Как приготовить минтай вкуснее любой семги. Хитрость рецепта в обычном на вид, но интересном кляре
Поверьте, этот рецепт — чуть ли не лучший вариант быстрой закуски из простейшей рыбы, которая приведет в восторг даже опытных гурманов. В основе блюда недорогой минтай, который благодаря хитрому кляру станет еще вкуснее любой семги. Рыба получится сочной, нежной и невероятно ароматной.
Ингредиенты:
Филе минтая
Мука - 150 г
Крахмал - 50 г
Яйца - 2 шт.
Пиво светлое безалкогольное - 250 мл
Соль - по вкусу
Майонез - 2 ст. ложки
Цедра лимона - 0.5 ч. ложки
Чеснок - 0.5 зубчика
Укроп - по вкусу
Капотский перец - 1 щепотка
Копченая паприка - 1 щепотка
Приготовление:
Разморозьте филе минтая, погрузив его в слегка подсоленную воду. После разморозки, переложите рыбу на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишней влаги. В чашу миксера положите два яйца, добавьте щепотку соли и тщательно взбейте их. В другой миске смешайте муку с крахмалом и добавьте 200 мл пива, хорошо перемешайте, чтобы получить однородное тесто. В тесто, приготовленное из муки и пива, добавьте взбитые яйца и еще 50 мл пива, тщательно перемешайте, чтобы получить кляр.
Нарежьте филе минтая на небольшие кусочки, обваляйте их в муке, затем обмакните в приготовленный кляр. Разогрейте в большой сковороде растительное масло и обжаривайте кусочки рыбы до золотистой корки и полной готовности. После жарки выложите готовые кусочки рыбы на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Подготовьте соус: в пиале с майонезом добавьте цедру лимона и натертый половинку зубчика чеснока. Добавьте мелко нарезанный укроп, щепотку молотого капотского перца и несколько столовых ложек сметаны. Хорошо перемешайте все ингредиенты и подавайте к столу.
Видеорецепт:
Традиционно такая рыба подается с чипсами. Но минтай можно поставить на стол и с гарниром, как полноценный ужин.