Чахохбили из курицы: классический рецепт
Как приготовить традиционное грузинское блюдо, не покидая своей кухни
Рецептов чахохбили из курицы столько, сколько тостов знают на родине этого блюда. Чтобы убедиться, что обычная курица с овощами может превратиться во вкуснейшее угощение, надо приготовить чахохбили из курицы по-грузински по классическому рецепту.
Фото
Hihitetlin / Alamy
Пошаговый рецепт чахохбили из курицы
Ингредиенты:
-
Курица — 2 кг
-
Лук — 4 шт
-
Помидоры — 5 шт
-
Кинза — 1 пучок
-
Петрушка — 1 пучок
-
Хмели-сунели — 1 ч. л
-
Соус ткемали — 3 ст. л
-
Чеснок — 3 зубчика
-
Сливочное масло — 20 г
-
Соль — по вкусу
-
Перец черный — по вкусу
Фото
Timur Badeshov / Alamy
Способ приготовления:
-
Курицу нарежьте на одинаковые по размеру куски (лучше готовить из ножек и мяса бедра птицы). Кожицу и жир с мяса нужно убрать.
-
Раскалите сковородку и без масла обжарьте на ней куски курицы в течение 10 минут.
-
Пока мясо готовится, почистите и нарежьте лук полукольцами.
-
Помидоры перед нарезкой нужно обдать кипятком и снять с них кожицу. Нарежьте их кубиками.
-
Мелко порубите кинзу и петрушку.
-
Добавьте к курице сливочное масло, лук, соль и перец. Перемешайте и оставьте под крышкой на две минуты.
-
Затем положите в сковородку помидоры, посыпьте хмели-сунели и тушите курицу под крышкой 15–20 минут.
-
За 5 минут до готовности добавьте соус ткемали, нарезанные зубчики чеснока, перемешайте и снова накройте крышкой.
-
После того как мясо будет готово, дайте ему настояться около 10 минут и подавайте блюдо. Приятного аппетита!