Добавить новость
Февраль 2010Март 2010
Апрель 2010
Май 2010
Июнь 2010
Июль 2010Август 2010
Сентябрь 2010
Октябрь 2010
Ноябрь 2010Декабрь 2010Январь 2011Февраль 2011Март 2011Апрель 2011Май 2011Июнь 2011Июль 2011Август 2011Сентябрь 2011Октябрь 2011Ноябрь 2011Декабрь 2011Январь 2012Февраль 2012Март 2012Апрель 2012Май 2012Июнь 2012Июль 2012Август 2012Сентябрь 2012Октябрь 2012Ноябрь 2012Декабрь 2012Январь 2013Февраль 2013Март 2013Апрель 2013Май 2013Июнь 2013Июль 2013Август 2013Сентябрь 2013Октябрь 2013Ноябрь 2013Декабрь 2013Январь 2014Февраль 2014Март 2014Апрель 2014Май 2014Июнь 2014Июль 2014Август 2014Сентябрь 2014Октябрь 2014Ноябрь 2014Декабрь 2014Январь 2015Февраль 2015Март 2015Апрель 2015Май 2015Июнь 2015Июль 2015Август 2015Сентябрь 2015Октябрь 2015Ноябрь 2015Декабрь 2015Январь 2016Февраль 2016Март 2016Апрель 2016Май 2016Июнь 2016Июль 2016Август 2016Сентябрь 2016Октябрь 2016Ноябрь 2016Декабрь 2016Январь 2017Февраль 2017Март 2017Апрель 2017
Май 2017
Июнь 2017
Июль 2017
Август 2017
Сентябрь 2017Октябрь 2017
Ноябрь 2017
Декабрь 2017
Январь 2018
Февраль 2018
Март 2018
Апрель 2018Май 2018
Июнь 2018
Июль 2018
Август 2018
Сентябрь 2018
Октябрь 2018
Ноябрь 2018
Декабрь 2018
Январь 2019
Февраль 2019
Март 2019
Апрель 2019
Май 2019
Июнь 2019
Июль 2019Август 2019Сентябрь 2019Октябрь 2019Ноябрь 2019Декабрь 2019Январь 2020Февраль 2020Март 2020Апрель 2020Май 2020Июнь 2020Июль 2020Август 2020Сентябрь 2020Октябрь 2020Ноябрь 2020Декабрь 2020Январь 2021Февраль 2021Март 2021Апрель 2021Май 2021Июнь 2021Июль 2021Август 2021Сентябрь 2021Октябрь 2021Ноябрь 2021Декабрь 2021Январь 2022Февраль 2022Март 2022Апрель 2022Май 2022
Жизнь |

4 простых рецепта вафель: бельгийские, голландские, гонконгские и «вафельное сердце»

Льежские и брюссельские, неаполитанские и голландские, венские и норвежские, гонконгские и советские вафельные трубочки с вареной сгущенкой. Разновидностей вафель невероятное количество, а топпингов и начинок к ним и того больше. А какой вариант нравится вам и вашим детям?

В Европе о вафлях узнали лишь в XVIII веке, и то позволить их себе могли только очень богатые люди.

Все изменилось, когда в 1869 году изобретатель Корнелиус Свартхаут представил общественности свое новое изобретение — сковороду для вафель. Теперь это «печенье в клеточку» стало доступно миллионам.

Сегодня можно найти и сковороды, и электровафельницы всевозможных форм: треугольные, квадратные, овальные и даже в форме сердца. Но секреты приготовления вафель остаются неизменными:

  • Сухие и жидкие ингредиенты смешиваются по отдельности;
  • Тесто не взбивается, а только вымешивается;
  • Тесту нужно постоять 3-5 минут перед тем, как можно будет начать выпекать из него вафли;
  • Если вы готовите вафли с яичными белками, то их надо предварительно взбить до мягких пиков, аккуратно ввести в тесто и максимально быстро выпечь, пока белки не осели.

Вафли «Вафельное сердце»

В книге Марии Парр «Вафельное сердце» описывается, как вафли для главного героя Трилле пекла баба-тетя, а когда ее не стало вафли начал печь уже сам Трилле вместе со своей подругой Леной. И каждый раз это было нечто особенное.

Ингредиенты:

  • Мука — 1 стакан;
  • Яйца — 3 шт;
  • Сливочное масло или маргарин — 150-200 гр;
  • Сахар - 1 стакан;
  • Молоко — 1 стакан.

Взбиваем яйца с сахаром, добавляем растопленное сливочное масло, вливаем теплое молоко и в последнюю очередь добавляем просеянную муку. Вымешиваем тесто до однородности и выпекаем вафли по 2-3 минуты, пока они не станут золотистыми.

Бельгийские вафли

Отличительная особенность этих вафель — они мягкие и пышные, поскольку для приготовления теста используются дрожжи или разрыхлитель теста, а яичные белки в обязательном порядке взбиваются прежде чем отправиться в тесто. И да, даже если сразу после выпекания вафли вам покажутся хрустящими — не переживайте, они скоро станут мягкими.

Ингредиенты:

  • Мука — 250 гр;
  • Разрыхлитель теста — ½ ч.л; .
  • Яйца — 3 шт;
  • Сахар — 75 гр;
  • Ванильный сахар — по вкусу;
  • Соль — щепотка;
  • Сливочное масло  — 125 гр;
  • Молоко — 250 мл.

