Добавить новость

Октябрь 2012
Ноябрь 2012
Декабрь 2012
Январь 2013
Февраль 2013
Март 2013
Апрель 2013
Май 2013
Июнь 2013
Июль 2013
Август 2013
Сентябрь 2013
Октябрь 2013
Ноябрь 2013
Декабрь 2013
Январь 2014
Февраль 2014
Март 2014
Апрель 2014
Май 2014
Июнь 2014
Июль 2014
Август 2014
Сентябрь 2014
Октябрь 2014
Ноябрь 2014
Декабрь 2014Январь 2015Февраль 2015Март 2015Апрель 2015Май 2015Июнь 2015Июль 2015
Август 2015
Сентябрь 2015
Октябрь 2015
Ноябрь 2015
Декабрь 2015
Январь 2016
Февраль 2016Март 2016Апрель 2016Май 2016Июнь 2016Июль 2016Август 2016
Сентябрь 2016
Октябрь 2016Ноябрь 2016Декабрь 2016Январь 2017Февраль 2017
Март 2017
Апрель 2017
Май 2017
Июнь 2017
Июль 2017
Август 2017
Сентябрь 2017
Октябрь 2017
Ноябрь 2017
Декабрь 2017
Январь 2018
Февраль 2018
Март 2018
Апрель 2018Май 2018
Июнь 2018
Июль 2018
Август 2018
Сентябрь 2018
Октябрь 2018
Ноябрь 2018
Декабрь 2018
Январь 2019
Февраль 2019
Март 2019
Апрель 2019
Май 2019
Июнь 2019
Июль 2019Август 2019Сентябрь 2019Октябрь 2019Ноябрь 2019Декабрь 2019Январь 2020Февраль 2020Март 2020Апрель 2020Май 2020Июнь 2020Июль 2020Август 2020Сентябрь 2020Октябрь 2020Ноябрь 2020Декабрь 2020Январь 2021Февраль 2021
Жизнь |

Роскошный торт Эстерхази. Очередной рецепт невероятно шикарного и вкусного торта

Сегодня представим вашему вниманию рецепт шикарного торта Эстрехази. Торт невероятно роскошный и очень вкусный.

Роскошный торт Эстерхази. Очередной рецепт невероятно шикарного и вкусного торта

Торт Эстерхази. Ингредиенты

Торт Эстерхази Слои

  • Яйца — 5 белков
  • Миндальная мука — 200 гр.
  • Крахмал, желательно кукурузный — 10 гр.
  • Сахар — 200 гр.

Торт Эстерхази. Ингредиенты для крема

  • Молоко — 350 гр.
  • Темный и белый шоколад
  • Нежный джем, желательно желтого цвета։ абрикосовый, апельсиновый, персиковый.

Эстерхази Приготовление

  • Для приготовления коржей необходимо отделать 5 яичных желтков от белков
  • Желтки временно отложим в сторону
  • Слои нашего торта будут из безе
  • Пока взбивается безе начнем формировать круг из кальки
  • Начертим на кальке окружность диаметром 25-26 см. и подготовим 5-6 окружностей по количеству наших слоев
  • Тем временем, в безе, при постоянном помешивании, добавим 1 стакан (200 гр.) сахара
  • Добавим 200 гр. миндальной муки, 10 гр. крахмала и перемешаем

Роскошный торт Эстерхази. Очередной рецепт невероятно шикарного и вкусного торта

  • Миндальную муку ни в коем случае нельзя заменять пшеничной мукой
  • Миндальную муку и крахмал надо предварительно перемешать и затем добавить к взбитым белкам с сахаром
  • После добавления муки и крахмала лопаточкой аккуратно начнем перемешивать
  • Как только масса станет однородной, приступим к выпеканию
  • Из 5 яиц выйдет 5 слоев
  • Будем выпекать в духовке разогретой до 200 градусов
  • Выпекаются коржи очень быстро
  • Обычно бывает достаточно 10-12 минут
  • После того как слои сняли из духовки сразу же следует удалить кальку
  • Если запоздать с удалением кальки, то бумага сильно прилипнет и будет удаляться с большим трудом
  • Отложим коржи пусть остынут
  • Приступим к приготовлению крема
  • На желтки добавим 30 гр. кукурузного крахмала примерно 2 полных чайных ложек
  • Добавим около 75 гр. сахара

Роскошный торт Эстерхази. Очередной рецепт невероятно шикарного и вкусного торта

  • Добавим 350 гр. молока комнатной температуры
  • Перемешаем, чтобы желтки растворились
  • Будем варить на слабом огне, постоянно помешивая
  • В течение 5-7 минут масса начнет увариваться и густеть
  • Снимем с огня и отложим остывать. Желательно закрыть крышкой, во избежание образования пленки на поверхности
  • Продолжим процесс приготовления крема

Роскошный торт Эстерхази. Очередной рецепт невероятно шикарного и вкусного торта

  • Возьмем 200 гр. размягченного сливочного масла
  • Начнем взбивать пока не станет белой, воздушной массой
  • Остывшую массу крема начнем постепенно ложка за ложкой добавлять в сливочное масло
  • Слои из безе также остыли и настало время сборки торта
  • Первым слоем является корж из безе, за которым следует слой крема и так далее
  • Изначально сухие и хрустящие слои, пропитавшись кремом, станут мягкими и нежными
  • Миндально-шоколадный этот торт очень распространен и любим в Венгрии, Австрии и Германии. Он был назван в честь венгерского князя Эстерхази
  • Верхний слой не нужно смазывать кремом
  • Вместо этого обильно смажем кремом по окружности торта
  • На поверхности тонким слоем намажем любой джем желтого оттенка: Это может быть джем абрикосовый, апельсиновый или персиковый
  • Отложим торт на два часа в холодильник пропитаться
  • Тем временем, растопим темный и белый шоколад, предназначенный для кондитерской выпечки
  • Белый шоколад, как правило, растапливают с добавлением сливок и небольшого количества растительного масла для глянцевого блеска
  • А в темный шоколад добавляем сливочное масло

Роскошный торт Эстерхази. Очередной рецепт невероятно шикарного и вкусного торта

  • С белым шоколадом следует работать очень быстро, так как он сразу застывает
  • Распределим расплавленный белый шоколад на поверхности торта
  • Затем при помощи темного шоколада следует сделать узор в виде паутины, фирменный для этого торта
  • Изобразим кольца по окружности
  • Затем шпажкой начнем вытягивать стрелки
  • Получится вот такой красивый узор
  • По бокам украсим торт измельченными миндальными лепестками
  • Оставим еще на 1 час пропитываться, и все
  • Невероятно вкусный, нежный и мягкий торт готов

Приятного аппетита!

Видео Торт Эстерхази



Читайте также

Мода |

Капсула Ganni x Levi's наконец представлена в России

Жизнь |

Каким правила нужно следовать, если хочешь иметь красивые брови и ресницы

VIP |

"Полумаргинальная страна": заявлено о распаде США





Реальные статьи от реальных "живых" источников информации 24 часа в сутки с мгновенной публикацией сейчас — только на Лайф24.про и Ньюс-Лайф.про.



Разместить свою новость локально в любом городе по любой тематике (и даже, на любом языке мира) можно ежесекундно с мгновенной публикацией и самостоятельно — здесь.