Как правильно и быстро нашинковать капусту – три самых эффективных способа

Фото с сайта shutterstock.com/Petr Merkurev Удобнее всего использовать нож, острие которого представляет собой крупную тонкую пластину с отверстиями (его еще называют ножом с двумя лезвиями).

Этот нож двигают по поверхности кочана снизу вверх, периодически вращая кочан вокруг его оси по часовой стрелке. Чем ближе нож находится к сердцевине, тем осторожнее должны быть движения, поскольку внутри кочана расположена кочерыжка.

Она отличается высокой плотностью и своеобразным вкусом – поэтому ее обычно не используют в блюдах из капусты.Часть жесткой мякоти капустных листьев, расположенной рядом с кочерыжкой, также шинковать необязательно.

Для удобства кочан можно предварительно разрезать на две половины либо срезать с него 1-2 боковые части, чтобы с ними было легче работать другими инструментами.