Мы в Telegram
Добавить новость
Январь 2010 Февраль 2010 Март 2010 Апрель 2010 Май 2010
Июнь 2010
Июль 2010 Август 2010 Сентябрь 2010
Октябрь 2010
Ноябрь 2010 Декабрь 2010 Январь 2011 Февраль 2011 Март 2011 Апрель 2011 Май 2011 Июнь 2011 Июль 2011 Август 2011 Сентябрь 2011 Октябрь 2011 Ноябрь 2011 Декабрь 2011 Январь 2012 Февраль 2012 Март 2012 Апрель 2012 Май 2012 Июнь 2012 Июль 2012 Август 2012 Сентябрь 2012 Октябрь 2012 Ноябрь 2012 Декабрь 2012 Январь 2013 Февраль 2013 Март 2013 Апрель 2013 Май 2013 Июнь 2013 Июль 2013 Август 2013 Сентябрь 2013 Октябрь 2013 Ноябрь 2013 Декабрь 2013 Январь 2014 Февраль 2014 Март 2014 Апрель 2014 Май 2014 Июнь 2014 Июль 2014 Август 2014 Сентябрь 2014 Октябрь 2014 Ноябрь 2014 Декабрь 2014 Январь 2015 Февраль 2015 Март 2015 Апрель 2015 Май 2015 Июнь 2015 Июль 2015 Август 2015 Сентябрь 2015 Октябрь 2015 Ноябрь 2015 Декабрь 2015 Январь 2016 Февраль 2016 Март 2016 Апрель 2016 Май 2016 Июнь 2016 Июль 2016 Август 2016 Сентябрь 2016 Октябрь 2016 Ноябрь 2016 Декабрь 2016 Январь 2017 Февраль 2017 Март 2017 Апрель 2017
Май 2017
Июнь 2017
Июль 2017
Август 2017 Сентябрь 2017 Октябрь 2017 Ноябрь 2017 Декабрь 2017 Январь 2018 Февраль 2018 Март 2018 Апрель 2018 Май 2018 Июнь 2018 Июль 2018 Август 2018 Сентябрь 2018 Октябрь 2018 Ноябрь 2018 Декабрь 2018 Январь 2019
Февраль 2019
Март 2019 Апрель 2019 Май 2019 Июнь 2019 Июль 2019 Август 2019 Сентябрь 2019 Октябрь 2019 Ноябрь 2019 Декабрь 2019 Январь 2020 Февраль 2020 Март 2020 Апрель 2020 Май 2020 Июнь 2020 Июль 2020 Август 2020 Сентябрь 2020 Октябрь 2020 Ноябрь 2020 Декабрь 2020 Январь 2021 Февраль 2021 Март 2021 Апрель 2021 Май 2021 Июнь 2021 Июль 2021 Август 2021 Сентябрь 2021 Октябрь 2021 Ноябрь 2021 Декабрь 2021 Январь 2022 Февраль 2022 Март 2022 Апрель 2022 Май 2022 Июнь 2022 Июль 2022 Август 2022 Сентябрь 2022 Октябрь 2022 Ноябрь 2022 Декабрь 2022 Январь 2023 Февраль 2023 Март 2023 Апрель 2023 Май 2023 Июнь 2023 Июль 2023 Август 2023 Сентябрь 2023 Октябрь 2023 Ноябрь 2023 Декабрь 2023 Январь 2024 Февраль 2024
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
24
25
26
27
28
29
Жизнь |

Как выбрать качественный чай | Обзор Food.ru

Будущее Африки удивит: США или АССР?

Защитники Отечества: где служили известные астраханцы и как выглядят их армейские фото

"Петух" Михаил Миненков: герой нашего времени или мастер пиар-катастроф?

Владимир Путин резко ответил на хамские слова Байдена в свой адрес

Чай — один из самых популярных горячих напитков в России. На полках магазинов представлено множество сортов из разных стран. Но как найти по-настоящему вкусный и качественный? Редакция Food.ru подготовила для вас несколько полезных рекомендаций о том, как выбрать чай.


Цвет

Листья хорошего черного чая должны быть однородного насыщенного черного цвета. Серая, коричневая, бурая или темно-оранжевая окраска указывает на среднее качество продукта. Зеленый чай может быть любых оттенков в диапазоне от салатового до темно-зеленого. Недопустим коричневый: это признак того, что заварку неправильно хранили.

Совет

Выбирайте продукт однородного цвета. Если листья сильно различаются, например, встречаются и изумрудные, и светло-салатовые, и темно-зеленые, то это значит, что их собирали в разное время.

Размер

Выбирайте продукт с одинаковым размером чаинок — это говорит о качестве. При этом размер чайных листьев не должен быть слишком большим или мелким, как пыль.

В магазинах можно выбрать чай из нескольких видов: прессованный, рассыпной, экстрагированный.

  • прессованные выпускаются в виде брикетов, которые могут быть разной формы: в виде шара, цилиндра или плоского бруска;
  • рассыпные, или байховые, наиболее распространены в нашей стране. Чайные листья расфасованы в отдельную упаковку;
  • экстрагированные — концентраты, полученные химическим путем. В их составе нет настоящего чайного листа. Гранулы или порошок достаточно залить горячей водой и размешать.

Чистота

Выбирайте чай с минимальным количеством примесей. В некачественном купаже часто встречаются посторонние включения: небольшие ветки, частицы древесины, бумаги, фольги. Профессионалы называют такой продукт «ящиковый чай» (Chesty Tea). В состав низкосортного сырья для горячего напитка входят измельченные листья и отходы производства. Например, пакетированную заварку часто делают из чайной пыли и крошки.

