Аппетитная тарелочка сырного супа – это так вкусно! А когда суп насыщен разнообразными овощными вкусами, да еще и легок в приготовлении – это просто чудо-рецепт! А все из-за того, что в этот суп идет не мясо, а фарш, который, как известно, не требует долгой готовки. Сытость – для мужчин, а нежный сырный вкус – для женщин, просто-таки идеальный обед!
Необходимые ингредиенты
(на 2 литра)
- лук репчатый – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- перец сладкий – 0,5-1 шт.
- капуста белокочанная – 1/4 вилка
- шампиньоны – 150 г
- фарш свино-говяжий – 0,3 кг
- картофель – 3-5 шт.
- томатный соус – 0,5 л
- вода или бульон – 1,5 л
- сыр плавленый – 200 г
- лавровый лист – по вкусу
- душистый перец горошком – по вкусу
- соль – по вкусу
- свежая зелень, чеснок – по желанию
- растительное масло
Как приготовить сырный суп с грибами и фаршем
- Овощи для супа очень удобно обжарить в той же емкости, в которой он и будет вариться. Обжарить в кастрюле белый лук, затем положить к нему натертую или нарезанную тонкими кружочками морковь, обжаривать овощные ингредиенты вместе 2-3 минуты.
- Сладкий перец нарезать квадратиками и добавить к луку и моркови, продолжать обжаривать, помешивая.
- Белокочанную капусту нарезать или нашинковать, переложить к овощам, тушить 5-7 минут на умеренном огне.
- Грибы обжарить отдельно на сковороде, переложить со сковороды в кастрюльку.
- Влить на ту же сковороду еще немного растительного рафинированного масла, выложить фарш, разминая вилкой или лопаткой комочки, обжарить.
- Добавить брусочки картофеля, слегка их прижарить и залить все томатным соусом-заправкой (или томатной пастой, разведенной водой).
- Тушить 5-7 минут, посолить по своему вкусу, учитывая, что в суп будет добавляться плавленый сыр.
- Готовую мясную зажарку перелить в кастрюлю вместе с жидкой томатной заправкой к овощам и грибам.
- Залить овощи, грибы и фарш 1,5 л подготовленным горячим бульоном или обычной чистой водой, добавить один-два лавровых листа и перец, накрыть крышкой, варить около 5 минут.
- В кипящий суп добавить кусочки плавленого сыра, перемешать, варить до полного расплавления сыра около 8-10 минут. Попробовать на соль, по желанию заправить суп чесноком или свежей зеленью.
Итак, сырный суп с грибами и фаршем готов! Подайте к нему хрустящие гренки из белого батона или пышные пампушки.
Приятного вам аппетита.