Добавить новость
Хроника эпидемии

Октябрь 2012
Ноябрь 2012
Декабрь 2012
Январь 2013
Февраль 2013
Март 2013
Апрель 2013
Май 2013
Июнь 2013
Июль 2013
Август 2013
Сентябрь 2013
Октябрь 2013
Ноябрь 2013
Декабрь 2013
Январь 2014
Февраль 2014
Март 2014
Апрель 2014
Май 2014
Июнь 2014
Июль 2014
Август 2014
Сентябрь 2014
Октябрь 2014
Ноябрь 2014
Декабрь 2014Январь 2015Февраль 2015Март 2015Апрель 2015Май 2015Июнь 2015Июль 2015
Август 2015
Сентябрь 2015
Октябрь 2015
Ноябрь 2015
Декабрь 2015
Январь 2016
Февраль 2016Март 2016Апрель 2016Май 2016Июнь 2016Июль 2016Август 2016
Сентябрь 2016
Октябрь 2016Ноябрь 2016Декабрь 2016Январь 2017Февраль 2017
Март 2017
Апрель 2017
Май 2017
Июнь 2017
Июль 2017
Август 2017
Сентябрь 2017
Октябрь 2017
Ноябрь 2017
Декабрь 2017
Январь 2018
Февраль 2018
Март 2018
Апрель 2018Май 2018
Июнь 2018
Июль 2018
Август 2018
Сентябрь 2018
Октябрь 2018
Ноябрь 2018
Декабрь 2018
Январь 2019
Февраль 2019
Март 2019
Апрель 2019
Май 2019
Июнь 2019
Июль 2019Август 2019Сентябрь 2019Октябрь 2019Ноябрь 2019Декабрь 2019Январь 2020Февраль 2020Март 2020
Жизнь |

7 самых вкусных блюд из риса: готовим плов и жареный рис с колбасками

7 самых вкусных блюд из риса: готовим плов и жареный рис с колбасками
По своей популярности в мире рис далеко впереди всех остальных круп и почти в каждой стране есть свои фирменные способы готовить его. Когда люди говорят, что им надоел рис, – они просто не знают, что существует множество блюд, которые захочется съесть по 2 тарелки. Плов лишь одно из них – кроме него есть жареный рис с яйцом, мексиканский рис с колбасками и паэлья. 
Паэлья с курицей и морепродуктами

Ингредиенты на 6 порций:

110 гр. чоризо 1 небольшая луковица, тонко нарезать 1 зубчик чеснока, тонко нарезать 1/2 чашки консервированных помидоров, нарезанных кубиками 1 чашка риса арборио Щепотка нитей шафрана, смешанных с 2 столовыми ложками воды 1,5 стакана воды 1/4 чашки плюс 1 ст.л. оливкового масла 450 гр. крупных креветок, очистить и удалить кишку 1/4 стакана сухого белого вина 1 ст.л. свежего лимонного сока 230 гр. мидий, вымыть, удалить «бороду» 230 гр. моллюсков, вымыть 1,5 чашки вареной курицы 2 ст.л. нарезанной петрушки 1 зеленый лук, тонко нарезать Соль и свежемолотый перец

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 °C. В большой жаростойкой сковороде обжарить чоризо на умеренном огне, разбивая его ложкой, около 4 минут. Добавить лук и чеснок, готовить на медленном огне, помешивая, до мягкости, 8 минут. Добавить помидоры, рис, шафран вместе с жидкостью и 1,5 чашки воды. Приправить солью и перцем, довести до кипения. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне, пока рис не достигнет состояния не аль денте, 15 минут.

В большой сковороде нагреть 1/4 чашки оливкового масла. Креветки посолить и поперчить, добавить их в сковороду и готовить на сильном огне, перевернув один раз, около 3 минут. Используя шумовку, переложить креветки с рисом.

Протереть сковороду. Налить вино и лимонный сок. Добавить мидии и моллюски, накрыть крышкой и варить, пока мидии не откроются, около 3 минут. Переложить их вместе с жидкостью на рис. Добавить курицу, перемешать с рисом. Накрыть крышкой и готовить в духовке в течение примерно 5 минут, пока паэлья полностью не прогреется. Украсить петрушкой и луком, сбрызнуть оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла и подавать.

Жареный рис с яйцом по-китайски

Ингредиенты на 4 порции:

300 гр. длиннозернистого риса 2 яйца 10 мл. кунжутного масла 30 мл. арахисового масла 30 гр. мелко нарезанного лука-шалот Соль, перец

Приготовление:

Положить рис в кастрюлю с подсоленной водой, довести до кипения. Накрыть крышкой и варить на очень слабом огне в течение 25 минут, пока вода не впитается. Дать остыть.

Слегка взбить яйца с кунжутным маслом и небольшим количеством соли. Разогреть в воке арахисовое масло и обжарить рис методом стир-фрай примерно 3 минуты. Затем добавить яйца и жарить еще 2-3 минуты.

Приправить солью и перцем, добавить зеленый лук и, помешивая, жарить еще 2 минуты.

Risi e bisi: рис с зеленым горошком по-итальянски

Ингредиенты на 4 порции:

300 гр. риса 1 кг. свежего горошка 50 гр. бекона или панчетты 1 лук 2 ч.л. нарезанной петрушки 1 литр мясного бульона 15 гр. сыра, натереть Соль, перец

Приготовление:

Обжарить горошек с луком, панчеттой и рубленой петрушкой. Добавить пару половников бульона и посолить. Увеличить огонь, дать жидкости немного покипеть, затем добавить оставшийся бульон и довести до кипения. Выложить рис и готовить, часто помешивая. Когда рис почти сварится, добавить тертый сыр и перец. Дать готовому блюду постоять пару минут, после чего подавать.

