Про шашлык забыли и не вспоминаем: с приходом холодов открыли для себя гениальную замену
Горячее блюдо, которое можно назвать полноценным пикником на одной тарелке, объединяет в себе сочные ребра, запеченные с картофелем, луком и ароматными специями.
Ингредиенты: Свиные ребра — 1 кг Копченая паприка — 1 ч л Черный молотый перец — 1/2 ч л Картофель — 1 кг Морковь — 150 г Лук — 150 г Чеснок — 2 зубчика Мед — 2 ст л Кетчуп — 2-3 ст л Соевый соус — 2 ст л Соль — по вкусу Приправы для картофеля — по вкусу
Приготовление: 1. Промойте свиные ребра под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте ребра на порционные куски, чтобы было удобно их обжаривать и подавать.
2. В миске смешайте копченую паприку, черный молотый перец и соль. Обваляйте куски ребер в этой смеси, равномерно распределяя специи по мясу.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного растительного масла. Выложите ребра на сковороду и обжарьте с каждой стороны до золотистой корочки. Время обжарки составляет около 10 минут, по 2-3 минуты с каждой стороны. За пару минут, добавьте нарезанный полукольцами лук. Снимите сковороду с огня и отложите ребра в сторону.
4. В миске соедините крупно нарезанный картофель, морковь, нарезанную тонкими кружками, измельченный чеснок, приправы для картофеля, соль и черный перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
5. В отдельной миске смешайте мед, кетчуп и соевый соус. Добавьте 2-3 столовые ложки воды, чтобы соус стал более жидким и легко распределялся по блюду. Выложите подготовленные овощи на дно рукава для запекания. Сверху разложите свиные ребра с луком. Полейте всё приготовленным соусом, равномерно распределяя его по мясу и картофелю. Закройте рукав, оставив немного свободного места для циркуляции воздуха.
6. Разогрейте духовку до 190°C. Поместите рукав с блюдом на противень и отправьте в духовку.
7. Запекайте ребра с картошкой в течение 1 часа. В течение запекания соус пропитает мясо и картофель, создавая насыщенный аромат и вкус. За 10 минут до окончания запекания, можно разрезать рукав, чтобы мясо и картофель слегка подрумянились.
Осторожно разрежьте рукав и выложите готовые ребра с картошкой на большое блюдо или подавайте порционно. Дополнительно можно украсить свежей зеленью.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.