Блинный пирог с курицей и грибами рецепт с фото
Блинный торт с курицей и грибами
суббота, 3 февраля 2018 г.
Блинный торт — это бесконечный полет фантазии кулинара, ведь рецептов этой вкусной праздничной закуски может быть сколько угодно много. Я предлагаю попробовать блюдо, которое состоит из нежных сырных блинчиков с укропом, жареных грибов, вареной курицы и сливочного сыра. Получится не только эффектный, но и по-настоящему вкусный и сытный блинный торт.
Блинчики для этой закуски можно приготовить совершенно по любому рецепту (зайдите в эту категорию — там много вариантов). Главное, чтобы они были несладкими, так сказать, закусочными. Грибы лучше всего брать лесные (очень ароматные), но у меня запасы уже закончились, поэтому готовила с шампиньонами. Сливочный сыр я по традиции покупаю белорусского производства — Крем-Чиз (Cream Cheese) от компании Bonfesto.
Ингредиенты:
Сырные блинчики:
Начинка:
Приготовление блюда по шагам:
Все необходимые продукты я разделила на 2 части — для блинчиков и для начинки. Для приготовления вкусных, нежных и ароматных сырных блинчиков нам понадобятся следующие ингредиенты: молоко любой жирности (я использую 2,8%), пшеничная мука высшего сорта, сыр, куриные яйца (у меня 2 крупных), свежий укроп, рафинированное растительное (в моем случае подсолнечное) масло, сахарный песок и соль.
Любой твердый или полутвердый сыр натираем на мелкой терке.
Свежий укроп моем, обсушиваем и нарезаем как можно мельче. Количество и варианты зелени зависят только от ваших предпочтений.
Для блинного теста разбиваем пару куриных яиц в подходящую по объему посуду, добавляем соль и сахарный песок.
Добавляем 1 стакан молока, следом насыпаем пшеничную муку (у меня высшего сорта), которую заранее нужно просеять через сито.
Взбиваем все миксером или тщательно вымешиваем ручным венчиком, чтобы получилось полностью однородное тесто. Наливаем второй стакан молока и еще раз хорошенько перешиваем до однородного состояния.
Добавялем наполнители — измельченный сыр с рубленной зеленью. Перемешиваем.
Наливаем рафинированное растительное масло и вмешиваем его черпаком или ложкой.
Тесто должно получиться полностью однородным, без комочков, а по консистенции напоминать нежирный кефир. Даем тесту постоять при комнатной температуре хотя бы минут 15.
Тем временем подготовим продукты, которые нужны для приготовления начинки: куриные окорочка, сливочный сыр, шампиньоны, репчатый и зеленый лук, соль и молотый черный перец. Кроме того, при варке курицы советую добавить в бульон лавровый лист и душистый перец (горошек). Для украшения готового блинного торта по желанию возьмите любую свежую зелень (у меня укроп и петрушка).
В качестве мясной составляющей я использую куриные окорочка, так как они сочные, нежные и ароматные. Конечно, можно взять куриную грудку или другие части куриной тушки — выбор за вами. Если решите использовать грудку, приготовьте ее по этому рецепту. Закладываем куриные окорочка в кипящую воду (чтобы она полностью покрывала курицу) и варим при умеренном кипении около 40 минут (после того, как вода второй раз закипит — кипение прекращается, когда вы закладываете мясо, так как снижается температура воды). Однако важно понимать, что время приготовления зависит от величины частей тушки. В моем случае было 3 куриных окорочка, общим весом 900 граммов. Дополнительно я добавила лавровый лист, душистый перец и чайную ложку соли.
Пока варится мясо, свежие шампиньоны моем, обсушиваем и нарезаем довольно тонкими пластинками. Несомненно, можно использовать замороженные грибы или консервированные (не маринованные), но в этом случае точный вес я вам едва ли скажу. К примеру, 500 граммов свежих — это 15 достаточно крупных грибов.
В сковороде разогреваем рафинированное растительное (я использую подсолнечное) масло и закладываем часть пластинок шампиньонов. Если у вас небольшая сковорода, жарьте грибы в 2-3 захода.
Обжариваем шампиньоны на самом сильном огне, не забывая помешивать. Если готовить шампиньоны при более низкой температуре, они сразу же пустят много сока и будут тушиться, а не жариться. Кроме того, жаренные на сильном огне такие грибы будут румяные, а не серого цвета. Когда грибы наполовину прожарятся, добавляем репчатый лук, очищенный и нарезанный тонкой соломкой. Я использовала 1 крупную луковицу. Перемешиваем, солим и перчим по вкусу в самом конце.
