Январь 2010 Февраль 2010 Март 2010 Апрель 2010 Май 2010
Июнь 2010
Июль 2010 Август 2010 Сентябрь 2010
Октябрь 2010
Ноябрь 2010 Декабрь 2010 Январь 2011 Февраль 2011 Март 2011 Апрель 2011 Май 2011 Июнь 2011 Июль 2011 Август 2011 Сентябрь 2011 Октябрь 2011 Ноябрь 2011 Декабрь 2011 Январь 2012 Февраль 2012 Март 2012 Апрель 2012 Май 2012 Июнь 2012 Июль 2012 Август 2012 Сентябрь 2012 Октябрь 2012 Ноябрь 2012 Декабрь 2012 Январь 2013 Февраль 2013 Март 2013 Апрель 2013 Май 2013 Июнь 2013 Июль 2013 Август 2013 Сентябрь 2013 Октябрь 2013 Ноябрь 2013 Декабрь 2013 Январь 2014 Февраль 2014 Март 2014 Апрель 2014 Май 2014 Июнь 2014 Июль 2014 Август 2014 Сентябрь 2014 Октябрь 2014 Ноябрь 2014 Декабрь 2014 Январь 2015 Февраль 2015 Март 2015 Апрель 2015 Май 2015 Июнь 2015 Июль 2015 Август 2015 Сентябрь 2015 Октябрь 2015 Ноябрь 2015 Декабрь 2015 Январь 2016 Февраль 2016 Март 2016 Апрель 2016 Май 2016 Июнь 2016 Июль 2016 Август 2016 Сентябрь 2016 Октябрь 2016 Ноябрь 2016 Декабрь 2016 Январь 2017 Февраль 2017 Март 2017 Апрель 2017
Май 2017
Июнь 2017
Июль 2017
Август 2017 Сентябрь 2017 Октябрь 2017 Ноябрь 2017 Декабрь 2017 Январь 2018 Февраль 2018 Март 2018 Апрель 2018 Май 2018 Июнь 2018 Июль 2018 Август 2018 Сентябрь 2018 Октябрь 2018 Ноябрь 2018 Декабрь 2018 Январь 2019
Февраль 2019
Март 2019 Апрель 2019 Май 2019 Июнь 2019 Июль 2019 Август 2019 Сентябрь 2019 Октябрь 2019 Ноябрь 2019 Декабрь 2019 Январь 2020 Февраль 2020 Март 2020 Апрель 2020 Май 2020 Июнь 2020 Июль 2020 Август 2020 Сентябрь 2020 Октябрь 2020 Ноябрь 2020 Декабрь 2020 Январь 2021 Февраль 2021 Март 2021 Апрель 2021 Май 2021 Июнь 2021 Июль 2021 Август 2021 Сентябрь 2021 Октябрь 2021 Ноябрь 2021 Декабрь 2021 Январь 2022 Февраль 2022 Март 2022 Апрель 2022 Май 2022 Июнь 2022 Июль 2022 Август 2022 Сентябрь 2022 Октябрь 2022 Ноябрь 2022 Декабрь 2022 Январь 2023 Февраль 2023 Март 2023 Апрель 2023 Май 2023 Июнь 2023 Июль 2023 Август 2023 Сентябрь 2023 Октябрь 2023 Ноябрь 2023 Декабрь 2023 Январь 2024 Февраль 2024 Март 2024 Апрель 2024
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Жизнь |

7 удивительных блюд шведской кухни / Любимые булочки Карлсона, закопанный лосось и другие

Как провести досуг в Майкопе в середине апреля

День космонавтики в исправительной колонии № 7

Подмосковные коммунисты: «Ленин вручил нам Знамя, в космос Гагарин вел!»

Оперный певец Евгений Кунгуров спел пророческую прощальную песню на концерте в Твери

Национальная кухня Швеции основывается на нескольких принципах: сезонность, использование местных продуктов, сохранение традиций. Эти идеи были изложены в 2004 году в новом нордическом манифесте, но не потеряли актуальности и 20 лет спустя. Тогда скандинавская кухня получила новый толчок к развитию и стала популярна в самых разных странах. Рассказываем об известных и необычных шведских блюдах, которые можно приготовить дома.


1. Булочки с корицей

Швеция регулярно оказывается среди стран — лидеров по употреблению кофе, это практически национальный напиток: в среднем швед выпивает больше 600 чашек в год. Для перерыва на кофе есть даже специальное слово — фика, об этом написаны книги и снят сериал. Одно из самых популярных дополнений к напитку — булочки с корицей. Именно их воровал Карлсон у фрекен Бок, обвиняя ее в том, что она деньги дерет, а корицу жалеет.

2. Тефтели

Если вам кажется, что шведские тефтели похожи на турецкие кефте, то вам не кажется: по одной из версий, рецепт был привезен из Османской империи в начале XVIII века. А в прошлом столетии это блюдо превратилось в национальный специалитет, который каждый швед знает с детства, — тефтели часто включают в школьные меню. Все дело в традиционном способе подачи: их едят с картофельным пюре, густым соусом на основе мясного бульона, маринованными огурцами и брусничным джемом — и это сочетание совершенно точно было придумано в Швеции.