Рис с морепродуктами по-тайваньски

Ингредиенты на 4 порции:

300 гр. риса 2 ст.л. арахисового масла 2 ст.л. порошка карри 500 мл. овощного бульона 1 лук-шалот Соль

250 гр. подготовленных к приготовлению кальмаров 1 небольшой желтый перец 1 небольшой зеленый перец 1 небольшой красный перец 1 зубчик чеснока 4 ст.л. арахисового масла 1 перец чили 200 гр. креветок, очистить и удалить кишку 1 ст.л. молотого кориандра 1 ст.л. шнитт-лука Соль

Приготовление:

Очистить и мелко нарезать шалот. Нагреть в сковороде масло. Готовить лук, пока он не станет прозрачным. Добавить карри и рис, тушить все вместе 5 минут, затем добавить половину овощного бульона. Когда рис впитает жидкость, добавить оставшийся бульон, приправить солью, накрыть крышкой и варить на маленьком огне 12-15 минут.

Нарезать кальмаров кольцами толщиной около 1 см. Разрезать пополам, очистить от семян и белых перегородок перец. Мякоть нарезать небольшими кусочками. Чили разрезать по длине, удалить семена и перегородки, мелко нарезать мякоть. Мелко нарезать чеснок.

Нагреть в сковороде масло. Слегка обжарить чеснок и перец. Добавить перец чили, слегка посолить. Через 3 минуты добавить кольца кальмаров, а через 5 минут — креветки. Приправить кориандром, солью и перцем. Смешать морепродукты с рисом, положить в жаростойкую кастрюлю и поставить в предварительно разогретую до 180 °C духовку. Выпекать в течение 10-15 минут.

Рис с колбасками и фасолью по-мексикански

Ингредиенты на 4 порции:

400 гр. риса басмати 400 гр. консервированной красной фасоли 300 мл. овощного бульона 1 зубчик чеснока 2 лука Масло из виноградных косточек Половина пучка тимьяна 200 гр. колбасок Свежемолотый перец, соль

Приготовление:

Приготовить рис. Вымыть и обсушить фасоль. Очистить чеснок и лук. Мелко нарезать чеснок, толстыми кольцами нарезать лук.

Нагреть масло, обжарить лук и нарезанные колбаски до золотистого цвета. Добавить чеснок и фасоль, быстро обжарить все вместе, затем влить бульон. Положить тимьян и рис, перемешать. Приправить по вкусу солью и перцем.

Рис по-вьетнамски

Ингредиенты на 4 порции:

350 гр. рис басмати 3 ст.л. кунжутного масла Куркума 250 гр. зеленой фасоли, нарезать 250 гр. кукурузы 200 гр. консервированного горошка 4 лука-шалот, нарезать по диагонали 2 зубчика чеснока, мелко нарезать 10 гр. имбиря, мелко нарезать 3 ст.л. соевого соуса Сок одного лайма Лайм, разрезанный на 4 части

Приготовление:

Промыть рис, дать воде стечь. Выложить в кастрюлю и быстро обжарить в 2-х столовых ложках масла. Добавить немного соли и щепотку куркумы, затем залить около 700 мл. воды. Варить на слабом огне около 25 минут до мягкости.

Отварить фасоль с кукурузой в небольшом количество подсоленной воды в течение 8-10 минут, затем опустить в холодную воду, после чего обсушить. Нагреть оставшееся масло в воке. Добавить приготовленные овощи, горошек и зеленый лук и быстро обжарить. Добавить чеснок и имбирь. Влить соевый соус и сок лайма, затем добавить рис и прогреть. Украсить дольками лайма и подавать.

Узбекский плов

Ингредиенты:

500 гр. баранины 1 кг. риса 250 гр. жира 4-5 шт. репчатого лука 500 гр. моркови Красный молотый перец Соль

Приготовление:

Баранину нарезать небольшими кусочками, лук нашинковать тонкими кольцами, а морковь соломкой, рис перебрать. Нарезать мелкими кубиками баранье сало, положить в чугунный котелок, вытопить, удалить шкварки. Нагреть жир на небольшом огне, пока не появится дым, при этом следить за тем, чтобы жир не загорелся.

В разогретый жир выложить очищенную от мяса косточку, жарить до тех пор, пока она не станет буро-красного цвета, после чего положить лук и жарить его до золотисто-коричневого цвета. Добавить мясо и жарить до румяной корочки, добавить морковь, посолить, поперчить. Жарить все вместе, пока морковь не станет золотисто-коричневого цвета. После этого налить 5-6 стаканов воды и дать минут 20-25 покипеть на медленном огне.

Тем временем промыть 3-4 раза рис, слегка перетирая его, засыпать в котел, разровнять и налить воду (она должна покрывать рис на 1,5-2 см.). Усилить огонь. Вода над рисом должна кипеть равномерно. Когда вода выпарится, снять плов с огня, собрать его в котелке горкой, прижимая от стенок к центру, накрыть крышкой. Через 20-25 минут плов перемешать, выложить на большое блюдо и подавать.

Читайте также

Жизнь |

К воротам приюта тайно привязали тощую собаку. Бедняжка просунула морду сквозь прутья, с грустью глядя на этот мир

Жизнь |

Самолет бундесвера доставил в Германию тяжелобольных итальянцев с коронавирусом

VIP |

«Горжусь и поздравляю!»: Группа дочери Леонида Агутина Елизаветы BRUUVY! выпустила первую песню


Реальные статьи от реальных "живых" источников информации 24 часа в сутки с мгновенной публикацией сейчас — только на Лайф24.про и Ньюс-Лайф.про.



Разместить свою новость локально в любом городе по любой тематике (и даже, на любом языке мира) можно ежесекундно с мгновенной публикацией и самостоятельно — здесь.