Готовим шампиньоны с луком, пока влага полностью не выпарится, а лук не станет золотистым и мягким — это можно делать на огне ниже среднего. Перекладываем первую партию грибов в отдельную миску и готовим оставшиеся.
Зеленый лук моем, обсушиваем и мелко нарезаем. Количество можете смело регулировать по вкусу (чтобы хватило на каждый слой начинки).
Когда сварится курица, окорочка достаем и остужаем (чтобы можно было разобрать их), а бульон используем для приготовления первых блюд. Я сразу быстро сварила борщ (упрощенный его вариант), добавив в процеженный бульон баночку заправки из свеклы, три средние картофелины, пучок свежего укропа и пару измельченных зубчиков чеснока (зелень и чеснок — в самом конце).
Когда окорочка достаточно остынут, разбираем их — нам нужно только отварное мясо. Нарезаем его мелкими кусочками (у меня получилось 370 граммов).
Когда все ингредиенты для начинки готовы, можно заняться сырными блинчиками, хотя все это можно делать в процессе (как вам удобнее). Разогреваем сковороду, смазываем ее для первого блинчика маслом и наливаем тесто. Быстрым движением распределяем тесто по всей поверхности (если нужно, помогите сыру равномерно разойтись) и готовим блинчик до зарумянивания нижней стороны на среднем огне.
Затем переворачиваем блинчик и доводим его до готовности еще около 30 секунд.
Аналогично готовим остальные блинчики с сыром и зеленью. Всего у меня из такого количества ингредиентов получается 13 блинчиков (диаметром 20 сантиметров). Кроме того, готовы жареные грибы, измельченный зеленый лук, отварная курица. Сливочный сыр (крем-чиз) у меня, понятно, из магазина — ему я дала постоять на столе, чтобы он стал мягче и намазывался легче.
Собирать блинный торт очень просто и я вам расскажу, как все сделать. Лично мне нравится разложить все блинчики (12 штук, а 13-м мы накроем торт) на столе, распределить сливочный сыр так, чтобы было везде приблизительно одинаково. После этого ложкой или лопаткой размазываем его по блинчику.
На сырную намазку насыпаем немного зеленого лука (распределяем весь лук по блинчикам).
Затем на 6 блинчиков раскладываем жареные грибы с луком.
И еще на 6 блинчиков — отварную курицу.
Собираем блинный торт прямо на тарелке, чередуя грибные и куриные слои. Накрываем 13-м блинчиком и аккуратно прижимаем конструкцию разделочной доской, чтобы уплотнить все слои.
Вот так выглядит готовый блинный торт с курицей и грибами.
Украшение — это исключительно ваша фантазия! Я отдельно обжарила несколько шампиньонов, разрезав каждый гриб на 4 части. По краю торта пустила веточки свежего укропа (он есть в составе блюда), ягоды клюквы и помидорка — это уже просто для яркости и аппетита. Если хотите, можете дополнительно обмазать бока торта сливочным сыром и декорировать рубленной зеленью — получится красиво, свежо и эффектно. Идея для перфекционистов: каждый блинчик ровно-ровно обрезать с помощью кулинарного кольца перед прослойкой начинкой (тортик будет выглядеть просто сказочно).
Готовый блинный торт можно подавать сразу после приготовления (у меня разрез сделан сразу же, поэтому он не такой четкий и аккуратный) или дать блюду настояться в холодильнике в течение пары-тройки часов (тогда разрез будет идеальным). Катюша, огромное спасибо за этот вкусный заказ и возможность поделиться рецептом с другими кулинарами. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!
Блинный пирог с курицей и грибами — оригинальный и необыкновенный
Вкусный пирог подойдет для праздничного стола и сытного ужина. Нежная начинка и тонкие блинчики просто тают во рту.
В каждой кухне мира есть пироги. Они сытные, вкусные, вариантов для начинки очень много. Пирог хорош и на ужин, и гости будут в восторге от такого угощения. Ниже рецепт очень нежного и вкусного блинного пирога. Блинный пирог с курицей и грибами, простой рецепт с фото писан ниже.
