Январь 2010 Февраль 2010 Март 2010 Апрель 2010 Май 2010
Июнь 2010
Июль 2010 Август 2010 Сентябрь 2010
Октябрь 2010
Ноябрь 2010 Декабрь 2010 Январь 2011 Февраль 2011 Март 2011 Апрель 2011 Май 2011 Июнь 2011 Июль 2011 Август 2011 Сентябрь 2011 Октябрь 2011 Ноябрь 2011 Декабрь 2011 Январь 2012 Февраль 2012 Март 2012 Апрель 2012 Май 2012 Июнь 2012 Июль 2012 Август 2012 Сентябрь 2012 Октябрь 2012 Ноябрь 2012 Декабрь 2012 Январь 2013 Февраль 2013 Март 2013 Апрель 2013 Май 2013 Июнь 2013 Июль 2013 Август 2013 Сентябрь 2013 Октябрь 2013 Ноябрь 2013 Декабрь 2013 Январь 2014 Февраль 2014 Март 2014 Апрель 2014 Май 2014 Июнь 2014 Июль 2014 Август 2014 Сентябрь 2014 Октябрь 2014 Ноябрь 2014 Декабрь 2014 Январь 2015 Февраль 2015 Март 2015 Апрель 2015 Май 2015 Июнь 2015 Июль 2015 Август 2015 Сентябрь 2015 Октябрь 2015 Ноябрь 2015 Декабрь 2015 Январь 2016 Февраль 2016 Март 2016 Апрель 2016 Май 2016 Июнь 2016 Июль 2016 Август 2016 Сентябрь 2016 Октябрь 2016 Ноябрь 2016 Декабрь 2016 Январь 2017 Февраль 2017 Март 2017 Апрель 2017
Май 2017
Июнь 2017
Июль 2017
Август 2017 Сентябрь 2017 Октябрь 2017 Ноябрь 2017 Декабрь 2017 Январь 2018 Февраль 2018 Март 2018 Апрель 2018 Май 2018 Июнь 2018 Июль 2018 Август 2018 Сентябрь 2018 Октябрь 2018 Ноябрь 2018 Декабрь 2018 Январь 2019
Февраль 2019
Март 2019 Апрель 2019 Май 2019 Июнь 2019 Июль 2019 Август 2019 Сентябрь 2019 Октябрь 2019 Ноябрь 2019 Декабрь 2019 Январь 2020 Февраль 2020 Март 2020 Апрель 2020 Май 2020 Июнь 2020 Июль 2020 Август 2020 Сентябрь 2020 Октябрь 2020 Ноябрь 2020 Декабрь 2020 Январь 2021 Февраль 2021 Март 2021 Апрель 2021 Май 2021 Июнь 2021 Июль 2021 Август 2021 Сентябрь 2021 Октябрь 2021 Ноябрь 2021 Декабрь 2021 Январь 2022 Февраль 2022 Март 2022 Апрель 2022 Май 2022 Июнь 2022 Июль 2022 Август 2022 Сентябрь 2022 Октябрь 2022 Ноябрь 2022 Декабрь 2022 Январь 2023 Февраль 2023 Март 2023 Апрель 2023 Май 2023 Июнь 2023 Июль 2023 Август 2023 Сентябрь 2023 Октябрь 2023 Ноябрь 2023 Декабрь 2023 Январь 2024 Февраль 2024 Март 2024 Апрель 2024
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Жизнь |

Еврейская кухня: 15 простых и вкусных рецептов еврейских блюд

С традиционным искусством орочей из Хабаровского края знакомят посетителей «России»

Лукашенко вернулся в Белоруссию из Москвы с подарком от космонавтов

Волейболисты «Динамо» сравняли счет в полуфинальной серии чемпионата России с «Белогорьем»

Программу реконструкции опорных трасс разработали в Приамурье

304

Фото: Zoryanchik, AdobeStock

Традиции еврейской кухни имеют очень долгую и богатую историю. Основные из них – отсутствие свинины, ограниченное использование специй, много тушеных блюд, а еще – много овощей, бобовых и рыбы в самых разнообразных видах. Еврейские блюда стали популярным во всем мире, и мы уже собрали для тебя подборку лучших рецептов!

