Как только появляется вишня - сразу готовлю шоколадный кекс. С чаем съедается все до последней крошки
Этот шоколадный кекс с вишней - просто восхитителен! Такой ароматный, вкусный, с приятной кислинкой, которую дает вишня. Нужно обязательно попробовать!
- Такой кекс можно готовить со свежей вишней, а зимой - с замороженной. Ее нужно положить в теплую воду минут на 10, она быстро разморозится.
Итак, сначала нужно подготовить вишню: помыть и удалить косточки. Вишенки я разделяю на 2 части.
Если выделяется много сока - такое часто бывает, если вишня была заморожена - сливаем его. Потом можно для компота использовать. Нам для кекса нужны только сами ягоды.
Дальше делаем тесто:
Отделяем белки от желтков, сахар делим на две части. Одну часть сахара взбиваем в желтками, другую - с белками.
Дальше к той части, что с желтками добавляем йогурт (без красителей и фруктовых наполнителей) и растопленное сливочное масло.
- Вместо йогурта можно взять сметану жирностью 10-15%.
После кладем муку, смешанную с какао и разрыхлителем, и перемешиваем. Последними в тесто идут взбитые белки.
Теперь добавляем в тесто вишню, перемешиваем и выкладываем в форму для выпечки, смазанную растительным маслом.
Сегодня я готовила в мультиварке. Включила режим "Выпечка", время стоит автоматически 1 час. Если выпекать в духовке, то при t 180 градусов, время 35-45 минут.
Вот такой вкусный и ароматный кекс получился! У меня он немного раскрошился, пока вынимала из формы мультиварки, чуть-чуть расстроилась((((
Сверху можно как-нибудь украсить: например, посыпать сахарной пудрой или растопить шоколад, полить, а сверху посыпать орешками. Но и без украшений кекс очень вкусный!
Приятного чаепития, мои дорогие!
Сколько брать ингредиентов:
яйца - 3 шт
йогурт или нежирная сметана - 150гр
сахар - 150-200гр (зависит от того, насколько сладкую выпечку любите)
масло сливочное - 70гр
вишня - 150-200гр
разрыхлитель - 1,5 чайные ложки
мука - 150гр
какао-порошок - 3-4 стол.ложки