Ингредиенты:
- мука пшеничная в/с — 1,5 ст.;
- молоко 2,5 % жирности — 1,5 ст.;
- вода — 1,5 ст.;
- яйцо куриное — 3 шт.;
- масло растительное рафинированное — 3 ст.л.;
- соль — щепотка;
- сахар — 1 ст.л.
- филе куриное — 400 гр.;
- грибы шампиньоны свежие — 500 гр.;
- лук репчатый белый — 1 луковица;
- сыр твердых сортов — 200 гр.;
- масло растительное рафинированное — 3 ст.л.;
- майонез — 3 ст.л.;
- петрушка — несколько веточек;
- соль — 1 ч.л.;
- перец черный молотый — 1 щепотка;
- прованские травы — 1 ч.л.;
- душистый горошек — 4 шт.;
- лавровый листок.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Куриное филе обмыть, обсушить, положить в кастрюлю, добавить холодной воды, поставить вариться. Резать мясо не нужно. После закипания воды, снять пенку, приправить лавровым листом и горошинами душистого перца. Филе будет вариться 20 минут после чего его нужно вынуть из бульона и охладить. Из бульона можно сварить суп.
Шаг 2. В посуде для приготовления теста взбить 3 яйца с солью и сахаром до образования пышной пены.
Шаг 3. В яичную массу влить стакан подогретого молоко, чтобы блинчики получились нежные и пышные. Перемешать все в однородную массу.
Шаг 4. Небольшими порциями добавить в массу просеянную пшеничную муку, постоянно размешивая, объединяя все ингредиенты, не допуская комочком.
Шаг 5. Полстакана молока объединить с водой и постепенно ввести жидкость в тесто. Осталось добавить растительное масло в тесто, оно придаст блинам эластичность. Хорошо вымесить все тесто и поставить его отдыхать в теплое место на 15 минут.
Шаг 6. С грибов удалить грязь, у ножки «освежить» срез, снять с гриба шкурку. Шампиньоны лучше не мыть, они быстро впитывают воду, теряют плотную консистенцию и вкус. 1-2 шампиньона порезать на пластинки для украшения пирога, обжарить их отдельно до золотистого цвета. Остальные грибы мелко нарезать и обжарить с добавлением масла на сковородке. Посолить, поперчить, добавить прованские травы.
Шаг 7. Лук очистить и мелко порезать, обжарить на растительном масле.
Шаг 8. Сварное мясо порезать на кусочки, положить в блендер туда же отправить грибы, лук и веточки петрушки. Щепотку солить. Все перемолоть.
Шаг 9. На разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, пережарить блинчики.
Шаг 10. Формируем пирог. На большую тарелку положить блинчик, покрыть его начинкой. Накрыть вторым блинчиком и повторить все действия, пока ингредиенты не закончатся. Верх пирога украсить тертым сыром, дольками шампиньоном и листиками зелени.
Подавать пирог лучше охлажденным, когда все вкусы внутри него объединятся.
Приятного аппетита!
Блинный пирог с курицей и грибами
Блинчики-налистники, сложенные в блинный пирог с курицей и грибами, запеченные в духовке со сметанной заливкой, – такое блюдо украсит любое меню!
Блины пекут со времен язычества и чуть ли не у каждого народа найдутся свои рецепты, истории, обряды. Французские крепы насыщают ароматом цедры, корицы, часто фламбируют — поливают алкоголем и поджигают, подают на десерт. В Англии до сих пор в Блинный день (или Жирный вторник) накануне Пепельной среды — предвестника Великого поста, устраивают блинные бега-соревнования. Тогда под звон церковных колоколов хозяйки со сковородами в руках пробегают дистанцию в 400 м, на ходу подбрасывают и переворачивают блин. Ловкая победительница проворачивает рекордное количество раз.
Традиционные русские блины сразу готовили на опаре, то есть с добавлением дрожжей, при минимуме муки и максимуме жидкости. Мучная масса росла, увеличивалась в объеме и давала большой выход. Замешивая тесто, стряпуха приговаривала секретные заклинания, чтобы блины получались мягкими, гибкими, хорошо впитывали сливочное масло, сметану, оттого становились особенно вкусными. И в завершающую зиму Масленичную неделю блины все также остаются главной ритуальной едой.