1. Бабагануш из баклажанов

Бабагануш из баклажанов

Фото: turvopros.com

Израильская вариация популярной ближневосточной закуски.

Тебе понадобится: 1 кг баклажанов, 3 ст.л. пасты тахини, 1/2 лимона, 4 зубчика чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, специи.

Приготовление: Сделай в баклажанах проколы и запеки их в духовке 35-40 минут при 200 градусах. После чего выложи запеченные баклажаны в пакет, дай им там немного остыть и очисти от кожицы. Мелко наруби ножом мякоть вместе с чесноком, добавь специи, масло, лимонный сок и тахини. Перемешай закуску и подавай.

2. Шакшука

Шакшука

Фото: montisbar.ru

Уже давно шакшука стала одним из самых известных яичных завтраков.

Тебе понадобится: 5 яиц, 1 ст.л. оливкового масла, петрушка, 1/2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 1 болгарский перец, 4 помидора, 2 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. зиры, 1 ч.л. паприки, соль, сахар, специи.

Приготовление: Измельчи и слегка обжарь лук с чесноком на масле. Всыпь нарезанный болгарский перец и жарь еще 5 минут. Добавь помидоры с томатной пастой, приправь по вкусу и туши все вместе еще 5-7 минут. Сделай в массе углубления и вбей в них яйца. Готовь шакшуку примерно 10 минут под крышкой и в конце – посыпь зеленью.

3. Еврейский хумус

Еврейский хумус

Фото: pinterest.com

Хумус можно приготовить из разных бобовых, но в классическом рецепте используется нут.

Тебе понадобится: 180 г нута, 4 зубчика чеснока, 1 ч.л. зиры, 1 ч.л. паприки, специи, сок 1/4 лимона, 1,5 ст.л. пасты тахини, 6 ст.л. оливкового масла, 150 мл отвара от нута.

Приготовление: Замочи нут на ночь, отвари до готовности и оставь 150 мл отвара. Отправь все ингредиенты в блендер и измельчи хумус до однородности.

4. Форшмак из сельди

Форшмак из сельди

Фото: AdobeStock

Еще одна еврейская закуска, которую полюбили во многих странах мира.

Тебе понадобится: 2 селедки, 2 луковицы, 1 яблоко, 4 яйца, 200 г батона, 1 ст.л. уксуса, 4 ст.л. растительного масла, специи.

Приготовление: Хлеб замочи в воде и затем немного отожми. Отвари яйца, очисти яблоко, разделай селедку на филе. Отправь все ингредиенты в блендер и взбей форшмак до однородности.

5. Классический фалафель

Классический фалафель

Фото: egypthome.org

Фалафель можно подавать как отдельную закуску или использовать в домашней шаурме.

Тебе понадобится: 500 г нута, 50 г петрушки, 20 г кинзы, 30 г мяты, 7 зубчиков чеснока, 80 г лука, 10 г паприки, 20 г тмина, 20 г кориандра, 10 г соды, 25 г кунжута, специи.

Приготовление: Замочи нут на ночь, тщательно его промой, выложи одним слоем на полотенце и дай просохнуть. Отправь в блендер все ингредиенты и взбей массу до однородности. Влажными руками сформируй шарики или лепешки фалафеля. Обжарь все маленькими порциями во фритюре в большом количестве масла.

6. Еврейский цимес

Еврейский цимес

Фото: syl.ru

Необычное сладкое угощение к чаю из моркови и сухофруктов.

Тебе понадобится: 1 морковь, 50 г чернослива, 50 г кураги, 50 г изюма, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. меда, корица.

Приготовление: Сухофрукты замочи на 15 минут в кипятке, обсуши и нарежь. Нарежь морковь кружочками и обжарь ее в масле до мягкости. Добавь мед и жарь еще немного до карамелизации. Добавь сухофрукты и немного воды, и протуши все на среднем огне. Посыпь готовый цимес корицей.

7. Медовый соус на основе тахини

Медовый соус на основе тахини

Фото: dompchel.ru

Универсальный еврейский соус к самым разным блюдам и закускам.

