Как сохранить урожай свежим до весны: метод, который использовали еще в деревне

Вы собрали тонны овощей, но через месяц они начали гнить или сохнуть? Секрет длительного хранения — не только в температуре и влажности, но и в том, как вы подготовите урожай. Например, картофель перед закладкой в погреб нужно «позолотить».

Разложите клубни на солнце на 2–3 часа — ультрафиолет убьет грибки, а кожура станет плотнее.Но не передержите, иначе картошка позеленеет и накопит соланин.

После просушки переберите клубни, удалите поврежденные и сложите в деревянные ящики с отверстиями для вентиляции.Пересыпьте слои сухой полынью или листьями рябины — их фитонциды предотвратят гниение.Морковь и свеклу храните в ящиках с песком.

Песок должен быть слегка влажным — сожмите его в кулаке: если комок не рассыпается, но и вода не капает, значит, влажность идеальная.Корнеплоды укладывайте слоями, пересыпая песком, чтобы они не касались друг друга.