Интересный факт

«Эрл Грей» назван в честь графа, жившего в XVIII веке. Чарльзу Грею подарили чай, ароматизированный маслом бергамота. Напиток настолько понравился графу, что он попросил британских торговцев воссоздать этот вкус.

Форма

Скрученные листья говорят о том, что ферментацию проводили с соблюдением необходимых требований. У качественного черного чая сильно завитые чаинки. Профессионалы называют их проволочными.

Совет

Выбирайте упаковку с прозрачным окном, чтобы увидеть цвет и форму продукта.

У зеленого чая степень скрученности влияет на вкус. Если листья закручены слабо, то напиток получится более ароматным. Если они сильно завитые, то напиток будет крепким и насыщенным. Встречаются зеленые чаи с прямыми листьями — это означает, что их сушили натуральным методом.

Влажность

Обращайте внимание на влажность, выбирая чай: влажные листья говорят о низком качестве продукта. Но не выбирайте и слишком сухие листья. Для оценки уровня сухости разотрите пальцами несколько чаинок: если они легко перемалываются в пыль, значит, пересушены. Горелый запах указывает на сожженные листья.

Аромат

Выбрать чай можно по запаху. У черного бывает терпкий или цветочный аромат, у зеленого — травяной.

Хороший напиток не должен пахнуть:

  • горелым — это брак, говорящий о том, что на фабрике чай пересушили или сожгли;
  • металлом: нотки ржавчины или окисленной меди — признак неправильного хранения;
  • другими посторонними запахами: духами, продуктами питания — это показатели некачественной упаковки.

Свежесть и сорт

Чем свежее продукт, тем дороже он стоит. Листья, которые хранились более полугода, значительно теряют в цене. Выбирайте чай, который недавно упаковали. Продукт, срок хранения которого подходит к концу, будет менее ароматным. Если он пролежал больше года, то вкус станет слишком горьким и терпким. В бумажной или картонной упаковке чай сохраняет свои свойства лучше, чем в полиэтиленовой.

По размеру листьев чаи делят на несколько сортов:

  • листовые (крупные) делают из почек, которые не успели распуститься, и молодых верхних листьев;
  • резаные (среднелистовые) получают из измельченных или сломанных в процессе сборки листьев;
  • мелколистовые — мелко измельченные нижние листья и отходы производства.

Маркировка

При выборе обращайте внимание на упаковку. На ней вы найдете латинские буквы:

  • аббревиатура ОР на упаковке черного листового чая означает, что он сделан из почек и верхних листьев — это самый качественный продукт. Маркировка FP указывает на среднее качество. PS — чай изготовлен из нижних листьев;
  • если вы предпочитаете резаный чай, то выбирайте упаковку с обозначение ВОР — показатель высшего качества для этого вида чая. Крупные листья для него отсеивают еще на этапе сбора. У такого продукта сложный процесс производства, поэтому он дорого стоит. Аббревиатура ВР указывает на меньший размер листьев. Буквами BPS и PD маркируются резаные чаи, которые почти не отличаются от мелколистовых;
  • мелколистовые делятся на два типа: F — высевки и D — пыль. Они состоят из самых мелких частей листьев и обычно фасуются в пакетики. На упаковке некоторых пакетированных чаев ставят маркировку GD (Golden Dust — «золотая пыль»), но это все равно продукт низкого качества.

Страна происхождения

Перед покупкой внимательно изучайте чаи из Индии и Китая. Настоящий можно выбрать, если прочитать надписи на упаковке. На коробке с подлинным китайским продуктом указывают провинцию, из которой его привезли. Надписей «Сделано в Китае» на настоящем китайском чае обычно не делают.

А вот на упаковке чаев из Индии часто написано: «Сделано в Индии». Но производители самых дорогих марок вместо этого клейма указывают место, в котором был произведен продукт. Например, «Индийский чай Тоша». На упаковке цейлонского чая будет написано «Упаковано в Шри-Ланке».

Что можно сделать?

Приготовить самостоятельно ароматный чай из мандарина с мятой и розмарином. Добавьте в напиток чернику, чтобы вспомнить о лете.

Больше о чае на Food.ru:



Rss.plus
Елена Рыбакина

Прямая трансляция матча Елены Рыбакиной за выход в полуфинал турнира в Дубае

Читайте также

VIP |

«Я готов быть вашим самым низкобюджетным шоу». Как режиссер Джо Сванберг приручил Netflix

VIP |

Поздравление русского писателя Андрея Малышева с Днем Защитника Отечества от С.М. Миронова !

VIP |

Всех сыграет Тимоте Шаламе: зрители устраивают шуточный кастинг к фильмам про The Beatles



Авторские новости

В конкурсе «ЗНАЙ НАШИХ» вручен спецприз от «Авторадио»

Эксперты дали прогноз о динамике и новых трендах российского рынка ЦФА

"Петух" Михаил Миненков: герой нашего времени или мастер пиар-катастроф?

В Петербурге задержали новых последователей «азербайджанской мафии», избивающих людей

Новости Крыма на Sevpoisk.ru

Реальные статьи от реальных "живых" источников информации 24 часа в сутки с мгновенной публикацией сейчас — только на Лайф24.про и Ньюс-Лайф.про.



Разместить свою новость локально в любом городе по любой тематике (и даже, на любом языке мира) можно ежесекундно с мгновенной публикацией и самостоятельно — здесь.





Происшествия

В Волгоградской области продолжается проведение проверок о соблюдении гражданами, получившими гражданство России, требований действующего законодательства по воинскому учету






Коронавирус в России

Russian.city
Музыкальные новости
Баста

«Смотрят на Запад?»: Баста, Тимати и Михалков. У кого из русских звезд есть бизнес за границей?