Быстрый мурманский посол скумбрии: утром засолили и уже вечером едим
Если вы ищете способ быстро приготовить малосольную рыбу, этот рецепт идеально вам подойдёт. Он позволяет получить вкусную солёную скумбрию всего за 6-8 часов, сохраняя её нежной и ароматной — способом чаще всего пользуются мурманские рыбаки, засаливающие скумбрию прямо в море. Проще рецепта малосольной рыбы придумать будет невозможно: поставьте солиться ее с утра, а уже вечером подайте к столу.
Ингредиенты:
2 скумбрии500 мл воды50 г соли1 чайная ложка сахара
Чёрный перец горошком по вкусу2-3 лавровых листа
Растительное масло
Приготовление:
Разморозьте скумбрию, удалите внутренности, отрежьте голову и нарежьте на порционные кусочки. Для рассола доведите до кипения воду с солью, сахаром, чёрным перцем и лавровым листом, затем оставьте остывать. Уложите рыбу в контейнер или банку и залейте остывшим рассолом.
Закройте контейнер и уберите в холодильник на 6-8 часов. Не оставляйте рыбу в рассоле дольше суток, чтобы избежать пересола.
По истечении времени выньте рыбу, полейте растительным маслом и подавайте с маринованным луком.
Видеорецепт:
Подавать рыбу можно и как закуску, и как главное блюдо, с разными гарнирами.