К празднику усложним задачу, испечем блинный пирог с курицей и грибами, рецепт с фото которого предложен вашему вниманию ниже. Аппетитной начинкой фаршируем блинчики-налистники по одному, затем скопом складываем в форму и под сметанной заливкой дополнительно запекаем в духовке. После охлаждения разрезаем, подаем в качестве домашней закуски. Любое меню от этого блюда только выигрывает!
Ингредиенты
- курица 500 г
- шампиньоны 250 г
- репчатый лук 1 шт.
- чеснок 1-2 зуб.
- тимьян 3-5 веток
- растительное масло 20 мл
тесто для блинов
- мука 200 г
- сыворотка 600 мл
- яйца 2 шт.
- соль щепотка
- сахар 10 г
- растительное масло 30 мл
- сметана 50 г
- яйцо 1 шт.
Приготовление
Самый простой способ — с куриным филе, самый вкусный, сочный, нежный — не только с белым, но и красным мясом курицы. Поэтому часть тушки пускаем на начинку. Отделяем мякоть от кости, жировых прослоек и кожи, разрезаем полосками или кубиками небольшого размера, вместе с пряным тимьяном и примерно 50 мл кипятка томим под крышкой на сковороде 15-20 минут. Не добавляем никакого жира. Сейчас можно не солить и не перчить — приправим уже готовую смесь в конце, перед наполнением блинов.
На другой сковороде и более оперативно (минут за 5-7) в растительном рафинированном масле обжариваем четвертины мясистых шампиньонов (годятся другие свежие, замороженные, сушеные и потом отваренные). Способ нарезки любой, так как все равно измельчим. Главное, хорошо вымыть в холодной воде от грунта. На третьей сковородке в небольшом количестве постного масла пассеруем репчатый лук — его должно быть много. Тогда блинный пирог с курицей и грибами, рецепт с фото которого вам представлен, получить нужную сладкую ноту, сочность. Жарим нашинкованную кубиками луковицу при умеренной температуре до золотистого цвета.
Поочередно или параллельно выпекаем тонкие блины и сегодня — на сыворотке. Кроме этого кисломолочного напитка подходит молоко, даже обезжиренное. Поступаем обычно: взбиваем два яйца, сахар и соль, растительное масло — всыпаем муку, сначала замешиваем густое тесто. Потом вливаем жидкость (сыворотку/молоко) и разводим до однородности. Жидкое тесто для блинов рекомендуют перед жаркой настоять для активации клейковины ( от 30 минут до 12 и более часов). Кусочком сала смазываем раскаленную поверхность, выливаем тесто, после схватывания переворачиваем — складываем блинчики стопкой.
Мягкую, пропаренную птицу, обжаренные грибы и лук опускаем в чашу комбайна (или перекручиваем через мясорубку), бросаем щепотку соли (лучше — морскую крупнокристаллическую), перец, пару чесночных зубков. Перетираем до консистенции плотного паштета.
Переходим к сборке. На каждый блин длинным бруском укладываем плотную начинку, сворачиваем рулетом. Наполнять следует щедро, края не подгибаем.
Огнеупорную форму в виде кирпича для хлеба и кексов застилаем пустыми блинами — создаем небольшой нахлест, боковые свешиваем за борт. Эта заготовка станет оболочкой.
Продольно заполняем налистниками. Первые уместились полностью, вторые пришлось разрезать пополам. Вышло два слоя.
Немного остудив, лопаткой отделяем от стенок емкости, вынимаем — переносим на плоскую поверхность, тарелку.
Свисающими половинками блинчиков накрываем середину, также внахлест. Сметану взбиваем с одним яйцом, по желанию приправляем солью и заливаем поверх полуфабриката. Стыки, разрывы запекутся и соединятся. Отправляем блинный пирог с курицей и грибами в заранее раскаленную духовку и при температуре 190-200 градусов держим 5-7 минут.
Продольно, широкими порциями разрезаем домашний блинный пирог с курицей и грибами. Подаем с соленьями, зеленью — приятного аппетита!
Блинный пирог с курицей и грибами
По технологии приготовления этот блинный пирог с начинкой из курицы и грибов немного напоминает курник. Но только очень упрощенный – ведь внешним слоем будут блины, а не тесто. Пирог получается вкусным и сытным, его можно подать как основное блюдо или в качестве закуски на праздничный стол.
Блинчики удобнее испечь заранее, тогда в нужный момент останется только подготовить начинку из куриного мяса и шампиньонов, быстро сформировать сам пирог и отправить его в духовку.
