Черника и клюква: классика северного сада

Черника - кустарник, максимальная высота которого достигает пятидесяти сантиметров. Листья овальной и волнистой формы, цветки светлого цвета, белые с оттенком розового. Лепестки сближены, образуя небольшой перевернутый цветок, плоды напоминают округлые красноватые и черные ягоды. Черника принадлежит к семейству вересковых и растет в альпийских и горных районах, а именно в холодных лесах.

В древности плоды черники использовали для улучшения психического и физического здоровья. В северных странах это растение считалось очищающим и полезным для организма, увидеть плод воспринималось как хорошая примета. Черника - растение с полезными свойствами, ее листья и плоды используются в различных лечебных целях. Ягоды черники содержат кислоты, включая критическую кислоту, яблочную кислоту, сахар, дубильные вещества, витамины и гликозиды, которые в совокупности, способствуют защите капилляров. Чернику используют для лечения венозной и артериальной системы, поскольку она способствует эластичности кровеносных сосудов, укрепляя их структуру и стенки. Ягоду применяют в профилактических целях при ломкости капилляров, для защиты венозной системы, при нарушениях кровообращения. Плод черники на самом деле называют «защитным капилляром» из-за его способности защищать стенки кровеносной системы, и само кровообращение.

Антоцианы, содержащиеся в ягодах черники, способствуют подавлению ферментов, которые имеют тенденцию разрушать коллаген, препятствуя правильному функционированию венозной и лимфатической системы. В дополнение к этому плоды черники используются для улучшения зрения. Фактически, антоцианы восстанавливают пигмент сетчатки, улучшая зрение.

Черника - это фрукт, содержащий большое количество витаминов, в частности витаминов А и С, а также некоторые компоненты, относящиеся к витамину В (фолиевая кислота). Плод обладает мощным антиоксидантным действием, препятствует клеточному старению и атаке свободных радикалов, тем самым, препятствуя ослаблению стенок кровеносных сосудов. Черника содержит полезные свойства минеральных солей, включая калий, натрий, кальций и железо. Ягоды черники обладают антисептическими свойствами, полезны при симптоматическом лечении диареи, цистита и воспалений, связанных с кишечником и мочевым пузырем.

Что касается листьев растения, то они, обладают антисептическим и вяжущим действием. Они гипогликемичны, способствуют снижению уровня сахара в крови, подходят людям страдающие диабетом, и практикующие фармакологические методы лечения, такие как инсулин.

Клюква, как и черника, защищает кровеносную систему, и обладает противовоспалительными свойствами. Клюква используется для противодействия симптомам раздраженного кишечника, для борьбы с метеоризмом, для защиты мочевыводящих путей от возможных инфекций. Что касается беременных и женщин кормящих грудью, клюква не вызовет у них какого-либо дисбаланса. Особенно рекомендуется женщинам, при варикозе ног.
Людям, страдающим диабетом, не рекомендуется употреблять продукты на основе клюквы из-за высокого содержания сахара. Клюквенный или черничный сок в чистом виде имеет неприятный вкус, поэтому желательно разбавлять другими соками с витамином С, сахаром или подсластителями, для улучшения вкусовых качеств. Их плоды применяются в качестве пищевой добавки, благодаря многочисленным полезным свойствам.