Тебе понадобится: 150 г тахини, сок 2 лимонов, 50 мл воды, 2 зубчика чеснока, 5 веточек петрушки, соль, 2 ст.л. меда.

Приготовление: Измельчи чеснок, отожми сок из лимонов и отправь все, кроме петрушки, в блендер. Перебей соус до однородности и посыпь рубленой петрушкой.

8. Печенье Земелах с корицей

Печенье Земелах с корицей

Фото: passerovka.ru

Рассыпчатое, хрустящее, очень ароматное – даже дети будут в восторге.

Тебе понадобится: 250 г муки, 125 г сливочного масла, 1 ст.л. молока, 1 яйцо, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 120 г сахара, 1 ст.л. корицы.

Приготовление: Разотри мягкое сливочное масло, яйцо и сахар до однородности. Добавь молоко, а затем – муку с разрыхлителем. Вымешай тесто и отправь его на полчаса в холодильник под пленкой. После чего тонко раскатай на пергаменте и нарежь ромбами. Смешай еще ложку сахара с корицей и посыпь заготовку. Выпекай печенье 15-20 минут в духовке при 180 градусах.

9. Суфганийот

Суфганийот

Фото: simplyrecipes.com

Классические еврейские пончики, которые готовятся на Хануку.

Тебе понадобится: 2 ч.л. сухих дрожжей, 120 мл воды, 60 г сахара, 350 г муки, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 0,5 ч.л. мускатного ореха, 400 г джема, сахарная пудра, растительное масло.

Приготовление: Смешай дрожжи, ложку сахара и теплую воду, и оставь на 10 минут. Влей получившуюся опару в просеянную муку и добавь мягкое сливочное масло, яйца, мускатный орех и оставшийся сахар. Вымешай тесто до однородности и оставь его на 1 час в тепле.

Раскатай тесто в пласт 6-7 мм толщиной и нарежь кружочками. Оставь их под полотенцем еще на 20-25 минут. Порциями обжарь пончики во фритюре в большом количестве масла. С помощью кондитерского мешка наполни их джемом и потом посыпь сахарной пудрой.

10. Фаршированная рыба

Фаршированная рыба

Фото: botanichka.ru

Для этого рецепта идеально подойдет, например, крупный карп.

Тебе понадобится: 3 карпа, 3 яйца, 200 г белого хлеба, 2 л воды, 4 моркови, 4 луковицы, 1 свекла, специи.

Приготовление: Нарежь рыбу на порционные куски и достань мясо так, чтобы осталась целая кожа. Удали из мяса кости и отложи их в сторону. Пропусти рыбное мясо, лук и размоченный в воде хлеб через мясорубку.

Приправь фарш, добавь яйца и перемешай. Выложи в большую кастрюлю рыбные кости и крупно нарезанные овощи. Наполни рыбную кожу фаршем, но не слишком плотно. Выложи куски туда же, и залей водой по уровню рыбы.

Доведи до кипения и туши около 1 часа до готовности – примерно до тех пор, пока не выпарится половина бульона. Выложи готовую рыбу на блюдо, полей процеженным бульоном и отправь на ночь в холодильник.

11. Еврейский суп из курицы с лапшой

Еврейский суп из курицы с лапшой

Фото: postila.ru

Очень сытный куриный суп из доступных продуктов.

Тебе понадобится: 1 курица, 2 л воды, 60 г лапши, 1 луковица, 1 лук-порей, 2 моркови, 1 репа, 40 г сельдерея, 10 г петрушки, специи.

Приготовление: Залей курицу водой и доведи до кипения. Добавь все овощи, стебли петрушки и специи для бульона. Вари 1 час на слабом огне, достань курицу и сними с нее мясо. Кости верни обратно в бульон и вари еще полтора часа. Процеди бульон, снова доведи до кипения, добавь в него курицу и лапшу, и провари до готовности лапши.

12. Латкес

Латкес

Фото: pinterest.com

Оригинальные еврейские драники подают со сметаной и красной икрой.

Тебе понадобится: 1 кг картофеля, 80 г жирной сметаны, 80 г муки, соль.

