Пароконвектоматы: что такое, особенности и преимущества техники

Профессиональное кухонное оборудование должно соответствовать особым требованиям. Использование связано с необходимостью готовить в большом объеме согласно нормам санитарных служб и здорового питания. Производители теплового оборудования учли данные тенденции и предложили потребителю специальную технику — пароконвектоматы. Сегодня мы расскажем о том, что это такое и каковы преимущества оборудования.

Что представляет собой пароконвектомат?

Пароконвектомат — удачное сочетание множества кухонных приборов для приготовления пищи. Устройство заменяет духовку, пароварку, жаровню, электроплиту и даже варочный котел.

Пища готовится в особых условиях. Используются различные режимы, чтобы получить желаемое блюдо, например, приготовление на пару или запекание.

Перечислим основные режимы работы устройства:

1. Готовка на пару при температуре до 120°С и влажности 100%. Режим идеален для тех, кто большое внимание уделяет здоровому или диетическому питанию.
2. Конвекция. Способ позволяет выпекать сдобу либо зажаривать продукт.
3. Комбинированный режим. Сочетаются принципы приготовления на пару и конвекции.
4. Обработка продуктов питания низкотемпературным паром. Удается добиться сохранности полезности еды.
5. Также большинство моделей оснащено функцией регенерации Finishing. Он позволяет размораживать полуфабрикаты или готовые к потреблению изделия.

Виды пароконвектоматов

Существует несколько видов пароконвектоматов. Оборудование классифицируют по нескольким признакам. Представим основные критерии:

1. По способу образования пара. Могут быть бойлерными, когда пар образуется благодаря встроенному парогенератору, и инжекционными, то есть пар образуется в процессе готовки. Влага поступает на специальный нагревательный элемент и испаряется.
2. По типу управления. Выделяют механические, электромеханические и электронные. Последний вариант позволяет ускорить процесс готовки.
3. По энергоносителю. Оборудование может работать от энергосети либо подключаться к газовому источнику.

Кроме того, устройства различаются размерами. Небольшие устройства подходят для домашнего использования. Здесь представлен большой выбор пароконвектоматов https://frostel-ug.ru/teplovoe-oborudovanie/parokonvektomaty/.

Преимущества пароконвектоматов

Пароконвектоматы в основном относятся к профессиональной технике. Готовить еду с помощью этих устройств в малых объемах невыгодно. Но это идеальное решение для оснащения столовых, ресторанов и прочих пунктов общественного питания с большой посещаемостью.

Пароконвектомат выручит многодетных родителей. С этим устройством гораздо проще приготовить еду для 7 и более человек. У женщины останется время и для себя.

К основным преимуществам техники относят:

• универсальность (можно использовать предпочтительный способ приготовления еды);
• меньший расход физических усилий;
• отсутствует необходимость переворачивать или помешивать готовящиеся блюда;
• равномерное приготовление даже внушительного объема;
• возможность готовить без масла, тем самым улучшая качество еды.

Пароконвектоматы сегодня востребованы как профессиональными поварами, так и теми, кто хочет готовить дома вкусную и полезную пищу с минимальными усилиями.