Ингредиенты
Для блинов:
- яйца – 3-4 шт.
- молоко – 0,5 л
- мука – 1 стакан
- соль – 1 щепотка
- масло растительное – 50 мл
Для начинки:
- филе или другие части курицы (бедра, голени) – 0,5 кг
- шампиньоны – 300 г
- лук – 1-2 шт.
- приправы – по вкусу
Для начинки можно взять филе или срезать мясо с кости бедра или голени птицы. Если использовать мясо куриных ножек, начинка получится сочнее.
Вы можете испечь блины и по вашему любимому рецепту. Главное, чтобы они были несладкими, закусочными. И еще одно ограничение: они не должны получиться ажурными, то есть с дырочками. Если блины будут пропускать жидкость на дно формы, пирог получится суховатым.
Я предлагаю приготовить традиционные блинчики на молоке, средней толщины, чтобы хорошо держали начинку и не рвались в процессе укладки.
Приготовление
- Смешиваем венчиком яйца с молоком. Взбивать не нужно, достаточно добиться однородности смеси. Для улучшения вкуса блинов добавляем чуть-чуть соли.
- Вмешиваем просеянную через сито муку. Нужно получить однородное тесто, без комочков муки. Для этого можно воспользоваться миксером или венчиком.
- Готовому тесту даем постоять на кухне минут 10-15, чтобы клейковина хорошо разошлась и блинчики получились эластичными. Непосредственно перед выпеканием вливаем в блинное тесто растительное масло, чтобы не добавлять его на сковороду. Перемешиваем.
- Для приготовления блинов желательно взять достаточно широкую сковороду, чтобы диаметр блинов был близок к диаметру формы, в которой вы будете печь пирог. Перед выпеканием сковороду нужно очень хорошо разогреть.
- Готовые блинчики складываем на тарелку друг на друга. Когда все блины будут готовы, затягиваем стопку блинов пищевой пленкой, чтобы те не подсохли и хорошо обмякли для формирования пирога.
На заметку Для этого пирога понадобится не менее семи блинов: три – для основания, два – для прослойки и еще два – для верха пирога.
EdaDnya
Если вам известны уже все вариации блинов (к примеру, без начинки и с ней), попробуйте самостоятельно сделать блинный пирог с курицей и грибами, который обязательно украсит стол.
К положительным качествам такого блюда относится то, что при его приготовлении можно давать волю своей фантазии, а именно делать разную пропорцию продуктов для начинки, пользоваться любимыми приправами, а также украшать готовую выпечку.
В итоге получится сделать отличное блюдо, которое можно будет не стыдно преподнести гостям на торжественный стол.
Рецепт приготовления вкусного пирога из блинов с курицей и грибами
Чтобы сделать блины, понадобится следующий набор продуктов:
- муки – 2 с половиной стакана;
- кефира – 1 стакан;
- 3 свежих яйца;
- по половине маленькой ложки соды и соли.
Чтобы приготовить начинку, необходимо взять:
- полкило филе курицы;
- любые грибы (обязательно свежие)- половина килограмма;
- кусочек сыра твердых сортов;
- луковица;
- маленькая пачка майонеза (250 грамм);
- зелень по вкусу;
- 3 большие ложки рафинированного масла;
- соль;
- специи.
Первым делом требуется сделать начинку, поскольку именно она займет больше всего времени. Очищаем грибы (к примеру, это могут быть шампиньоны), промываем их и режем. Берем половину зелени и репчатый лук, промываем и измельчаем, после чего слегка обжариваем на сковороде, предварительно разогрев на ней растительное масло.
Затем добавляем в поджарку грибы, наливаем чуть-чуть воды и держим их на медленном огне 10 минут, пока они тушатся. После этого продукты требуется посолить и дождаться испарения жидкости. Берем остаток зелени, промываем, нарезаем и смешиваем с ней массу.
Филе промываем и ставим на плиту, дожидаемся его закипания. Сливаем воду, мясо промываем и еще раз кипятим, положив в воду лавровый лист и щепотку соли. Варить мясо требуется до полного приготовления, а затем слегка остудить его и измельчить. Чтобы блинный пирог с курицей и грибами удалось сделать быстрее, начинку можно приготовить заранее.
