Китайский способ добавить вкуса вечно пресной рыбе на пару. Сначала маринуем, а потом готовим прямо в этой же тарелке
Приготовленная на пару рыба хоть и полезнее жареной, но обычно получается пресной. Проблема решается очень просто: по китайскому методу вкус рыбе добавляется в считанные минуты. К тому же, после быстрой обработки пропадает типичный морской, или речной привкус, зато на первый план выходит нежность самой рыбы.
Ингредиенты: Морской окунь (подойдет и другая рыба) - 1 шт. Лук зеленый - 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Болгарский перец — 1 шт. Петрушка — небольшой пучок Имбирь Масло растительное Соль
Подготовим окуня: его нужно очистить от чешуи и отрезать плавники. Теперь делаем два надреза вдоль спинки рыбы и вынимаем оттуда кость, после этого разрезаем рыбу целиком через голову и разворачиваем на две части. Извлекаем большие кости окуня и промываем его.
Делаем надрезы на окуне по 2 см с обеих сторон. Зеленый лук и имбирь режем кусочками по 4 см, заливаем теплой водой и разминаем их, чтобы овощи лучше отдали воде свой вкус. В этой воде замачиваем окуня на 20 минут. Достаем окуня и только теперь солим его и смазываем растительным маслом, кладем на него еще несколько кусочков зеленого лука и пару ломтиков имбиря. В глубокую сковороду наливаем воду, доводим ее до кипения.
Окуня опускаем сюда в меньшей миске и готовим его на пару, ровно 10 минут. Тем временем разогреваем в чистой сковороде масло и обжариваем вместе нарезанный тонкими полукольцами лук, имбирь и немного зелени — держите их на большом огне всего минуту. Вынимаем рыбу на стол. Раскладываем на нее обжаренные овощи, сверху вливаем раскаленное масло со сковороды. Теперь лук, имбирь, зелень и перец отдадут весь вкус.
Приготовленная таким образом рыба наверняка станет хитом на любом столе. Подать ее можно и без гарнира.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.