Заварная пасха «Три шоколада»
Нежнейшая заварная пасха с тремя шоколадными вкусами. Очень вкусная и красивая.
ИНГРЕДИЕНТЫ
|
творог |
650 г |
|
сливки 33–35% |
200 мл |
|
сливочное масло |
100 г |
|
яйца куриные |
3 шт. |
|
сахар |
120 г |
|
сахар ванильный |
30 г |
|
шоколад черный горький |
50 г |
|
шоколад молочный |
50 г |
|
шоколад белый |
50 г |
|
апельсиновые цукаты |
50 г |
|
миндаль |
50 г |
|
кокосовая стружка |
2 ст. л. |
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО
Творог и размягченное сливочное масло пробить блендером.
Яйца перемешать с сахаром, ванильным сахаром с натуральной ванилью.
Добавить к яйцам с сахаром сливки, перемешать.
Яично-сливочную смесь соединить с творогом. Поставить на медленный огонь и уварить, постоянно помешивая, до первых пузырьков.
Разделить смесь на три равные части (я сделала так, но в следующий раз сделаю по-другому). Если хотите, чтобы полосы визуально были одной высоты, следует учитывать еще геометрию формы для пасхи. Для основания отложить побольше творожной массы, для середины чуть меньше и еще чуть меньше для конуса.
Шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане по отдельности и ввести каждый вид шоколада в свою часть творожной массы.
В массу с темным шоколадом добавить апельсиновые цукаты и перемешать.
В массу с молочным шоколадом добавить предварительно измельченные орехи (у меня миндаль в белой глазури). В массу с белым шоколадом добавить кокосовую стружку.
Поставить форму для пасхи вверх ногами в миску или тарелку. Форму для пасхи выстилаем марлей, стараясь чтобы складочки были только в углах формы. Выкладываем творожную массу слоями в застеленную марлей форму. Масса очень жидкая, это не страшно, потом стечет лишняя сыворотка и пасха отлично застынет. Сначала аккуратно выливаем массу с белым шоколадом, затем — с молочным и последний слой — с темным шоколадом.
Аккуратно накрываем сверху марлей и кладем на марлю картонку или блюдце размером с форму. Поверх блюдца положить гнет и убрать в холод примерно на сутки. За это время с пасхи стечет лишняя сыворотка.
Через сутки с пасхи снять гнет и перевернуть ее на блюдо. Снять аккуратно форму и марлю. По желанию, украсить посыпкой или растопленным шоколадом. С праздником Светлой Пасхи!