Теперь нужно сделать блины – в глубокую тарелку разбиваем яйца, вливаем масло и кефир, и начинаем медленно насыпать муку. Тщательно вымешиваем смесь. В стакан наливаем теплую воду, добавляем в нее немного соды и выливаем жидкость в заготовку. Благодаря этому сода сможет полностью раствориться, а значит, в тесте будут отсутствовать комочки. Хорошо перемешиваем массу и даем ей постоять на протяжении 5 минут.
Сковороду хорошо разогреваем, после чего поварешкой наливаем немного теста. Жарить блины лучше на среднем огне. Желательно, чтобы они получались одной формы. После приготовления их следует сложить на тарелку горкой.
Филе смешиваем с майонезом и зеленью, добавляем специи. Сыр трем на средней терке в отдельную емкость.
Когда все «составляющие» блюда будут готовы, можно начинать собирать блинный пирог с курицей и грибами. Для него нам необходимо взять форму для выпечки (она должна соответствовать размеру блинов), которую нагреваем и промазываем маслом. После этого выкладываем в емкость первый блин.
Теперь берем еще 4 штуки и раскладываем их по кругу формы – края каждого из них в итоге должны немного свисать с ее бортиков. Выкладываем на основание пирога куриную начинку, аккуратно распределяя ее по кругу, после чего немного посыпаем сыром. Накрываем приготовленный слой новым блином и выкладываем начинку из грибов, которую нужно тоже посыпать сыром. Проводить данную манипуляцию требуется с каждым блином.
Как только начинка закончится, накрываем верхний слой блином, а затем загибаем на него ранее свешенные края этой выпечки. Если их недостаточно для закрытия верхушки пирога, можно воспользоваться еще одним блином. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и ждем четверть часа, чтобы сыр смог полностью расплавиться. После вынимания формы аккуратно переворачиваем выпечку на тарелку.
Если не хотите готовить блюдо в духовке, можно собрать его и оставить для пропитывания как минимум на 30 минут.
Пирог перед подачей рекомендуется посыпать зеленью.
2 Рецепт приготовления блинного пирога с курицей грибами и пропиткой из творога и сметаны
- 15 свежеприготовленных блинов;
- по 300 г свежих грибов и филе курицы;
- творог – ¼ кг;
- сметаны – 100 г;
- 2 головки лука;
- половина стакана сметаны;
- укроп – небольшой пучок;
- соль и перец по щепотке.
Для приготовления блинов нужно взять муку – 1 стакан, молоко – 2 стакана, 2 свежих яйца, по щепотке соли, сахара и разрыхлителя, растительное масло – пару ложек.
Чтобы сделать блинный пирог с курицей и грибами, для начала требуется поставить готовиться мясо и яйца. После этого нужно замесить тесто: соединяем все компоненты, кроме муки, и заливаем их молоком. Тщательно взбиваем смесь и постепенно высыпаем муку, чтобы тесто получилось без комочков.
Теперь на хорошо прогретой сковороде можно жарить блины, которые должны получиться румяными.
Грудку по мере приготовления вынимаем из воды и остужаем, а яйца заливаем водой, чтобы они лучше чистились.
Луковицы чистим, режем и жарим пару минут.
Грибы промываем и нарезаем. Добавляем их к луку и жарим до готовности, не забыв посолить и поперчить продукты.
Мясо нарезаем небольшими кубиками.
Теперь нужно приготовить пропитку – творог смешиваем со сметаной и приправами, после чего тщательно взбиваем массу.
Зелень промываем и мелко режем.
Теперь собираем блинный пирог с курицей и грибами. На тарелку выкладываем блин, смазываем сметанно-творожной пропиткой и кладем куриную начинку. Теперь кладем еще один блин, снова промазываем пропиткой и выкладываем грибную начинку. Третий слой – творожная масса и яйцо.
Собираем пирог до тех пор, пока не закончатся ингредиенты, а затем пропитывает верхушку сметаной, и посыпаем зеленью. Через 2 часа пирог можно подавать на стол
Блинный пирог с курицей и грибами — рецепт блинного пирога в духовке
Всем здравствуйте! Все очень любим блинчики, печем их не только в масленичную неделю, но и так в любой день когда захочется. Готовить их возможно на молоке, кефире или на воде, всегда стараемся разнообразить свой стол. А если они ещё с какой-либо любимой начинкой так это уже просто не оторвешься от этого лакомства.