Все ингредиенты должны быть непременно комнатной температуры, так что достаньте яйца, масло и молоко из холодильника заранее. Желтки отделяем от белков, а сами белки миксером взбиваем в мягкую пену.

Желтки разотрите с сахаром, добавьте мягкое сливочное масло, порубленное на кусочки. Залейте теплым молоком и хорошенько все это перемешайте. Самое время добавить просеянную с разрыхлителем муку, вымесить получившуюся массу до однородности и аккуратно ввести белки.

Разогреваем вафельницу, смазываем растительным маслом и выпекаем вафли в среднем по 4-5 минут до золотистого цвета.

Что касается названия, то бельгийские вафли могут называть «брюссельскими» или «венскими», если вы видите толстые и мягкие вафли — это всё они. А как называть — решайте сами.

Голландские вафли

Тонкие, хрустящие и непременно со сладкой начинкой. Эти вафли ни с чем не перепутаешь Готовятся они, правда, довольно долго, и с ними придется изрядно повозиться, но оно того стоит, вот увидите.

Ингредиенты

Для вафель:

  • Мука — 3 стакана;
  • Дрожжи — 1 ч. л.;
  • Вода — 3 ст. л.;
  • Сахар — ⅓ стакана;
  • Соль — щепотка;
  • Корица — 1 ст. л.;
  • Яйца — 2 шт;
  • Сливочное масло — 230 гр.

Для начинки:

  • Сливочное масло — 60 гр;
  • Мед — 0,7 стакана;
  • Корица — 1 ст. л.;
  • Коричневый сахар — 1 стакан.

Смешиваем дрожжи с 3 столовыми ложками теплой воды и 1 чайной ложкой сахара. Сливочное масло (обязательно размягченное), взбиваем до белого цвета. Добавляем в него сахар, соль и корицу. Теперь можно добавить к маслу дрожжи с водой (они уже проснулись) и яйца. Просеянную муку всыпаем постепенно, буквально по половине стакана. Тесто должно получиться густым и однородным. Отправляем его на час на расстойку, а сами занимаемся сиропом.

Смешиваем мед, сахар и корицу, ставим на средний огонь. Варим минут 5-10, а после добавляем сливочное масло. Маленький лайфхак: добавьте щепотку соли — так вкус раскроется ярче.

Достаем тесто, катаем маленькие шарики и расплющиваем их в вафельнице. Выпекаем тонкие золотистые вафли, каждую разрезаем пополам (как бисквитные коржи) и промазываем сиропом. А если у вас получится напечь изначально тонкие вафли, то можно просто составить их стопочкой, промазывая каждый слой карамелью.

Гонконгские вафли

Для приготовления этих вафель без специальной вафельницы не обойтись — ведь у них совершенно уникальная форма.

Ингредиенты:

  • Мука — 140 гр;
  • Кукурузный крахмал — 40 гр;
  • Разрыхлитель теста — 2 ч. л.;
  • Сахар — 100 гр;
  • Яйца — 2 шт;
  • Растительное масло — 2 ст. л.;
  • Сгущенка - 2 ст. л.;
  • Вода - 140 мл;
  • Ванильная эссенция — 2 капли по желанию.

Классика жанра — сначала смешиваем все сухие ингредиенты. Муку просеиваем с разрыхлителем и добавляем крахмал. Отдельно взбиваем яйца с сахаром — масса должна стать белой и увеличиться в объеме в 2-3 раза. Добавляем к яйцам сгущенку, растительное масло и перемешиваем. Выливаем жидкую массу в муку, добавляем при желании ванильную эссенцию и хорошенько перемешиваем. Закрываем миску пищевой пленкой и ставим на час в холодильник.

Достаем тесто, даем ему немного согреться, пока нагревается вафельница. Выпекаем вафли. Те, что уже готовы скручиваем в рожок пока они ещё мягкие — для этого очень удобно ставить их в высокий стакан. Когда вафли остынут, можно начинить их фруктами, мороженым, кремом или любыми другими топпингами. И не забудьте украсить ягодами и тертым шоколадом.

 

 



Персональные новости
Виктория Азаренко

"Ролан Гаррос". Виктория Азаренко не подала на матч и уступила Жиль Тайкманн в третьем раунде турнира

Читайте также

Мода |

С 1 июня Кипр не будет требовать от туристов справку о вакцинации и тест на коронавирус

Мода |

Укрепление интеграции и противостояние санкциям: что обсудили на заседании ВЕЭС

VIP |

В Чебоксарах для детей от 4 до 18 лет будет организована бесплатная диагностика зрения



Новости Крыма на Sevpoisk.ru

Реальные статьи от реальных "живых" источников информации 24 часа в сутки с мгновенной публикацией сейчас — только на Лайф24.про и Ньюс-Лайф.про.



Разместить свою новость локально в любом городе по любой тематике (и даже, на любом языке мира) можно ежесекундно с мгновенной публикацией и самостоятельно — здесь.





Происшествия

Работники ГКУ МО «Мособлпожспас» приняли участие в конкурсе газодымозащитников ГУ МЧС России по Московской области






Коронавирус в России

Russian.city
Музыкальные новости
Джиган

Оксана Самойлова вернулась в Москву без Джигана