Добавить новость
123ru.net временно располагается в домене ru24.net
Октябрь 2012
Ноябрь 2012
Декабрь 2012
Январь 2013
Февраль 2013
Март 2013
Апрель 2013
Май 2013
Июнь 2013
Июль 2013
Август 2013
Сентябрь 2013
Октябрь 2013
Ноябрь 2013
Декабрь 2013
Январь 2014
Февраль 2014
Март 2014
Апрель 2014
Май 2014
Июнь 2014
Июль 2014
Август 2014
Сентябрь 2014
Октябрь 2014
Ноябрь 2014
Декабрь 2014Январь 2015Февраль 2015Март 2015Апрель 2015Май 2015Июнь 2015Июль 2015
Август 2015
Сентябрь 2015
Октябрь 2015
Ноябрь 2015
Декабрь 2015
Январь 2016
Февраль 2016Март 2016Апрель 2016Май 2016Июнь 2016Июль 2016Август 2016
Сентябрь 2016
Октябрь 2016Ноябрь 2016Декабрь 2016Январь 2017Февраль 2017
Март 2017
Апрель 2017
Май 2017
Июнь 2017
Июль 2017
Август 2017
Сентябрь 2017
Октябрь 2017
Ноябрь 2017
Декабрь 2017
Январь 2018
Февраль 2018
Март 2018
Апрель 2018Май 2018
Июнь 2018
Июль 2018
Август 2018
Сентябрь 2018
Октябрь 2018
Ноябрь 2018
Декабрь 2018
Январь 2019
Февраль 2019
Март 2019
Апрель 2019
Май 2019
Июнь 2019
Июль 2019Август 2019Сентябрь 2019Октябрь 2019Ноябрь 2019Декабрь 2019Январь 2020Февраль 2020Март 2020Апрель 2020Май 2020Июнь 2020Июль 2020Август 2020Сентябрь 2020
1234567891011121314151617181920
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Жизнь |

Учёные выяснили, почему чай, заваренный на кипятке из микроволновки, невкусный

Американские физики выяснили, почему вода, которую нагрели в микроволновке, не подходит для заваривания чая. Чтобы решить эту проблему, учёным пришлось соорудить специальный стакан с серебряным покрытием, в котором вода в микроволновке кипит точно так же, как в чайнике. Результаты их работы были опубликованы в научном журнале AIP Advances.

«Этот металлический слой с точно выверенной толщиной и шириной расположен в той части стакана, где сила электрического поля микроволновки будет минимальна. Благодаря этому при включении не будет разрядов тока и искр и наш стакан будет совершенно безопасен для использования», — прокомментировал результаты исследования один из его авторов Баоцин Цзэн.

С точки зрения техники, микроволновые печи довольно просты. Они нагревают пищу, заставляя молекулы воды в её толще вибрировать с помощью пучков микроволнового излучения примерно на той же частоте, на которой работают сети Wi-Fi.

Источником этих волн, которые особым образом распределяются по всей внутренней камере микроволновой печи, является так называемый магнетрон. Это устройство представляет собой металлический цилиндр со множеством пазов, в которых поддерживается мощное магнитное поле. Это поле заставляет поток электронов, генерируемых катодом магнетрона, колебаться с определённой частотой и испускать всплески электромагнитных волн.

© CC BY 4.0/Peiyang Zhao, Weiwei Gan, Chuanqi Feng, Zhongxing Qu, Jianlong Liu, Zhe Wu, Yubin Gong, and Baoqing Zeng via AIP

Однако, после появления первых микроволновых печей, их пользователи заметили, что если заваривать чай в воде, которую вскипятили в микроволновке, то его вкус отличается от обычного, и не в лучшую сторону. Это явление сразу же привлекло внимание физиков. Вот уже несколько десятилетий они активно изучают, чем отличается обычный чайник от микроволновки.

Наконец, группа учёных во главе с Баоцином Цзэном нашла объяснение этому феномену и придумала, как справиться с проблемой. Для этого физики детально рассчитали, что происходит с разными слоями воды, которая нагревается внутри обычного чайника и в микроволновой печи.

Результаты исследований показали, что основная причина различий во вкусе чая в том, что вода в СВЧ-печи разогревается неравномерно. При нагреве на газовой или электрической плитке внутри чайника возникает конвекция — круговорот воды, который переносит тепло от дна сосуда к его холодной верхней части.

В стакане с водой внутри микроволновой печи нет никакой конвекции. Это приводит к тому, что верхние слои жидкости нагреваются больше, чем нижние. Американские физики считают, что это связано с отсутствием разницы между температурой верхней и нижней частей стеклянных стенок стакана.

Вдохновившись этой идеей, учёные покрыли верхний край стакана тонким слоем серебра, который должен перенаправлять микроволновое излучение на нижнюю часть сосуда, уменьшая нагрев его верхней части.

© CC BY 4.0/Peiyang Zhao, Weiwei Gan, Chuanqi Feng, Zhongxing Qu, Jianlong Liu, Zhe Wu, Yubin Gong, and Baoqing Zeng via AIP

В таких условиях возникает конвекция, и вода даже в микроволновке закипает по классическому сценарию. Как надеются учёные, их открытие значительно расширит сферу применения микроволновых печей и улучшит их имидж в глазах любителей чая и «натурального» приготовления еды.

Читайте также

VIP |

Модница недели: образы Куликовой, Трояновой и Вилковой оценили эксперты

VIP |

Клавдия Шульженко считала, что, вступив в партию, женщина теряет женственность

Жизнь |

Почему божью коровку так назвали? Божья коровка почему так названа?




Реальные статьи от реальных "живых" источников информации 24 часа в сутки с мгновенной публикацией сейчас — только на Лайф24.про и Ньюс-Лайф.про.



Разместить свою новость локально в любом городе по любой тематике (и даже, на любом языке мира) можно ежесекундно с мгновенной публикацией и самостоятельно — здесь.