Можно и приготовить всеми любимый блинный пирог с курицей и сыром, о нём мы сегодня продолжим разговор. Получается очень сытное и вкусное блюдо, которое можно подать как на праздник, день рождения так и просто приготовить на ужин и покормить свою любимою семью, которая любит очень хорошо покушать. Когда используем основу из блинчиков то начинка может быть самой разнообразной по своему усмотрению и желанию.
А этот пирог получается очень сочный, ароматный и с зажаристой хрустящей корочкой. Оторваться от него не возможно, улетает в один миг. Предварительно для него нужно испечь блины. У меня блины на молоке, вы можете их взять на другой основе. Здесь большого значения не имеет. Ну так что приступим.
Рецепт блинного пирога с курицей, грибами и сыром
Предпочитаем кушать дома всей семьей на ужин это замечательное блюдо. Приготовить его не составит большого труда, главное приготовить сами блины и начинку, а сборка это дело простое.
Ингредиенты:
- Блины
- Куриное филе — 800 гр
- Грибы(шампиньоны) — 500 гр
- Лук — 2 больших головки
- Сыр(твердых сортов) — 500 гр
- Сметана — 3 ст. л
- Сливочное масло — 80 гр
- Черный перец — по вкусу
- Прованские травы — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Растительное масло
Пошаговый рецепт
Шаг 1 Заранее отвариваем филе, можно использовать любую другую часть курицы, если вдруг вы не очень любите белое мясо. Так как это мясо не много суховато и не каждому по вкусу. Покрошить его нужно на мелкие кубики.
Шаг 2 Ставим сковороду на плиту, разогреваем, наливаем в неё растительное масло и бросаем туда порезанную курицу, начинаем обжаривать. Пока она обжаривается, режим лук кубиками.
Шаг 3 Отправляем его к мясу, если вы вдруг забыли посолить мясо при варке, то посолите сейчас. Сверху посыпаем прованскими травами. Все перемешиваем, главное что бы аромат лука и мяса смешались. Накрываем крышкой и оставим потушится минутки 2-3, после убираем с плиты.
Шаг 4 Тем временем пока готовится мясная начинка, мы режим грибы кубиками, их прежде нужно хорошо помыть и обсушить.
Шаг 5 Ставим сковородку, наливаем не много масло и высыпаем порезанные грибочки. Крошим вторую головку лука и добавляем вместе с черным молотым перцем. Сверху выкладываем сливочное масло. Всё это хорошенько перемешиваем. Пресыпте соли по вкусу и накройте крышкой. Буквально оставим на 2-3 минуты.
Шампиньоны готовятся очень быстро.
Шаг 6 Грибы поменялись в цвете, с них выделилась жидкость, поэтому открываем крышку что бы она испарилась. Как только испарится, добавляем сметану, мешаем. Тушим ещё 1-2 минуты и убираем с огня, что бы остыла начинка.
Шаг 7 Натираем сыр на крупной терке. Весь сразу натирать не нужно.
Лучше брать сыр твердых сортов, хорошо плавится и запекается.
Шаг 8 Все продукты подготовлены, прежде чем начнем формировать пирог, включаем духовку разогреться. И начинаем выкладывать основу из блинчиков.
Шаг 9 Первой слой укладываем грибов, но можно и мясо. Здесь определенного порядка нет. Это уже на ваше усмотрение.
Шаг 10 Первый слой накрываем блином и насыпаем второй слой это мясная начинка.
Шаг 11 А сверху мяска посыпаем тертым сыром. Равномерненько все укладываем и накрываем блинчиком.
Шаг 12 Повторяем все слои несколько раз, пока не закончатся ингредиенты. Затем накрываем блином и бортики прижимаем к этому блинчику.
Шаг 13 Поверх ещё укладываем блином, как показано ниже на фото.
Шаг 14 И сверху этого пирога натираем оставшимся сыром, распределяем его равномерно. Отправляем в духовку буквально на 20 минут при температуре 180-200 градусов.
Запекаем блинный пирог с курицей и грибами в духовке
Готов наш блинный пирог, аромат просто фантастический. Очень вкусный и сочный.
Желаю всем приятного аппетита! Получился пирог на ура. Если захотите его приготовить, то думаю вы будите от него без ума. Очень сытный и питательный. Его можно подавать с овощами или салатом из них. Берите себе на заметку и оставляйте комментарии. На этом я с вами прощаюсь и до новой встрече. Пока, пока.
Сообщение Блинный пирог с курицей и грибами рецепт с фото появились сначала на Drink-Drink.