Приготовление: Натри картошку на средней терке, откинь ее на дуршлаг и оставь стекать на полчаса. Добавь сметану и муку. Обжарь латкес как обычные драники на сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны. Выложи их в форму и отправь на 7-10 минут в духовку при 100 градусах.

13. Хамин

Хамин

Фото: vturs.ru

Классическое жаркое готовится целую ночь, так что предлагаем немного упрощенный рецепт.

Тебе понадобится: 1/2 стакана нута, 1/2 стакана красной фасоли, 1/2 стакана чечевицы, 1/2 стакана риса Басмати, 1-1,5 кг телятины, 2 репы, 1/2 тыквы, 4 луковицы-шалот, 1 головка чеснока, 30 г сливочного масла, специи.

Приготовление: Замочи нут, фасоль и чечевицу на ночь. Крупно нарежь телятину и обжарь ее на сливочном масле. Приправь, влей немного воды и слегка протуши. Разрежь шалот пополам, а тыкву – нарежь кубиком. Чеснок раздели на дольки, но не очищай, а только слегка их раздави. Выложи овощи и бобовые в форму для запекания, сверху добавь мясо и еще слой бобовых с овощами. Залей водой и отправь на 5-6 часов в духовку при 120 градусах. За полчаса до конца готовки – засыпь промытый рис.

14. Леках

Леках

Фото: koolinar.ru

Еврейская вариация вкуснейшего медового пирога.

Тебе понадобится: 200 г жидкого меда, 70 г сахара, 170 г ржаной муки, 1 апельсин, 1 ч.л. корицы, 1 ч.л. соды, 0,5 ч.л. молотого имбиря, 2 яйца, 2 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Смешай все сухие ингредиенты. Отдельно смешай яйца с маслом, медом, апельсиновым соком и цедрой. Соедини обе массы, выложи тесто в форму и выпекай 40 минут в духовке при 180 градусах.

15. Фаршированные куриные шейки

Фаршированные куриные шейки

Фото: zdorovogotovim.ru

Действительно необыкновенное блюдо, которое стоит попробовать.

Тебе понадобится: 1 кг куриных шеек, 500 г куриной печени, 2 ст.л. муки, 1 луковица, 30 г жира, 150 мл куриного бульона, специи.

Приготовление: Вымой куриные шейки и осторожно достань из них кости. Слегка обжарь муку на любом жире. Отдельно обжарь мелко нарезанный лук и куриную печень, добавь туда муку, перемешай начинку, приправь и наполни ею шейки. Зашей их с двух сторон и отвари в курином бульоне в течение 30-40 минут.



Rss.plus
Ана Иванович

Любимые брюки Аны Иванович и Елены Джокович

Читайте также

Жизнь |

Искусственный интеллект на службе «Норникеля»

Жизнь |

Морковка это любит: что положить в бороздки перед посадкой, чтобы соседи сгорели от зависти

Мир |

Туристы довели их до отчаяния: протестующие против туризма начали голодовку



Новости экологии

Подгрузиться с головой: в Москве откроются центры ментального здоровья

Состоялась презентация компании ICDMC для аптечных сетей Москвы в рамках мероприятия "Profmeeting"

Состоялась презентация компании ICDMC для аптечных сетей Москвы в рамках мероприятия "Profmeeting"

Школа поваров приглашает на мастер-класс «Зелёный витаминчик» в ТРЦ «Нора»

Новости Крыма на Sevpoisk.ru

Реальные статьи от реальных "живых" источников информации 24 часа в сутки с мгновенной публикацией сейчас — только на Лайф24.про и Ньюс-Лайф.про.



Разместить свою новость локально в любом городе по любой тематике (и даже, на любом языке мира) можно ежесекундно с мгновенной публикацией и самостоятельно — здесь.





Интернет

MONT поддержит российского гонщика Бориса Шульмейстера в новом сезоне Российской серии кольцевых гонок






Коронавирус в России

Russian.city
Музыкальные новости
Сергей Шнуров

«Минимум 2 млн рублей»: стоматолог назвала стоимость красивой улыбки Сергея Шнурова