Как приготовить домашние торты
Какие торты вы обычно готовите на праздники? Мы уверены, что в каждой семье есть свои традиции, например, классический «Наполеон» или «Медовик». А слыхали ли вы об удивительном торте «Медовые шарики» или «Самом лучшем торте» родом из Норвегии? Пришла пора расширить свои кондитерские познания и навсегда полюбить эти сладкие шедевры!
Торт «Медовые шарики»
Торт «Медовые шарики» — очень простой десерт, который по вкусу напоминает «Медовик», вот только с коржами для него вам возиться не придется. Крем для торта можно использовать любой на ваш вкус и усмотрение!
Ингредиенты
- 3,25 стак. муки
- 2 стак. сахара
- 3–4 ст. л. мёда
- 1 ч. л. соды
- 4 яйца
- 100 г сливочного маса
- 2 стак. молока
- 2 ст. л. крахмала
- ванилин по вкусу
Приготовление
- Чтобы шарики были воздушными, тесто приготовьте на водяной бане. Для этого вскипятите воду и поставьте в нее кастрюльку. В нее положите 3 ч. л. сливочного масла, 1 стакан сахара и мёд. Постоянно помешивая, растворите содержимое.
- Затем добавьте соду, перемешайте массу и снимите с огня. Немного остудите и добавьте 3 стакана муки и 2 яйца. Замесите тесто.
- Застелите противень пергаментом и сформируйте из теста небольшие шарики размером с орех. Разложите их на противне, но учтите, что они увеличатся в размере, так что позаботьтесь, чтобы они не касались друг друга. Отправьте противень в разогретую до 200 градусов духовку на 5–10 минут.
- Крем также необходимо готовить на водяной бане. В кастрюлю вылейте молоко, добавьте 2 яйца, крахмал, 3 ст. л. муки, 1 стак. сахара, ванилин. Перемешайте до получения однородной массы. Добавьте 70 г масла и взбейте крем.
- Готовые и остывшие шарики залейте кремом и перемешайте. Выложите их в форму и отправьте в холодильник на ночь.
- Наутро переверните форму, залейте торт шоколадной глазурью или растопленным шоколадом.
Норвежский «Самый лучший в мире торт»
У этого торта много названий, одно из них — Verdens beste kake, что в переводе с норвежского означает «самый лучший в мире торт». Нежный бисквит, меренга, взбитые сливки… Название говорит само за себя! По вкусу торт напоминает советский пломбир и вызывает восторженные чувства у всех, кто его однажды пробовал.
Ингредиенты
- 100 г сливочного маса
- 320 г коричневого сахара
- 4 яйца
- 3 ст. л. молока
- 160 г пшеничной муки
- 1 ч. л. разрыхлителя для теста
- 80 г миндальных лепестков
- 300 мл сливок жирностю 33–35 %
- 1 щеп. соли
Приготовление
- Взбейте миксером 120 г коричневого сахара с размягченным сливочным маслом, 4 яичными желтками и молоком. Просейте муку с разрыхлителем и смешайте все ингредиенты миксером на низкой скорости.
- Отдельно взбейте 4 холодных яичных белка со щепоткой соли и 200 г коричневого сахара до крепких высоких пиков.
- Тесто выложите на застеленный пекарской бумагой противень, разровняйте лопаткой. Поместите взбитые белки в кондитерский мешок или целлофановый пакет с отрезанным уголком и отсадите меренги на тесто.
- Посыпьте меренги миндальными лепестками или дробленным миндалем и отправьте торт выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Меренга должна стать золотистого цвета и твердой внутри. После выпекания дайте коржу полностью остыть.
- Разрежьте корж на две части, на одну нанесите взбитые сливки и накройте второй половиной. Отправьте торт в холодильник на 1 час.