Домашняя венгерская колбаса из свинины
Сегодня мы с вами приготовим домашнюю колбасу из свинины.
Для приготовления я использовал:
Свинина (полужирная) - 1 кг
Чеснок - 5 зубчиков
Укроп 1 пучок
Вода 50 мл
Семена горчицы ½ ч.л.
Сладкая паприка - 1 ч.л.
Сушеный репчатый лук 1/2 ч.л.
Семена тмина 1/2 ч.л.
Сушеная петрушка 1 ч.л.
Соль по вкусу
Свиная черева
Если у вас есть желание то вы можете посмотреть видео процесс приготовления
Полужирный кусок свинины нам нужно нарезать на кубик стороной примерно 1 см. К нарезанной свинине добавляем мелко нарезанный чеснок и свежий укроп, добавляем по вкусу соль, красную сладкую паприку, сушенный лук, семена горчицы, семена тмина и сушенную петрушку. Очень хорошо всё перемешиваем, в течении примерно 3-5 минут. Через пару минут замешивания добавляем немного воды.
Дальше нужно набить свиную череву получившимся фаршем. Я это делал в мясорубке, но вы можете использовать любой доступный для себя способ. Перевязываем нитью набитую череву с расстоянием примерно 15 см.
Колбаски выкладываем в ёмкость и заливаем их кипятком на 10 минут.
На хорошо разогретой сковороде с растительным масло обжариваем колбаски примерно по 2 минуты. Заливаем их водой, чтобы она их покрывала. После закипания варим примерно 10-12 минут.
Вытаскиваем колбаски, отрезаем их друг от друга. Быстро промываем холодной водой, чтобы смыть пену.
И обжариваем на хорошо разогретой сковороде с растительным масло, для образования красивой румяной корочки.
Колбасу можно кушать в горячем виде, но особенно она вкуснее в холодном виде. Например на бутерброды к чаю или кофе. Приятного вам аппетита!
