;
- Сахар — 130 грамм;
- Ванилин — 10 грамм;
- Любой крахмал — 20 грамм;
- Одно яйцо;
- Сливочное масло (не менее 80%) — 200 грамм.
Глазурь:
- Сахар — 100 грамм;
- Какао — 30 грамм;
- Молоко — 50 грамм;
- Сливочное масло — 50 грамм.
Готовим коржи:
Муку просейте с помощью сита, затем смешать с какао и разрыхлителем.
В кастрюлю выложите мед, масло, сахар и мед. Поместите кастрюлю с продуктами в кастрюлю побольше, наполненную кипящей на медленном огне водой.
После того, как продукты растопятся, вылейте к ним взбитые яйца и перемешайте. Высыпьте соду и готовьте еще минуточек десять, все время мешайте.
Вылейте приготовленную смесь в какао с мукой и замесите тесто. Накройте тесто полотенцем и отставьте в теплое сухое место на четверть часа.
Далее поделите тесто на восемь отдельных кусков. Накройте их пакетом и поместите в холодильник (примерно на 45 минуточек). Перед этим.
Достаньте тесто, возьмите один из кусков, присыпьте поверхность мукой и раскатайте до толщины в несколько миллиметров. Поставьте в разогретый духовой шкаф до 180° максимум на 10 минуток. Испеките поочередно все части и дайте им время остыть.
Готовим крем:
Смешайте все продукты (за исключением сливочного масла) и растопите в кастрюле так же, как и продукты для коржей. Варите, пока масса не загустеет (примерно минут 15).
Массу переложите в посуду и дайте остыть. Взбивайте подтаявшее масло шесть минуточек до светлого цвета и воздушности. Добавляйте в масло по одной ложечке кремовую массу, все время взбивая.
Готовим глазурь:
Смешайте в железной миске все продукты (снова кроме масла) и пусть закипит. После того, как глазурь начнет кипеть, готовьте ее несколько минуток (все время мешайте). После этого уберите с плиты, положите масло, перемешайте и дайте остыть.
Собираем торт:
Промажьте все коржи готовым кремом, а самый последний полейте глазурью. Отправьте торт в холодильник, чтобы коржики пропитались кремом (стоять он должен 10-12 часов).
Приятного аппетита!