Жизнь |
Это должен попробовать каждый! Лучший шоколадный флан!
Рецепт чокофлана очень популярен в Латинской Америке, особенно в Мексике, поэтому вполне вероятно, что он возник в этой стране, а затем был перенесен в другие страны под другими названиями.
Рецепт чокофлана: простой десерт
- Выход: 8 порций.
- Общее время подготовки и приготовления: 2 часа.
Ингредиенты
Для шоколадной части торта
- 125 гр шоколада растопить
- 80 гр сливочного масла комнатной температуры
- 3 крупных яйца
- 125 г сахара
- 80 г муки
- 2 столовые ложки какао - порошка
- 1 щепотка соли
Для флана
- 300 мл молока
- 4 яйца
- 120 г сахара
Для карамели
- ⅓ стакана сахара
- 3 столовые ложки воды
Как приготовить чокофлан в духовке.
Выбор формы: рекомендуется использовать керамическую или металлическую, избегайте силиконовых форм, которые могут затруднить вынимание торта. В случае с этим рецептом используется форма диаметром 16 см и высотой 10 см.
- Включить духовку на разогрев до 190 градусов (нагрев верх и низ).
- Поставить небольшую кастрюлю на слабый огонь, чтобы приготовить карамель. Нагреть сахар и добавить воды, чтобы он немного увлажнился. Очень важно не перемешивать ложкой, так как это приведет к тому, что смесь наберет воздух и кристаллизуется. Когда станет золотистым, снять с огня.
- Смазать форму маслом и вылить карамель в форму, стараясь покрыть как можно большую площадь поверхности. Остальное в сторону.
Тем временем приготовить шоколадный бисквит.
- Нарезать шоколад и положить его в миску вместе с растопленным маслом. Смешать эти ингредиенты до получения однородного крема.
- В другую среднюю миску положить 3 яйца, сахар и взбить до побеления.
- Добавить его к предыдущей смеси шоколада и масла. Снова взбить.
- Муку, щепотку соли и какао - порошок смешать обволакивающими движениями. Делать это, пока все ингредиенты не будут объединены.
- Вылить смесь в форму, убедившись, что она равномерно и хорошо распределена. Смесь для брауни должна быть ровной, иначе рецепт может быть испорчен, если он будет слишком жидким.
Наконец, подготовить форму и испечь.
- Положить яйца в миску, добавить сахар и взбивать до однородности, но не доводя до пиков. Нужно только немного побелить.
- Добавить молоко и снова взбить до получения однородной смеси.
- Вылить в форму, убедившись, что смесь плавно ложится. Это необходимо, чтобы она не соединилась с предыдущей смесью. Если это произойдет, это не сильно изменит вкус, но эстетически характерные детали рецепта будут потеряны.
- Накрыть форму фольгой и поместить в духовку на противне с горячей водой и готовить на водяной бане.
- Выпекать 1 час при 180-190 градусах. Проверить состояние готовности можно с помощью подходящей для этого зубочистки.
- По истечении времени снять с огня и дать остыть при комнатной температуре. Затем поставить в холодильник на 3 часа.
- Чтобы извлечь из формы, поместить тарелку поверх и очень осторожно перевернуть ее. Приятного аппетита! Готовьте с желанием и отличным настроением!