Классические тефтели готовят из двух видов мяса: свинины и говядины, но вкусное блюдо получится и из курицы, индейки или чечевицы с рисом и овощами.

3. Маринованная сельдь

Сельдь добывали в Швеции как минимум с XII века, и маринование использовали для сохранения рыбы во время транспортировки. Маринованную с горчицей, луком, укропом, помидорами и даже карри селедку едят со сметаной, с отварным картофелем и зеленью. Кроме того, она входит в состав популярной закуски SOS: sill, ost, snaps, то есть «Сельдь, сыр, шнапс».

Нельзя не упомянуть национальный шведский деликатес сюрстрёмминг, ферментированную селедку. Ее главная особенность — удивительно неприятный запах, так что сразу предупреждаем: еда на любителя. Балтийскую сельдь вылавливают в апреле-мае, слегка солят и квасят в бочках, затем перекладывают в банки, а продавать это блюдо начинают не раньше третьего четверга августа. Истинные ценители выжидают еще год-два, так как процесс брожения продолжается внутри банки и вкус становится более нежным. Но аромат остается все тем же: тухлая рыба с нотками гнилого лука. Поэтому сюрстрёмминг открывают и едят только на открытом воздухе, на кухне подавать закуску не стоит.

4. Бутерброд с креветками

Это блюдо настолько популярно, что проникло даже в шведский язык: оно упоминается в поговорке glida in på en räkmacka, что значит «проскользнуть на бутерброде с креветками», то есть добиться чего-либо, практически не прилагая усилий. Если хотите сделать бутерброд сытнее, добавьте к креветкам вареные яйца, помидоры, огурцы, листья салата, а вместо майонеза попробуйте традиционный соус из сметаны, смешанной с укропом и икрой.

5. Торт принцесс

Это классический бисквитный торт с ванильным кремом и малиновым вареньем, покрытый тонким слоем марципана. Традиционный шведский вариант — зеленый с красной розой. Но поскольку многие покупают или готовят этот торт на самые разные праздники, цвет марципана меняют в зависимости от сезона и личных предпочтений: красный — на Рождество, белый — на свадьбу и так далее.

6. Гравлакс

Название по-шведски означает «закопанный лосось» — это традиционный способ моряков хранить рыбу, чтобы большой улов не пропадал. В наши дни необязательно ехать к морю и что-то закапывать, просто натрите филе смесью соли и сахара, посыпьте укропом и поставьте в холодильник. Подождите несколько часов или дней в зависимости от желаемого эффекта и подавайте на стол с горчичным соусом, хлебцами и картофельным салатом.

7. Глёг

Идея нагреть вино, добавить специи и употреблять напиток в холодное время года пришла в голову еще римлянам и оказалась настолько удачной, что успешно дожила до наших дней. Рецептов глёга столько же, сколько людей, готовящих его. Обычно в вино добавляют корицу, гвоздику, кардамон, апельсины, изюм и миндаль, иногда предварительно вымоченные в крепком алкоголе, — их же можно использовать в качестве закуски. Этот традиционный зимний напиток можно сделать и безалкогольным, просто замените вино на виноградный и яблочный сок.

Что можно сделать?

Приготовить гороховый суп. В Швеции это блюдо обычно едят по четвергам. То ли из-за католического запрета на употребление мяса в пятницу и желания получше наесться накануне, то ли из-за того, что в прошлые века по четвергам прислуга уходила раньше, а суп готовился относительно быстро. Сейчас ни то ни другое не актуально, но традиция сохранилась. За основу возьмите этот рецепт, шведский вариант будет отличаться подачей — его едят с блинчиками со сливками и джемом.

О других кухнях стран мира рассказываем в статьях:



Rss.plus
Наталья Вихлянцева

Вихлянцева: мне кажется, что Хачанов сможет обыграть Медведева на грунте

Читайте также

VIP |

К ДНЮ ВЕЛИКОЙ ПОБЕДЫ !!! Военная проза русского вологодского писателя Андрея Малышева

VIP |

Звёзды, у которых внушительный размер ноги

VIP |

Катерина Кузина рассказала, как выбрать агентство для организации вашего праздника



Новости там, где Вы

Знакомьтесь, Алёна Лисенкова (творческий псевдоним AGILA)

Искусственный интеллект на службе «Норникеля»

Венчурный фонд «Восход» поддержал частные проекты в области SpaceTech

Задержанный за неуплату налогов блогер Портнягин расплатился и вышел на свободу

Новости Крыма на Sevpoisk.ru

Реальные статьи от реальных "живых" источников информации 24 часа в сутки с мгновенной публикацией сейчас — только на Лайф24.про и Ньюс-Лайф.про.



Разместить свою новость локально в любом городе по любой тематике (и даже, на любом языке мира) можно ежесекундно с мгновенной публикацией и самостоятельно — здесь.





Интернет

SIMETRA разработала транспортную модель для проекта строительства КАД-2 в Петербурге






Коронавирус в России

Russian.city
Музыкальные новости
Сергей Шнуров

«Минимум 2 млн рублей»: стоматолог назвала стоимость красивой улыбки Сергея Шнурова